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Recette de cuisses de poulet rôties en sachet

Recette de cuisses de poulet rôties en sachet


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L'utilisation d'un sac à rôtir est l'une des façons les plus simples de préparer des cuisses de poulet. Dans le sac à rôtir, ils restent juteux et savoureux.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement pour poulet
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 2 brins de persil, émincés
  • 1 pincée de romarin séché

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :50min ›Temps supplémentaire :8h › Prêt en :9h5min

  1. Lavez les cuisses de poulet et essuyez-les. Enlevez l'excès de peau ou de graisse.
  2. Frotter les cuisses avec le mélange d'assaisonnements pour poulet, le poivron rouge, l'ail tranché et saupoudrer de persil et de romarin hachés. Arrosez d'huile d'olive, transférez dans un bol, couvrez et placez au réfrigérateur pendant la nuit.
  3. Sortez le poulet du réfrigérateur et placez-le dans un sac à rôtir. Fermez les extrémités du sac avec une ficelle de cuisine. Placer le sac dans un plat à four.
  4. Chauffer le four à 180 C / Gaz 4. Rôtir au four préchauffé pendant 1 heure. La peau doit être dorée.

Pointe

Si vous n'utilisez pas de sac à rôtir, ces cuisses peuvent être facilement rôties dans un plat allant au four. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le moule, disposez les cuisses dans le moule, puis versez 250 ml d'eau. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure comme décrit ci-dessus. Vérifiez de temps en temps s'il y a encore de l'eau dans le moule et rajoutez-en si nécessaire.

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Avis et notesNote globale moyenne :(7)


Poulet en sac brun

D'aussi loin que je me souvienne, ma mère a cuisiné du poulet dans des sacs à four, ces sacs en plastique allant au four. Ainsi, lorsque j'ai récemment commencé à rôtir du poulet dans un sac en papier brun, j'avais l'impression de revenir à mes racines. Cela fonctionne très bien car le sac en papier emprisonne juste assez de vapeur pour rendre le poulet super humide et tendre, tout en laissant suffisamment de vapeur s'échapper pour permettre à la peau de devenir dorée. Cela m'étonne toujours que le sac ne s'enflamme pas tellement que je pense que c'est à moitié recette et à moitié tour de magie. Assurez-vous simplement que votre gril est éteint et que le sac ne touche pas le haut du four.

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  • 6 à 8 cuisses de poulet (sur l'os, avec la peau)
  • 3 gousses d'ail (pressées)
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de romarin ou de thym (haché, frais)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Brins de romarin ou brins de thym

Préchauffer le four à 450 F. Si vous utilisez une poêle en fer, mettez-la au four pour préchauffer. Si vous utilisez un plat allant au four, tapissez de papier d'aluminium, graissez légèrement le papier d'aluminium et réservez.

Mélanger l'ail pressé avec le sel, le romarin ou le thym haché, le poivre et l'huile d'olive.

Mélanger les cuisses de poulet partout avec le mélange d'huile assaisonné.

Retirez délicatement la poêle chaude du four sur une grille et disposez les cuisses de poulet enrobées dans la poêle avec quelques brins de romarin ou de thym.

Remettre la poêle au four et rôtir pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

Noter: Selon l'USDA, le poulet doit être cuit à au moins 165 F. Vérifiez le poulet avec un thermomètre alimentaire dans la partie la plus charnue d'une cuisse.


Recettes de poulet découpé / Poulet rôti 'découpé' - Fauzia's Kitchen Fun

Recettes de poulet découpé

C'est moins cher de cette façon et nous obtenons des abats pour la sauce. Nous allons vous montrer comment découper un poulet entier en 4 étapes faciles. Un poulet entier peut être cuit entier mais si vous voulez le faire frire ou l'utiliser pour une recette demandant des morceaux, le poulet entier devra d'abord être découpé. Suivez pendant que Jason vous montre exactement où couper et tirer pour n'importe quelle recette. Vous avez peut-être acheté un poulet entier en solde et souhaitez le découper et le congeler pour une utilisation ultérieure. Casser les ailes de poulet est plus facile que vous ne le pensez.

