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Sorbet Rhubarbe

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Sorbet à la rhubarbe fraîche et fruitée, composé de tiges de rhubarbe rose vif, de zeste d'orange et de gingembre frais.

Crédit photographique : Elise Bauer

L'auteur invité Garrett McCord et moi avons créé cette recette ensemble, un sorbet parfait pour le printemps ! ~Elise

Je ne sais pas ce qui m'a d'abord attiré vers la rhubarbe. C'était peut-être le nom. Rhubarbe. Cela semble si étrange, intrigant, voire fantasque.

Mais ce n'est pas que le nom. Cette couleur ! Du rose le plus pâle au rouge rubis dramatique.

Et puis il y a la saveur de la rhubarbe - si aigre lorsqu'elle est crue, transformée par magie en quelque chose de floral et de fruité lorsqu'elle est cuite.

Ce sorbet capture parfaitement tout cet amour de la rhubarbe. Sa saveur est touchée d'un peu de chaleur de gingembre frais et d'un peu de zeste d'orange qui ne fait que rehausser le goût rose (et j'appellerais le goût rose) de ce sorbet.

Recette Sorbet Rhubarbe

Fait aussi d'excellents sucettes glacées! Il suffit de verser le mélange dans des moules à popsicle et de congeler.

Ingrédients

  • 3 1/2 tasses de tiges de rhubarbe fraîches hachées (4-5 tiges, n'utilisez pas les feuilles vénéneuses !)
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • 1 2/3 tasses de sucre granulé blanc
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs

Méthode

1 Cuire la rhubarbe dans l'eau avec sucre, zeste, gingembre, sel : Mettez la rhubarbe hachée, l'eau, le sucre, le zeste d'orange, le gingembre et le sel dans une casserole de 3 à 4 pintes. Chauffer à feu vif pour porter à ébullition.

Baisser le feu à doux pour laisser mijoter, à couvert, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la rhubarbe se défasse tendre.

2 Réduire en purée et passer au tamis : Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Utilisez un mélangeur à immersion ou travaillez par lots avec un mélangeur sur pied pour réduire le mélange en purée jusqu'à consistance lisse. Presser le mélange à travers un tamis à mailles fines pour éliminer la pulpe filandreuse.

Incorporer le sirop de maïs.

3 Réfrigérer : Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, plusieurs heures ou toute la nuit. (Peut refroidir plus rapidement dans le congélateur si vous le vérifiez et remuez toutes les 15 minutes.)

4 Processus dans la sorbetière : Traitez dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.

A noter que dès la sortie de la sorbetière le sorbet aura une consistance moelleuse. Si vous souhaitez qu'il soit plus ferme, mettez-le dans un récipient couvert et congelez-le pendant quelques heures.

Une fois congelé, vous devrez peut-être le laisser reposer quelques minutes à température ambiante pour le ramollir avant de servir.

Vous pouvez également verser dans des moules à sucettes glacées et congeler pour des sucettes glacées à la rhubarbe !

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Recettes de Sorbet-RhubarbeSont légers, savoureux, faibles en gras

Terminez votre repas du soir avec un sorbet à la rhubarbe ou servez simplement comme un sorbet fruité rafraîchissant à tout moment.

Ce dessert n'est pas une glace. Ce n'est pas non plus une glace. Ce n'est pas un sorbet. Certaines personnes pensent que ces merveilleux desserts sont tous les mêmes, mais ce n'est pas le cas.

Ils sont figés, mais à part ça, chacun est unique à sa manière.

Un édulcorant et une purée de fruits composent un sorbet. N'importe quel fruit peut être utilisé seul ou en combinaison avec d'autres fruits. Le dessert est ensuite congelé lentement.

Un sorbet est généralement un sorbet végétalien. Nous entendons ce mot si souvent ces derniers temps.

Vegan signifie simplement que la recette ne contient aucune graisse animale. Par conséquent, la teneur en matières grasses a tendance à être très faible. Si le miel est un ingrédient, il n'est pas vraiment végétalien non plus.

