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Oeufs De Pâques Nids Style Chinois. #recette du week-end de Pâques

Oeufs De Pâques Nids Style Chinois. #recette du week-end de Pâques


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Un joli plat d'œufs salé comestible. A fait beaucoup de travail pour arriver à ce résultat.


Leicestershire, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

Ingrédients

  • Je morceau des nouilles de riz séchées (bee hoon) Il devrait peser environ 50g.)
  • Huile pour friture
  • 6 œufs de caille (ou plus si vous le souhaitez)
  • 150g de carottes - coupées en cubes de 1/2 cm
  • 150g de céleri - coupé en cubes de 1/2 cm
  • 1 petit chou-rave environ 250g -300g - coupé en cubes de 1/2 cm
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de pignons de pin - grillés à sec
  • 2 gousses d'ail - hachées finement
  • 1 échalote ou 1/2 banane échalote finement hachée
  • 250g Blanc de poulet - coupé en cubes de 1/2 cm
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoi sin sucrée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1/4 cuillère à café de poudre de 5 épices
  • Sel et poivre blanc en poudre
  • 1/2 cuillère à café de farine de maïs mélangée à 2 cuillères à café d'eau
  • huile de sésame
  • Garniture : Oignons de printemps finement tranchés, Morceaux de nouilles soufflées, Chou frisé frit
  • Equipement : 2 passoires à thé

Méthode

  1. Pour les œufs : Faites cuire les œufs durs selon les instructions du paquet. Épluchez et réservez.
  2. Pour faire les nids : Coupez les nouilles des deux côtés pour obtenir des brins individuels. Diviser en 6 portions.
  3. Faites chauffer l'huile pour la friture. Pendant ce temps, déposez une partie des nouilles sur l'une des passoires à thé. Placez délicatement l'autre passoire sur les nouilles. Lorsque l'huile est chaude (180 C, lorsque vous mettez un morceau de nouilles et qu'elle flotte et pétille immédiatement), abaissez doucement les passoires dans l'huile. Les nouilles vont gonfler.
  4. Tournez les passoires pour qu'il frit uniformément. Dans le cas où il ne fait pas frire uniformément, amadouer doucement le nid avec une paire de baguettes ou une cuillère.Retirez le nid. Si certaines parties du nid nécessitent plus de friture, plongez-le simplement dans l'huile chaude pendant quelques secondes. Retirez et égouttez sur une passoire, puis soulevez-le sur du papier absorbant pour absorber l'huile.Répétez jusqu'à ce que vous ayez terminé les 6 nids. Mettre de côté.
  5. Pour la garniture : Vaporisez une poêle antiadhésive ou un wok avec un peu d'huile. À feu moyen, ajoutez l'ail et les échalotes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  6. Ajoutez le poulet et laissez-le frire en une seule couche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retournez et faites frire l'autre côté.
  7. Ajouter les légumes et faire sauter pendant environ 5 minutes. Ajouter les sauces et les assaisonnements et mélanger pour mélanger. Faites frire encore 5 minutes environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Assurez-vous que la poêle ne brûle pas. N'ajoutez pas d'eau car nous voulons que la garniture soit sèche.
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre, et quelques shakes d'huile de sésame. Arroser le mélange de fécule de maïs et remuer pour que les légumes s'agglutinent. Incorporer les 3/4 des pignons de pin. Retirer du feu et réserver.
  9. Pour assembler :Placez 1 à 2 cuillerées de farce dans le nid. Garnir de 1 ou 2 œufs. (J'ai utilisé 1 œuf car mon nid est petit). Saupoudrer de quelques pignons de pin.
  10. Répétez jusqu'à épuisement de tous les nids. Disposez sur une assiette, décorez avec les pignons de pin restants et les brisures de nouilles soufflées et le chou frisé frit.

Pointe

1. Il restera des garnitures. Je sers ça en plat avec du riz.2. Les nids peuvent être faits quelques jours à l'avance et conservés dans un contenant hermétique. Cela vous fera gagner du temps si vous prévoyez de faire beaucoup le jour.3. Plus de nids peuvent être faits pour utiliser toutes les garnitures et pour utiliser les œufs.4. C'est une façon intéressante de faire manger des légumes aux enfants.

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