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Kurtos kalacs (selon la méthode de Liei Grozi)

Kurtos kalacs (selon la méthode de Liei Grozi)


La farine est mélangée avec de la levure, du sucre, des œufs, de la vanille, du zeste d'orange. Ajouter le lait tiède, pétrir la pâte et pendant le pétrissage ajouter le beurre fondu. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever une heure.

Nous enveloppons chaque tube dans du papier d'aluminium, puis le graissons avec de l'huile.

Nous étalons la pâte dans une feuille de 1 cm d'épaisseur, la coupons en lanières et l'enveloppons sur des rouleaux, avec un pinceau nous graissons les kurtos avec du sirop, puis nous les roulons dans de la noix moulue. Si on préfère sans noix (comme l'aime Alex), on sort le plateau de temps en temps et on le graisse avec du sirop. Mettez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé et enfournez pour 25-30 minutes. Laissez-les refroidir un peu, puis en tournant retirez les tubes.


Vidéo: The Kurtos Kalacs. Italy Street Food from Hungary, Romania and Transylvania. Eaten in Turin