Dans certains restaurants, il est apparemment assez courant de voir un sorbet annoncé comme un « sorbet » pour le distinguer volontairement d'une glace. Un sorbet est plus doux et dense. Ce n'est pas boueux ou granuleux. La texture est homogène.

Ce dessert faible en gras est dérivé d'un sorbet et servi principalement comme un dessert sucré édulcoré par du miel ou du sucre. De l'alcool peut être ajouté dans certaines recettes si vous le souhaitez, mais il n'est pas destiné à être ajouté à tous les sorbets.

Bien qu'il ne s'agisse pas de fruits, le chocolat et le café sont également des ingrédients de sorbet populaires.

C'est drôle qu'on se réfère aux "fruits" comme ingrédient principal, alors qu'en fait, la rhubarbe est un légume, tu te souviens ?

Non seulement un sorbet sert de dessert comme un sorbet-rhubarbe, mais certains sont servis avec l'intention spécifique de nettoyer le palais de vos invités après leur dîner.

Un sorbet au citron est servi exactement dans ce but.

Avez-vous déjà entendu parler d'un "sorbet salé?" Ceci est servi pour compléter le repas principal.

Les ingrédients communs avec cet objectif en tête seraient la tomate, le basilic ou les betteraves.

Tout cela est assez étonnant à savoir. Je pense que pour l'instant je vais m'en tenir aux sorbets fruités. Donc, encore une autre chose que vous pouvez faire avec toute cette rhubarbe de votre jardin.

Essayez un sorbet à la rhubarbe et n'oubliez pas de servir en petites boules. En raison de la saveur intense, les portions sont maintenues petites afin de ne pas submerger.

3 tasses de rhubarbe émincée

Parer et trancher finement la rhubarbe. Mettre dans une casserole à feu doux à moyen. Ajouter le zeste d'orange et la moitié du miel. Couvrir et réserver pendant 3 heures.

Cuire les ingrédients en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Laisser refroidir 10 minutes et ajouter le miel restant. Une fois suffisamment refroidi, réduire en purée dans un mélangeur.

Versez le mélange dans un récipient adapté pour le congélateur. Une fois ferme sur les bords, remuez le mélange de rhubarbe. Continuez à bien mélanger et remettez au congélateur. Servir en petites boules.


TARTY RHUBARBE-SORBET ET FRAISES

2 1/2 tasses de fraises hachées

3 1/2 tasses de rhubarbe hachée

A feu doux, cuire la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Cela prend généralement environ 10 minutes. Laisser refroidir le mélange. Ajouter le sucre et cuire 5 minutes.

Une fois le mélange refroidi, réduire en purée au robot avec les fraises. Verser dans un récipient adapté au congélateur et laisser congeler pendant 4 heures.

Remuez le mélange à ce stade et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre dans le récipient et congeler à nouveau jusqu'au moment de servir.


FRAISE RHUBARBE-SORBET ET BANANES

2 tasses de fraises nettoyées

Mélanger le sucre et la rhubarbe et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre. Laisser refroidir.

Réduire en purée les fraises, la banane et le mélange de rhubarbe refroidi dans un robot jusqu'à consistance lisse. Souche.

Mélanger la gélatine et le jus d'orange séparément dans un bol et laisser ramollir 5 minutes. Faites chauffer la gélatine à feu doux et ajoutez la purée de rhubarbe.

Ajouter 1/2 tasse de sucre blanc supplémentaire et remuer jusqu'à dissolution. Congeler pendant 5 heures. Servir en petites boules. Garnir de banane ou de fraise si vous le souhaitez.


Recette Sorbet Rhubarbe

Si vous cultivez et récoltez de la rhubarbe, voici une merveilleuse recette de sorbet à la rhubarbe qui a un goût acidulé et sucré comme une tarte. Peut-être même mieux que la tarte. Quoi qu'il en soit, comme une tarte, il a un goût fabuleux servi avec une boule de glace à la vanille. Remarque : vous avez besoin d'une sorbetière pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ingrédients:

    3 grosses tiges de rhubarbe, coupées en morceaux de 1 pouce de long (

Mettez tout sauf le rhum dans une grande casserole. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre (environ 10 minutes). Ne pas trop cuire ou vous perdrez la belle couleur rose.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée lisse (ou verser dans le mélangeur ordinaire par lots - attention, c'est CHAUD). Refroidir la purée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide au toucher. Ajouter le rhum et bien mélanger l'alcool aidera le sorbet à rester suffisamment mou pour être ramassé. Congeler la purée dans une sorbetière selon les instructions de la machine. Pour durcir, transférer le sorbet dans un contenant hermétique et conserver au congélateur.

