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Gâteau dessert au chocolat

Gâteau dessert au chocolat


Pour le dessus : mélangez le beurre ou la margarine avec le sucre, ajoutez petit à petit les œufs, une pincée de sel, le lait, la farine et la levure chimique, mélangez. On obtient une composition légèrement liquide que l'on verse dans un plateau rond avec une plaque à pâtisserie et que l'on met au four préchauffé, à feu moyen, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Laisser refroidir.

Pour la crème ganache blanche : chauffer la crème liquide suffisamment pour la faire frire au doigt, la verser sur le chocolat blanc cassé et bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, puis fouetter jusqu'à consistance crémeuse et soyeuse.

Couper le dessus en deux feuilles, garnir de crème ganache en gardant de côté moins du tiers de la crème et pour la décoration. Saupoudrer de noix dorées et moulues et ajouter le couvercle du gâteau.

Pour le glaçage au chocolat noir : faire fondre le chocolat noir cassé au bain-marie, ajouter le beurre et bien mélanger. Laisser refroidir un peu, puis verser sur le gâteau en l'habillant soigneusement. Réfrigérer au moins 10 minutes pour durcir un peu le glaçage. Garnir le gâteau de fleurs du restant de crème ganache, de fleurs en chocolat blanc, de fleurs napolitaines roses et d'un peu de pistache. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Temps de cuisson : environ 40 minutes

Temps de préparation : environ 1h 20min

Portes : 12


Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/03/tort-de-ciocolata.html