Gousses d'ail, poulet coupé, sel kasher, petites pommes de terre, poivre moulu et 5 autres. Cardamome, 3 1/2 lb de poulet entier coupé, sans peau, 1/2 c. Dans tous les cas, pourquoi devriez-vous avoir des ennuis et découper vous-même un poulet entier alors que, par exemple, la plupart des recettes demandent des filets de poulet, vous pouvez donc les utiliser tout en gardant les cuisses au congélateur pour un autre jour. Par exemple, vous pouvez préparer votre poulet avec une simple sauce à la volaille et ajouter de la sauce barbecue à la fin. Placer le poulet sur le dos sur une planche à découper. De plus, ce plat n'utilise que 4 ingrédients, ce qui en fait un repas facile et savoureux pour seulement 0,65 par personne. Comment couper un poulet entier meilleures recettes.

Comment découper une vidéo de poulet entier - Allrecipes.com de cf-images.us-east-1.prod.boltdns.net Cette recette fonctionne mieux avec du poulet avec la peau. Discussion de la communauté des aliments à base de poulet cuisinant à la maison chowhound. Placer le poulet sur le dos sur une planche à découper. Ils sont aromatisés au romarin et à l'ail pour faire le meilleur dîner réconfortant en semaine. C'est moins cher de cette façon et nous obtenons des abats pour la sauce. Voici 7 étapes pour couper un poulet entier en 8 morceaux : Voir les recettes de poulet entier découpées les mieux notées avec notes et avis. Les meilleures recettes de poulet au poulet découpé au four sur de délicieux rouleaux de poulet avec du poulet fumé au bacon et à la mozzarella, du poulet au parmesan bouillonnant du poulet à 5 ingrédients, lisez quelle est votre recette préférée pour un poulet entier découpé. Un poulet entier peut être cuit entier mais si vous voulez le faire frire ou l'utiliser pour une recette demandant des morceaux, le poulet entier devra d'abord être découpé. Découper un poulet entier peut sembler facile pour certains ou compliqué pour d'autres. 1 morceau de poulet frit, excès de graisse et peau enlevés. Poulet au four et rhubarbe, mijoteuse de poulet et d'oignons verts au curry, poulet dans une sauce aux légumes au citron, etc.

Ce sera plus facile et moins salissant.

Soulevez l'extrémité noueuse de l'os de votre planche à découper avec votre main non dominante. Voir les recettes de poulet entier découpées les mieux notées avec des notes et des critiques. Après une heure de cuisson, vous aurez 8 morceaux de poulet délicieux prêts à manger à la maison, tout comme un restaurant se prépare, mais pour beaucoup moins d'argent ! Voir plus de recettes de volaille et de poulet. Placez le poulet dans une grande poêle profonde. Une fois que vous avez coupé le poulet, faites-le bien cuire pour qu'il atteigne 165 °f (74 °c) pour éviter une intoxication alimentaire ! Soyez votre propre boucher et découpez des ailes de poulet entières en morceaux, à utiliser dans vos recettes d'ailes préférées. C'est moins cher de cette façon et nous obtenons des abats pour la sauce. Vous ne savez pas quoi faire pour le dîner ce soir ? Pour retirer le bout de l'aile, tenez un pointu. Il y a tellement de recettes de poulet parmi lesquelles choisir, il est toujours difficile de choisir une préférée.

C'est l'une des meilleures recettes de poulet entier découpé car elle est assez simple. Saisissez une jambe dans chaque main, soulevez le poulet et pliez les jambes en arrière jusqu'à ce que les os se cassent au niveau des articulations de la hanche. Une règle lors de la découpe d'un poulet entier est que vous ne voulez pas couper les os. Les cuisiniers intelligents savent comment appliquer quelques techniques de cuisine simples.

Recettes de poulet entier découpé à la mijoteuse - Nourriture et boisson. de fooddrinkrecipes.info Peut-être que vous avez acheté un poulet entier en vente et que vous souhaitez le couper et le congeler pour une utilisation ultérieure. Comment couper un poulet entier meilleures recettes. Lorsque vous découpez un poulet entier, la première chose à faire est de décider de la combinaison de saveurs. Découvrez ces remarquables recettes de poulet entier découpé et laissez-nous comprendre ce que vous croyez. Soulevez l'extrémité noueuse de l'os de votre planche à découper avec votre main non dominante.