La rhubarbe est une grande productrice de jardin, et savoureuse aussi. Découvrez tous les articles sur la rhubarbe ici.

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Écrit par Stéphanie Rose | 15 commentaires

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Résumé de la recette

  • 8 tasses de rhubarbe fraîche ou surgelée, coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 gousse de vanille, grattée
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 pintes de framboises fraîches

Mélanger la rhubarbe, le sucre, les graines de gousse de vanille et 1/2 tasse d'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe se soit décomposée et que le mélange soit épais et sirupeux, de 12 à 15 minutes.

Transférer le mélange de rhubarbe dans le pot d'un mélangeur avec les framboises et le mélange de jus de citron jusqu'à consistance lisse. Placez un tamis à mailles fines sur un grand récipient. Filtrer le mélange de rhubarbe dans le couvercle du récipient et transférer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.

Congeler le mélange de rhubarbe dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Conserver au congélateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 1 semaine.


Sorbet Fraise et Rhubarbe Facile

Regardez cette couleur ! On pourrait penser que j'avais ajouté une demi-bouteille de colorant alimentaire et une montagne de sucre - mais toute cette boîte de sorbet ne contient que 4 cuillères à soupe de miel pour la douceur.

Le miel est ajouté pour contrer l'acidité de la rhubarbe. Le reste de la douceur provient de fraises bien mûres et sucrées. J'aime bien que mon sorbet ait un peu de piquant, il comprend donc également un filet de jus de citron vert frais. Vous pouvez le laisser de côté et réduire légèrement le miel, mais je trouve que cela ajoute une dimension de saveur supplémentaire.

A part ça, je n'ajoute qu'un peu d'eau. C'est tout - 5 ingrédients pour un dessert délicieux et plutôt bon pour vous.

Je n'ai pas envie de lui donner l'étiquette « saine » - de nos jours, il est difficile de dire ce qui est réellement sain et ce qui ne l'est pas.

  1. Il y a ceux qui ajouter ingrédients de type superaliment à une recette (comme les graines de chia et l'avocat aux gâteaux), tout en laissant certains des ingrédients les plus vilains là-dedans.
  2. Ensuite, il y a ceux qui remplacer certains ingrédients plus coquins avec des ingrédients de type superaliments (comme remplacer le sucre raffiné par des bananes, des dattes ou du miel brut).
  3. Et puis il y a ceux qui utilisent seulement ingrédients de type superaliments et autres ingrédients non transformés/biologiques/riches en nutriments dans leurs recettes.

Je tombe probablement dans les catégories un et deux parfois, et parfois 3.

À mon avis, un bon équilibre entre les différents groupes d'aliments (y compris les friandises !) est la meilleure approche pour le corps et l'esprit. Bien sûr, je pourrais juste dire cela parce que j'ai mangé quelques Oreos en écrivant ceci, et je m'excuse pour être méchant.

Mais pour en revenir au sorbet, ça a le goût d'un régal ! Je pense que c'est un bonus s'il remplace avec bonheur une barre de chocolat ou un brownie pour une collation. Je vais prendre ces petites victoires quand je peux.

Il a un goût plutôt bon ramassé et déposé dans un verre de prosecco. Je dis juste.


Résumé de la recette

  • 4 tasses de rhubarbe hachée (environ 1 1/4 livres)
  • 1 tasse d'eau
  • ⅔ tasse de sucre
  • ½ tasse de jus d'orange frais (environ 2 grosses oranges)
  • Brins de menthe (facultatif)
  • Lanières de zeste d'orange (facultatif)

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Refroidir légèrement. Placer le mélange de rhubarbe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Verser le mélange dans la boîte de congélation d'un congélateur de crème glacée selon les instructions du fabricant. Placer un bol allant au congélateur dans un congélateur pendant 10 minutes. Verser le sorbet dans le couvercle du bol et congeler pendant 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Garnir de menthe et de zeste, si désiré.


