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Huîtres crues 101

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Les huîtres sont une délicatesse délicieuse et rafraîchissante qui peut être appréciée à tout moment de l'année, mais beaucoup hésitent à commander des huîtres sur un menu. Voici un aperçu de tout ce que vous devez savoir pour profiter des bivalves salés.

Quelles sortes d'huîtres y a-t-il ?

Il existe de nombreux types d'huîtres, mais ce sont les cinq principaux types d'huîtres que l'on trouve aux États-Unis.

Olympie: Une huître plus petite avec une saveur corsée qui est utilisée pour les apéritifs.

Pacifique: Beaucoup plus grosses que les huîtres Olympia, ces huîtres varient selon les régions et ont un goût frais et sucré.

Belons : Ce sont des huîtres européennes qui sont grosses et ont une saveur plus salée.

Kumamoto: Le goût doux-sucré de cette petite race d'huîtres en fait un choix sûr pour les débutants en huîtres crues.

Orientaux: Elles sont légèrement plus grosses que les huîtres du Pacifique et ont une saveur croquante et sucrée.

Outre les différents types, il est important de connaître la différence entre les huîtres de la côte est, qui sont saumâtres et salées, et les huîtres de la côte ouest, qui sont plus sucrées au goût.

Comment les manger ?

Les huîtres crues sont généralement accompagnées de quelques condiments qui rehaussent et ajoutent de la saveur, comme le vinaigre, le raifort, la sauce cocktail et le citron. Assaisonnez votre huître en fonction de vos préférences personnelles.

Il n'y a pas de bonne façon de manger une huître, mais une façon consiste à utiliser la petite fourchette qui est généralement fournie et à faire tourbillonner l'huître dans le liquide de la demi-coquille juste avant de boire l'huître.

Bien que certains insistent pour simplement avaler leurs huîtres, mâcher l'huître vous permet de goûter à la douceur sous-estimée de ce fruit de mer.

Quel type d'alcool se marie bien avec ces bébés crus ? Le champagne s'accorde parfaitement avec les huîtres fraîches car leurs douces qualités salées-sucrées font ressortir le fruité de la boisson. Si vous n'aimez pas le champagne, choisissez un vin sec qui se marie bien avec le citron pressé.

Comment savoir quel genre d'huîtres je vais acheter ?

Savoir si on vous a servi une huître de qualité n'est pas une tâche simple, mais il existe quelques indices de base. Vous devriez voir beaucoup d'eau de mer et la viande devrait être opaque. Les huîtres doivent être sans odeur et le goût ne doit pas être trop salé.

Maintenant que vous maîtrisez l'art de manger des huîtres, vous êtes définitivement équipé pour sortir et passer votre commande.


10 amuse-gueules faciles aux huîtres

Tartinade d'huîtres fumées

Bien sûr, vous trouverez Tartinade d'huîtres fumées dans cette collection d'apéritifs aux huîtres faciles. Mais pourquoi s'arrêter là quand on peut aussi faire un simple et amusant ceviche d'huîtres, des coqs d'huîtres décortiqués ou un granité épicé ?

Coqs De Couenne De Porc de Vivian Howard. Au lieu de charger ses huîtres de raifort et de jalapeno sur un biscuit salé, Howard utilise des couennes de porc !

Bouchées d'huîtres fumées au concombre de Danielle chez I Love Fermented Foods.

Ceviche d'huîtres du Golfe des fruits de mer de la côte du golfe. Considérez cela comme des huîtres marinées ultra-rapides.

Huîtres fumées sur le “demi-coquille.” Le “shell” ici est une chips de pomme de terre ! La recette d'apéritif aux huîtres la plus simple et la plus amusante JAMAIS a peut-être été développée par Sunset Magazine.

Craquelins aux huîtres fumées et à l'avocat de Mitaines et mesures.

Huîtres marinées aux agrumes sur toast de Dylan Fultineer. CONSEIL : Ne laissez pas cette liste d'ingrédients vous décourager. Mettez les huîtres dans la saumure et réfrigérez jusqu'à trois jours à l'avance.

Huîtres avec salade de crabe de Delicious.com.au. Garnissez les huîtres fraîchement écaillées d'une salade de crabe fraîche et rafraîchissante à la thaïlandaise. Tellement délicieux !

Granité canneberges-jalapeno de Laura Zapalowski via Cooking Light. Ajoutez une cuillerée avec une pincée de menthe finement hachée aux huîtres fraîchement écaillées.

Huîtres de Feu et de Glace de Simplement Délicieux. Un simple granité de T abasco transforme les huîtres crues en de délicieuses bouchées de feu glacé.

Tireurs d'huîtres de Moscou. Des huîtres glacées garnies de vin mousseux, d'une goutte de citron, de caviar noir et de crème sure fraîche sont alléchantes et impressionneront à coup sûr.


10 amuse-gueules faciles aux huîtres

Tartinade d'huîtres fumées

Bien sûr, vous trouverez Tartinade d'huîtres fumées dans cette collection d'apéritifs aux huîtres faciles. Mais pourquoi s'arrêter là quand on peut aussi faire un simple et amusant ceviche d'huîtres, des coqs d'huîtres décortiqués ou un granité épicé ?

Coqs De Couenne De Porc de Vivian Howard. Au lieu de charger ses huîtres de raifort et de jalapeno sur un biscuit salé, Howard utilise des couennes de porc !

Bouchées d'huîtres fumées au concombre de Danielle chez I Love Fermented Foods.

Ceviche d'huîtres du Golfe des fruits de mer de la côte du golfe. Considérez cela comme des huîtres marinées ultra-rapides.

Huîtres fumées sur le “demi-coquille.” Le “shell” ici est une chips de pomme de terre ! La recette d'apéritif aux huîtres la plus simple et la plus amusante JAMAIS a peut-être été développée au Sunset Magazine.

Craquelins aux huîtres fumées et à l'avocat de Mitaines et mesures.

Huîtres marinées aux agrumes sur toast de Dylan Fultineer. CONSEIL : Ne laissez pas cette liste d'ingrédients vous décourager. Mettez les huîtres dans la saumure et réfrigérez jusqu'à trois jours à l'avance.

Huîtres avec salade de crabe de Delicious.com.au. Garnissez les huîtres fraîchement écaillées d'une salade de crabe fraîche et rafraîchissante à la thaïlandaise. Tellement délicieux !

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Huîtres de Feu et de Glace de Simplement Délicieux. Un simple granité de T abasco transforme les huîtres crues en de délicieuses bouchées de feu glacé.

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Tartinade d'huîtres fumées

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Tartinade d'huîtres fumées

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