Placer le poulet sur le dos sur une planche à découper.

D'autres recettes avec du poulet découpé arrivent bientôt! C'est une recette super facile pour des morceaux de poulet cuits au four. Mettez-les dans un sac de farine et secouez-les. 2 moitiés de poitrine, 2 cuisses, 2 pilons et 2 ailes. Comment découper un poulet entier. Vous trouverez ci-dessous différentes manières de faire frire du poulet, des recettes de cuisson de poulet et des recettes de restes de poulet. Tirez l'os vers le haut et hors de la cuisse pendant que vous le coupez de la viande. Recettes de poulet entier découpé. Comme je l'ai mentionné dans mon article sur la façon de papillonner un poulet, je suggère toujours d'utiliser la planche en plastique sur du bois car après utilisation, elle peut être jetée au lave-vaisselle pour être nettoyée et désinfectée. Même si vous avez l'intention de manger le poulet cuit au four sans sa peau, laissez la peau pour la cuisson car elle. Voici comment faire !

Que vous préfériez cuisiner un oiseau entier pour un rôti du dimanche ou utiliser les restes dans une simple salade, vous trouverez ici toute l'inspiration dont vous avez besoin. Soyez votre propre boucher et découpez des ailes de poulet entières en morceaux, à utiliser dans vos recettes d'ailes préférées. Nous vous proposons 29 des recettes de poulet les plus délicieuses que vous ne trouverez pas dans votre livre de cuisine classique. Placez le poulet dans une grande casserole profonde. Découper un poulet entier. Une fois que vous avez coupé le poulet, faites-le bien cuire pour qu'il atteigne 165 °f (74 °c) pour éviter une intoxication alimentaire ! Saisissez une jambe dans chaque main, soulevez le poulet et pliez les jambes en arrière jusqu'à ce que les os se cassent au niveau des articulations de la hanche. Ce sera plus facile et moins salissant.

30 des meilleures recettes de casseroles - Pillsbury.com de images-gmi-pmc.edge-generalmills.com Elles sont aromatisées au romarin et à l'ail pour faire le meilleur dîner réconfortant en semaine. Même si vous avez l'intention de manger le poulet cuit au four sans sa peau, laissez la peau pour la cuisson car elle. Découper un poulet entier peut sembler une tâche ardue, mais c'est en fait assez facile une fois que vous avez compris. Suivez pendant que Jason vous montre exactement où couper et tirer pour n'importe quelle recette. Inspirez-vous de nos recettes de poulet en ligne sur tesco real food. Coupez entre les articulations, à travers les muscles et le long des lignes de graisse.

Vous n'avez même pas besoin de découper le poulet :

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la peau entre les cuisses et le corps. 1 morceau de poulet frit, excès de graisse et peau enlevés. Nous vous proposons 29 des recettes de poulet les plus délicieuses que vous ne trouverez pas dans votre livre de cuisine classique. Tirez l'os vers le haut et hors de la cuisse pendant que vous le coupez de la viande. Que vous préfériez cuisiner un oiseau entier pour un rôti du dimanche ou utiliser les restes dans une simple salade, vous trouverez ici toute l'inspiration dont vous avez besoin. Non seulement vous économisez de l'argent en découpant vous-même un poulet entier, mais vous obtenez également l'épine dorsale pour faire du bouillon. Recette de poulet découpé au four. Une fois que vous avez coupé le poulet, faites-le bien cuire pour qu'il atteigne 165 °f (74 °c) pour éviter une intoxication alimentaire ! De plus, ce plat n'utilise que 4 ingrédients, ce qui en fait un repas facile et savoureux pour seulement 0,65 par personne. Lorsque vous découpez un poulet entier, la première chose à faire est de décider de la combinaison de saveurs. Cardamome, 3 1/2 lb de poulet entier coupé, sans peau, 1/2 c. Faire cuire un poulet est un moyen facile et abordable de nourrir une foule. Si vous ne voulez pas rôtir ou griller un poulet entier à la fois, vous devez le couper en morceaux individuels avant de le cuire. Voici comment faire !