Sorbet à la rhubarbe avec une touche de gingembre

De préférence, j'aurais dû poster cette recette il y a quelques semaines, quand la rhubarbe était encore de saison et largement disponible. Mais bon, je ne suis pas parfait, et bien que le timing de ce post puisse être un peu décalé, la saveur de ce délicieux sorbet à la rhubarbe ne l'est certainement pas ! En fait, j'ai fait plusieurs lots de sorbet rhubarbe au gingembre le mois dernier pour obtenir la saveur juste à droite, et cette version s'est avérée être ma préférée absolue !

Cette recette a été inspirée d'une coupure de journal. Même si je dois admettre que je n'ai pas moi-même d'abonnement à un journal parce que je refuse toujours d'annuler mon magazine hebdomadaire "Donald Duck" -, ma mère reçoit un journal tous les jours et en plus de lire les nouvelles, évidemment – elle me coupe toujours des recettes intéressantes à essayer. Cette recette a été inspirée par l'une de ces recettes, bien que je l'aie considérablement adaptée.

Alors que la recette originale contenait un morceau de 3 cm (plus d'un pouce) de gingembre frais et 50 ml (presque ¼ tasse!) De sirop de gingembre, cette quantité de gingembre s'est avérée trop pour moi, ma mère et le Rocking Rebel. D'ailleurs, nous pensions que la saveur intense du gingembre noyait complètement la saveur délicate de la rhubarbe. J'ai donc réduit la quantité de gingembre à seulement 5 ml (1 cuillère à café !) de sirop de gingembre. Juste assez pour le goûter. Juste assez pour le rendre intéressant et pour compléter la saveur de la rhubarbe.

Cela valait vraiment la peine d'expérimenter!

Sur une autre note, dans mon article sur la confiture de rhubarbe et de vanille, j'ai mentionné que la couleur de la rhubarbe a un effet considérable sur la couleur du produit fini. Surtout si vous faites de la confiture, de la compote, de la glace ou du sorbet. Gardez donc cela en tête si vous souhaitez que votre sorbet ait une couleur particulière. Moi, j'aime que le sorbet à la rhubarbe ait l'air rouge.

Pour ce sorbet, j'ai utilisé des tiges de rhubarbe que j'avais congelées il y a quelques semaines. Et oui, vous pouvez congeler la rhubarbe. Très facilement! Coupez-le, lavez-le, séchez-le, la moitié des tiges pour qu'elles tiennent dans votre congélateur et congèlent ! En l'occurrence, j'avais plusieurs variétés de rhubarbe dans mon congélateur, allant du très rouge au très vert. Donc, avant de commencer, je savais déjà que la couleur du mélange de sorbet cuit n'allait probablement pas devenir rouge.

Mais il y a toujours du colorant alimentaire rouge, n'est-ce pas ?

Vous n'êtes pas obligé de l'utiliser, bien sûr. Seulement si tu es comme moi et que tu veux que ton sorbet soit rouge


Quoi qu'il en soit, hachez la rhubarbe de différentes couleurs en petits morceaux et jetez-les tous dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez ensuite un peu de sucre et d'eau.

Les morceaux de rhubarbe hachée ne sont-ils pas magnifiques ?

Remuer pour dissoudre le sucre…

… puis couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Après 15 minutes, la rhubarbe sera devenue considérablement moins belle que les trucs crus.

Voir? Pas très attrayant, non? Mais rien que quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ne résoudront !

Oh, et n'oubliez pas d'ajouter le sirop de gingembre à ce stade. Juste une touche de gingembre fait vraiment passer la saveur de la rhubarbe à un tout nouveau niveau de délice !

Au fait, ça a l'air beaucoup mieux en rouge, n'est-ce pas ? On dirait presque déjà du sorbet & #8230Ce n'est pas le cas. Il a encore du mal à faire.

Au début de l'été, je me suis acheté une sorbetière très bon marché. Au lieu de congeler la crème glacée électriquement, il est livré avec un disque de refroidissement que vous devez mettre dans votre congélateur la veille de votre intention de faire de la crème glacée. Mais avant de sortir au magasin, vérifiez la température de votre congélateur, car le disque de refroidissement doit être à au moins -18 °C (0 °F), sinon il ne pourra pas congeler votre mélange de crème glacée.

J'ai découvert cela à la dure, après avoir gâché deux lots de mélange de crème glacée…

Mais bon, au final j'ai compris, baissé la température de mon frigo, et depuis je fais de belles glaces et sorbets !

Jolie, non ? Vous penseriez presque que j'étais un glacier professionnel !


Sorbet à la rhubarbe

Le goût pur de la rhubarbe crue fait un sorbet renversant et rafraîchissant servi avec du yaourt nature Crédit : Andrew Twort

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Cela fait un peu moins d'un litre de sorbet mais les restes sont forcément dévorés rapidement.

SERVIT

INGRÉDIENTS

  • 1kg de rhubarbe environ
  • 150 g de sucre en poudre, mesuré au poids de rhubarbe
  • environ 4 cuillères à café de yogourt naturel, et plus pour servir (facultatif)

MÉTHODE

Parer les tiges de rhubarbe et les couper en tranches de 1 cm. Peser et calculer 15 pour cent du poids total. C'est la quantité de sucre dont vous avez besoin.

Dans un bol, mélanger les tranches de rhubarbe dans le sucre et couvrir de film alimentaire. Laisser au réfrigérateur pendant au moins six heures ou, idéalement, une nuit.

Passé ce temps, le sucre aura extrait le liquide de la rhubarbe. Mettre la rhubarbe et son jus dans un mixeur et mixer pendant une minute. Placer le mélange dans une passoire fine et en récupérer le liquide. Passez à nouveau le liquide à travers le tamis si nécessaire, pour le débarrasser complètement des solides de la rhubarbe.

Laissez le jus reposer dans un grand pichet pendant quelques heures, puis écumez le dessus et le jus en dessous sera clair et rose.

Placer le jus dans une sorbetière et mélanger jusqu'à épaississement. Congeler dans son contenant, ou verser dans des verres (nous utilisons des verres à liqueur au restaurant) et congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Servir le sorbet avec une cuillerée de yaourt sur le dessus, si vous le souhaitez, et la crème brûlée à côté.


Recette Sorbet Rhubarbe Gin

Ingrédients:

  • 400 g de rhubarbe rose, parée et hachée
  • 4 cuillères à soupe de gin
  • 190g de sucre semoule doré
  • 1 citron, pressé

Méthode:

  1. Mettez la rhubarbe dans une grande casserole avec le sucre, le jus de citron et 100 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.
  2. Augmentez légèrement le feu et laissez mijoter doucement le mélange en remuant souvent pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit complètement décomposée.
  3. Laisser refroidir complètement, puis incorporer le gin et mélanger dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Verser dans une sorbetière si vous en avez une (voir l'étape suivante sinon) et baratter selon les instructions du fabricant, jusqu'à ce que la lame s'arrête. Transférer dans un contenant congelable, couvrir et congeler pendant 4 heures ou toute la nuit.
  5. Pour faire sans sorbetière, versez le mélange dans un récipient large et peu profond et congelez pendant 1 heure jusqu'à ce que le bord du mélange commence à geler. Cassez les cristaux à l'aide d'un fouet et remettez au congélateur pendant 30 min.
  6. Sortir du réfrigérateur et fouetter toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le sorbet soit homogène. Couvrir et congeler pendant 4 heures ou toute la nuit.
  7. Ramollir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de prélever le sorbet rhubarbe gin et servir.

Si vous êtes un grand fan de rhubarbe, vous pouvez également vous essayer à cette recette incroyablement simple de rhubarbe et de gin à la crème inspirée des bonbons.


INSTRUCTIONS

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la rhubarbe, les fraises, l'eau, le miel, le zeste d'orange et le gingembre. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre. Retirer du feu et laisser refroidir.

Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer le mélange au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse. Versez le mélange dans une sorbetière et congelez selon les instructions du fabricant (vous pouvez également verser le mélange dans un récipient hermétique au congélateur et congeler, il faudra juste plus de temps pour que le sorbet se congèle complètement).


Qu'est-ce que le sorbet ?

Le sorbet est le dessert glacé le plus simple. Fondamentalement, il s'agit d'eau et de sucre congelés, mais il est presque toujours aromatisé, généralement avec des fruits. Certaines recettes nécessitent des jus de fruits, mais ici, nous allons utiliser des fruits entiers. Utilisez les produits les plus frais et les plus mûrs possibles - la saveur des fruits est la vedette ici, alors assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité.

Le sorbet, également appelé sorbet ou sorbet selon l'endroit où vous habitez, repose sur le sucre pour deux raisons : la première est la douceur évidente que l'on attend souvent des desserts. La seconde est pour la cohérence. Le sucre abaisse le point de congélation de l'eau (ou du jus) de sorte que le sorbet est doux, facilement évidé et a une très belle sensation fondante en bouche.

Conseils pour faire du sorbet

Ne réduisez pas le sucre. Moins de sucre signifie que plus de cristaux de glace se formeront, ce qui signifie que vous pourriez vous retrouver avec un glaçon géant qui est dur comme de la pierre et impossible à ramasser. Nous pourrions obtenir de la science et ajouter des gommes, mais nous visons ici la simplicité et apprécions cette friandise pour ce qu'elle est.

L'utilisation de fruits entiers est excellente pour la saveur et pour créer un sorbet lisse et doux. Les pectines et fibres naturelles des fruits créent de la viscosité et de l'épaisseur car elles interfèrent avec la congélation. Il est plus facile de ramasser un sorbet qui contient moins de cristaux de glace. L'ajout d'un peu de jus de citron aide à extraire la pectine du fruit et ajoute un peu d'acidité pour compléter la saveur.

Ne sautez pas le sel ! Le sel ajoute vraiment quelque chose au sorbet. Il tempère la douceur tout en exaltant les saveurs. Il ne se démarquera pas tout seul, alors ne vous inquiétez pas que le sorbet ait un goût salé parce qu'il ne le fera pas !

Si vous avez une sorbetière, je vous recommande de la creuser. Ce n'est pas essentiel, mais il incorpore de l'air dans la base de fruits, ce qui donne au sorbet un corps plus léger, ce qui le rend plus agréable à ramasser et une expérience plus fondante dans la bouche.

Comment conserver et servir le sorbet

Une fois congelé, le sorbet a meilleur goût le premier jour ou les deux premiers jours. Cela dit, il peut durer jusqu'à quelques semaines au congélateur avant de développer du givre et de perdre de l'humidité. Conservez le sorbet dans un récipient bien fermé pour éviter qu'il n'absorbe les autres arômes du congélateur. Gardez-le à l'écart de la porte du congélateur afin qu'il ne subisse pas de changements de température provoquant une légère fonte et recongélation.

Lorsque vous êtes prêt à prélever votre sorbet fraise rhubarbe maison, trempez votre boule de glace dans un verre d'eau très chaude, séchez légèrement avec un torchon puis cuillère. La chaleur permet de créer de belles cuillères lisses et brillantes !

Si vous essayez ce Sorbet Fraise Rhubarbe, assurez-vous de me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous et donnez-lui une note dans la fiche de recette ! J'adore me connecter sur Instagram où vous pouvez me taguer dans vos créations en utilisant mes recettes. Vous pouvez me suivre sur Pinterest et Facebook. Merci d'avoir lu le long !


Voir la vidéo: Gordon Ramsays Top 5 Desserts. COMPILATION


Commentaires:

  1. Raad

    Je n'aime pas ça.

  2. Hayle

    le point de vue autoritaire, séduisant

  3. Toran

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  4. Eadwyn

    Me comprenez-vous?

  5. Maimun

    Vous avez frappé la place. Il y a quelque chose dans ce domaine et une bonne idée, je suis d'accord avec vous.

  6. Mikazilkree

    Je pense que je fais des erreurs. Essayons d'en discuter.



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