Découper un poulet entier peut sembler une tâche ardue, mais c'est en fait assez facile une fois que vous avez compris.

Comment découper un poulet entier.

Découper un poulet entier peut vous faire économiser beaucoup d'argent à long terme.

D'autres recettes avec du poulet découpé arrivent bientôt!

Tourner l'oiseau sur le côté pour retirer la patte et la cuisse du corps, couper de la queue vers l'épaule.

Tourner l'oiseau sur le côté pour retirer la patte et la cuisse du corps, couper de la queue vers l'épaule.

Placez le poulet dans une grande poêle profonde.

Recette de poulet à la noix de coco grillé et basilic citronné (ayam panggang sulawesi)rasa.

Après une heure de cuisson, vous aurez 8 morceaux de poulet délicieux prêts à manger à la maison, tout comme un restaurant se prépare, mais pour beaucoup moins d'argent !

Recettes de poulet entier découpé.

Comment découper un poulet entier.

Recette de poulet à la noix de coco grillé et basilic citronné (ayam panggang sulawesi)rasa.

Vous n'avez même pas besoin de découper le poulet :

Un poulet entier peut être cuit entier mais si vous voulez le faire frire ou l'utiliser pour une recette demandant des morceaux, le poulet entier devra d'abord être découpé.

Inspirez-vous de nos recettes de poulet en ligne sur tesco real food.

Commencez par placer votre aile entière à plat sur une planche à découper en plastique, avec le bout de l'aile face à vous.

Vous ne savez pas quoi faire pour le dîner ce soir ?

Mettez-les dans un sac de farine et secouez-les.

Suivez pendant que Jason vous montre exactement où couper et tirer pour n'importe quelle recette.

Cardamome, 3 1/2 lb de poulet entier coupé, sans peau, 1/2 c.

Coupez soigneusement la courge en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-la en morceaux de 3 cm, en jetant les graines.

Discussion de la communauté des aliments à base de poulet cuisinant à la maison chowhound.

Recettes de poulet entier découpé.

Vous trouverez ci-dessous différentes manières de faire frire du poulet, des recettes de cuisson de poulet et des recettes de restes de poulet.

Lorsque vous découpez un poulet entier, la première chose à faire est de décider de la combinaison de saveurs.

Tourner l'oiseau sur le côté pour retirer la patte et la cuisse du corps, couper de la queue vers l'épaule.

Une règle lors de la découpe d'un poulet entier est que vous ne voulez pas couper les os.

Vous n'avez même pas besoin de découper le poulet :

Gousses d'ail, poulet coupé, sel kasher, petites pommes de terre, poivre moulu et 5 autres.

Nous allons vous montrer comment découper un poulet entier en 4 étapes faciles.

Si vous ne voulez pas rôtir ou griller un poulet entier à la fois, vous devez le couper en morceaux individuels avant de le cuire.

Nous vous proposons 29 des recettes de poulet les plus délicieuses que vous ne trouverez pas dans votre livre de cuisine classique.

Les meilleures recettes de poulet au poulet découpé au four sur de délicieux rouleaux de poulet avec du poulet fumé au bacon et à la mozzarella, du poulet au parmesan bouillonnant du poulet à 5 ingrédients, lisez quelle est votre recette préférée pour un poulet entier découpé.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de vinaigre de riz
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • ⅓ tasse de sauce soja (telle que Silver Swan®)
  • ¼ tasse d'huile de sésame asiatique (grillée)
  • 3 cuillères à soupe de sauce chili asiatique à l'ail
  • 3 cuillères à soupe d'ail haché
  • sel au goût
  • 8 cuisses de poulet sans peau et sans os
  • 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché (facultatif)

Fouetter le vinaigre, le miel, la sauce soja, l'huile de sésame grillé, la sauce chili à l'ail, l'ail et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse. Versez la moitié de la marinade dans un grand sac en plastique à fermeture éclair pour conserver l'autre moitié de la sauce. Placer les cuisses de poulet dans le sac contenant la marinade, presser tout l'air du sac et sceller. Agiter quelques fois pour enrober le poulet au réfrigérateur pendant 1 heure, en retournant le sac une ou deux fois.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Verser l'autre moitié de la marinade dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition et cuire 3 à 5 minutes, en remuant souvent, pour épaissir la sauce. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade utilisée. Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et badigeonner avec 1/3 de la marinade épaissie de la casserole.

Cuire au four 30 minutes, en arrosant une fois de plus après 10 minutes, un thermomètre à lecture instantanée inséré dans une cuisse de poulet devrait indiquer 165 degrés F (75 degrés C). Laisser reposer 5 ou 10 minutes pendant ce temps, porter le reste de la marinade à ébullition pendant 1 ou 2 minutes et servir le poulet avec la marinade. Saupoudrer d'oignons verts.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café d'ail émincé séché
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 poulet entier (2 à 3 livres), coupé en morceaux
  • ¼ tasse d'huile végétale

Faites frotter le jerk en combinant le sel, le piment de la Jamaïque, la cassonade, la poudre d'oignon, l'ail, la muscade, le poivre, le gingembre, le poivre de Cayenne, la cannelle et le thym. Mélanger les morceaux de poulet avec le mélange d'épices, puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 à 4 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Verser l'huile végétale dans un plat allant au four de 9x13 pouces.

Placer les morceaux de poulet côté peau vers le haut dans le plat allant au four. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose près de l'os. Allumez le four à gril et faites cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante, de 2 à 5 minutes.


  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel assaisonné et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 hauts de cuisse de poulet avec peau et os (un peu moins de 2 livres au total)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • ¼ Tasse de vin blanc, comme le pinot grigio
  • ¾ tasse de bouillon de poulet
  • 1 brin de romarin de 3 pouces, les aiguilles retirées de la tige et hachées grossièrement, plus du romarin haché pour la garniture
  • ½ citron, pressé
  • ½ sac de 32 onces de pommes de terre triples rôties Alexia avec sel de mer

Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer une grille de four dans le tiers inférieur du four et une autre au centre.

Saupoudrer les deux côtés du poulet de sel assaisonné et de poivre noir et réserver.

Préchauffez une poêle allant au four à feu moyen-vif, ajoutez l'huile et laissez-la devenir bien chaude. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas et cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il développe une belle couleur brun doré profond. Retirer le poulet et réserver, puis jeter l'huile de la poêle.

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter le beurre et le laisser fondre, ajouter l'ail et faire revenir environ 1 minute.

Ajouter le vin, laisser réduire de moitié, cela prendra environ 30 secondes. Ajouter le jus de citron, le bouillon de poulet et le romarin et porter le mélange à ébullition.

Remettez le poulet dans la sauce (côté peau vers le haut) et mettez le tout au four sur la grille du milieu. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 25 minutes.

Répartir les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et les mettre au four sur la grille inférieure. Rôtir à côté du poulet en les remuant toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Dix minutes après les avoir mis dedans, saupoudrez un peu de romarin sur le dessus (cela permet au romarin d'adhérer aux pommes de terre) et continuez à rôtir.

Sortez le poulet du four, parsemez de persil et servez avec les pommes de terre rôties.


  • 2 livres (900 g) de hauts de cuisses de poulet avec os et peau
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce de poisson asiatique, comme Red Boat
  • 1/4 tasse (55g) de sucre de palme ou de cassonade foncée
  • 1 cuillère à soupe (10g) de gingembre frais pelé et émincé
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de pâte piquante piment-ail (sambal oelek)
  • 1 1/2 cuillères à soupe (20 ml) de jus frais de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café (5g) de zeste finement râpé d'1 citron vert
  • 3 gousses d'ail moyennes, émincées ou râpées (environ 2 cuillères à café)
  • 2 cuillères à soupe tassées (1/4 once) de feuilles de coriandre fraîches et de tiges tendres, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de pépins de raisin ou autre huile neutre
  • Citrons verts tranchés et feuilles de coriandre, pour la garniture

Placez les cuisses dans un grand sac à fermeture à glissière. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, le gingembre, la pâte chili-ail, le jus de lime, le zeste de lime, l'ail, la coriandre et l'huile. Verser la marinade dans le sac avec le poulet, fermer le sac et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures.

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C) et régler la grille du four à la position médiane. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et placer une grille dessus. Retirer le poulet du sac en laissant la marinade s'égoutter et placer sur une grille, côté peau vers le haut, en veillant à laisser un espace entre les cuisses. Jeter la marinade. Cuire au four jusqu'à ce que les cuisses enregistrent 155 à 160 °F (68 à 71 °C) sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 35 minutes. (Assurez-vous de mesurer la température au centre de la partie la plus épaisse des cuisses, mais pas directement contre l'os.) Si la peau du poulet n'est pas assez brune et croustillante au moment où les cuisses sont cuites, allumez le gril du four et faites griller jusqu'à ce que dorés et croustillants, environ 1 minute, en prenant soin de ne pas brûler la peau. Transférer le poulet dans un plat et laisser reposer 5 minutes. Garnir de tranches de lime et de coriandre, puis servir.


Cuisses de poulet rôties aux herbes

Les cuisses de poulet rôties aux herbes fraîches sont les bienvenues sur la table du dîner n'importe quel jour, week-end ou soir de semaine. Autant faire rôtir des carottes et des pommes de terre pendant que vous y êtes, commencez simplement environ 10 minutes avant le poulet et tout sera prêt ensemble.


Combien de temps faut-il pour cuire les cuisses de poulet?

Le temps qu'il faut pour cuire les cuisses de poulet varie en fonction de la température du four et si les cuisses sont désossées ou avec os.

En général, il faut quelques minutes de plus pour cuire des cuisses de poulet avec os que pour cuire des cuisses de poulet désossées. Pour cette recette de cuisses de poulet cuites au four, la température du four est la même pour les cuisses avec et sans os – 425 F. Il faut environ 20 minutes pour cuire les cuisses désossées et 25 minutes pour les cuisses de poulet avec os.

Quel que soit le type de cuisse de poulet que vous utilisez, assurez-vous toujours que le poulet est cuit à une température interne de 165 °F.

Vérifiez la température en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet. Assurez-vous que la sonde du thermomètre ne touche aucun os.

Cuisson des cuisses de poulet désossées

Avec les cuisses de poulet désossées, il faut un peu moins de préparation. Enduisez simplement le poulet de sauce aux épices, ajoutez-le à la plaque à pâtisserie avec le dessus vers le haut, comme illustré ci-dessous. Cuire au four pendant 12 minutes, puis retourner et cuire encore 8 minutes. Laissez reposer vos cuisses pendant 5 minutes et vous êtes prêt à partir !

Parce que les cuisses désossées et sans peau émettent moins de gras et de jus, vous pouvez faire cuire vos légumes sur la même plaque de cuisson que le poulet. Je suggère un mélange de brocoli, courgettes et carottes tranchées. Ils peuvent être remués une seule fois lorsque vous retournez le poulet.

Cuisson des cuisses de poulet avec os

Les cuisses de poulet non désossées demandent un peu plus de travail mais pas de beaucoup ! Vous aurez envie de sécher la peau des cuisses, puis de l'enduire d'épices comme vous le faites avec des cuisses désossées. Cette fois, vous allez placer les cuisses PEAU VERS LE BAS et enfourner sans interruption pendant 25 minutes.

Comment avoir une peau croustillante

Si vous voulez une peau croustillante, jetez le poulet SKIN UP sous le gril à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Vous devrez faire très attention ici et vous assurer que le poulet ne brûle pas. J'ai vu des recettes qui disent 5 minutes sur le gril mais c'est beaucoup trop long - vous devez garder un œil attentif pour vous assurer d'obtenir la peau croustillante parfaite. Cette partie est facultative mais rend le poulet si bon!

Est-il acceptable de laisser la peau ?

Parce que la peau de poulet est très grasse, certaines personnes préfèrent l'enlever. Cela dépend vraiment de vos préférences personnelles en matière de texture et de viande. J'ai été élevé sans manger beaucoup de graisse ou de peau, donc je m'habitue toujours à des morceaux de poulet et de viande plus tendres. Cependant, il peut être bénéfique de laisser la peau car il y a souvent plus de saveur. C'est parce que la graisse supplémentaire aide à garder l'humidité à l'intérieur de la viande pendant la cuisson.

De plus, les os de poulet libèrent de l'humidité. Par conséquent, lorsque vous cuisinez des cuisses de poulet désossées et sans peau, gardez à l'esprit qu'elles ont tendance à se dessécher plus rapidement. Il faut vraiment surveiller son temps de cuisson avec des cuisses désossées.

Comment réduire la teneur en matières grasses

Le poulet à la viande brune a mauvaise réputation pour sa teneur en matières grasses, mais il peut toujours être très sain pour vous et faire partie d'un régime alimentaire bien équilibré. Si vous souhaitez réduire la quantité de graisse avec les cuisses de poulet, vous voudrez tout d'abord utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. Utilisez les instructions ci-dessous.

Cependant, vous pouvez aller encore plus loin en utilisant une grille pour que tout excès de graisse du poulet s'écoule de la grille sur la plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser cette méthode avec des cuisses de poulet désossées ou avec os.

Comment conserver les cuisses de poulet au four ?

Les cuisses de poulet cuites au four peuvent être réfrigérées pendant quatre à cinq jours. Si vous ne les mangez pas pendant cette période, vous pouvez congeler les restes pour une utilisation future.

Congeler les cuisses de poulet

  1. Laisser la viande refroidir à température ambiante.
  2. Divisez les restes en portions et placez-les dans des contenants de préparation de repas hermétiques ou des sacs allant au congélateur.
  3. Le poulet cuit peut être conservé au congélateur jusqu'à trois mois.

Réchauffer les cuisses de poulet

Si vous réchauffez après avoir réfrigéré, assurez-vous de saupoudrer un peu d'eau et de déposer une serviette en papier humide sur le poulet. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes.

Si vous réchauffez à partir d'un congélateur, vous pouvez faire la même astuce avec de l'eau et du papier absorbant (cela réduit le goût des restes de poulet), puis passez au micro-ondes en mode décongélation pendant 6 à 7 minutes.

Dans les deux cas, ce temps de réchauffage est pour 2 cuisses de poulet à la fois.

Que servir avec des cuisses de poulet au four

Ces cuisses de poulet juteuses et tendres seraient délicieuses servies avec une salade saine, du riz, vos légumes préférés, des pommes de terre rôties ou même un simple plat de pâtes.

Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, j'ajoute généralement un mélange de légumes mélangés à la plaque à pâtisserie. Dans ce cas, j'ai utilisé du brocoli, des carottes tranchées et des courgettes. Mélanger les légumes avec environ 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Les légumes peuvent être rôtis pendant 10 à 20 minutes selon le degré de croustillant que vous aimez. Parfois, il est plus facile de les jeter sur la poêle avec les cuisses et de les remuer à mi-cuisson, mais si vous les aimez moins cuits, je vous recommande de les ajouter au cours des 10 dernières minutes de cuisson.

Comment faire cuire une poitrine de poulet

Une fois que vous maîtriserez les cuisses de poulet, vous aurez envie de vous essayer aux poitrines de poulet ! Si vous cherchez la recette de poulet au four parfaite et un tas d'idées de mélanges d'épices, consultez mon comment tutoriel pour le poulet au four.

D'autres recettes de cuisses de poulet à essayer

Si vous aimez les cuisses de poulet tendres et juteuses, voici d'autres recettes de cuisses de poulet à essayer :

Outils de préparation de repas pour cette recette

  • Prenez des bols de préparation de repas en verre si vous prévoyez de conserver les restes au réfrigérateur
  • Je reçois tout mon poulet fermier de Butcher Box, qui me vient commodément surgelé
  • Procurez-vous un thermomètre à viande pour vous assurer que votre poulet est bien cuit
  • Utilisez ces porte-sacs Ziploc si vous faites mariner le poulet puis le congelez

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