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Meilleures recettes de vinaigrette Mille-Îles

Meilleures recettes de vinaigrette Mille-Îles


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Recettes de vinaigrette Mille-Îles les mieux notées

Ce sandwich américain chaud est vraiment une recette classique avec du bœuf salé, du fromage suisse fondu, de la choucroute et une vinaigrette crémeuse russe ou des Mille-Îles, le tout sur du pain de seigle frais. Vous pouvez en faire un sandwich Rachel en remplaçant le pastrami par le corned-beef et servir les deux lors de votre prochain déjeuner.​

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Vinaigrette Mille-Îles

Comme pour de nombreuses recettes (sinon la plupart), un Recette de vinaigrette Mille-Îles a de nombreuses variantes.

Cette vinaigrette est une variante de la vinaigrette russe (qui contient souvent du yaourt et plus de sauce chili ou de ketchup).

Cette délicieuse vinaigrette n'est pas seulement utilisée sur les salades, mais elle est excellente comme trempette de légumes.

Souvent, les gens l'utilisent aussi comme tartinade à sandwich.

Certaines personnes m'ont dit que le nom de la vinaigrette est dû au fait que les minuscules morceaux de cornichon (ou de poivre) donnent l'impression qu'il y a mille petites îles dans la vinaigrette. Je ne crois pas que c'est de là que vient le nom.

D'après ce que j'ai lu, une dame du nom de Sophia LaLonde l'a inventé vers 1910. Mme LaLonde vivait dans la région des Mille-Îles du nord de l'État de New York. Je crois donc que la vinaigrette porte le nom de cette région.

Il y a deux recettes pour les Mille-Îles sur cette page. La première est aussi proche de la version originale que je sache (recette de Mme LaLonde).

La seconde est celle qui est utilisée au restaurant depuis de nombreuses années et qui ressemble un peu plus à la plupart des recettes de cette vinaigrette aujourd'hui.

Mais aucune des deux recettes n'est orange « vif », comme vous le voyez souvent dans les épiceries aujourd'hui.

Vinaigrette Mille-Îles originale

Temps de préparation:ꀠ minutes. Donne 1 pinte

  • 3 œufs, durs, pelés, refroidis et bien hachés
  • 1/4 tasse de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 1 litre de mayonnaise
  • 3/4 tasse de relish de cornichons sucrés
  • 1/2 tasse d'olives noires hachées
  • 1/2 tasse de poivron rouge en dés
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble (ou utiliser une spatule) les œufs hachés, le Worcestershire, le sucre, le vinaigre, les clous de girofle, la mayonnaise, la relish, les olives et le poivron rouge jusqu'à homogénéité
  • Verser dans un récipient, réfrigérer et servir frais

Recette de vinaigrette 1000 Island # 2

Temps de préparation:ꀕ minutes. Donne environ 40 portions (2 cuillères à soupe chacune)

(Pour compteurs de glucides, chaque portion de 2 cuillères à soupe contient environ 2 glucides)

  • 1 litre de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse d'eau ou de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sauce chili en bouteille (ou au goût)
  • 1/2 tasse de cornichons sucrés, finement hachés (ou utilisez de la relish aux cornichons)

Dégustez votre vinaigrette Mille-Îles comme tartinade à sandwich, trempette avec des légumes ou sur une salade ou . comme je l'ai découvert pour la première fois (il y a de nombreuses années), sur un quartier de laitue iceberg. (Le "coin" est de retour, bien sûr). :-)

"Ce qui est embarrassant, c'est que la vinaigrette dépasse mes films."


Ingrédients de la vinaigrette Mille-Îles

Tout d'abord, qu'est-ce que la vinaigrette Mille-Îles ? C'est une vinaigrette et un condiment, parfois utilisé sur un sandwich Reuben si vous n'utilisez pas de vinaigrette russe. Saviez-vous que la sauce Big Mac est même une variante de cette vinaigrette ? Les ingrédients de la vinaigrette Mille-Îles comprennent la mayonnaise, le ketchup et les épices. Il comprend généralement des ingrédients finement hachés comme des cornichons, des oignons, des poivrons, etc.

D'où vient le nom des Mille-Îles ? Il y a des controverses sur son origine. Mais la croyance populaire veut que la vinaigrette était une sauce traditionnelle de la fin du 19e siècle dans la région des Mille-Îles, située le long du cours supérieur du fleuve Saint-Laurent entre les États-Unis et le Canada.


Ingrédients de la vinaigrette Mille-Îles :

  • base: Mayonnaise
  • aromatiques: ail, oignon jaune
  • acides: vinaigre blanc, jus de citron
  • assaisonnement: ketchup, sucre, sel kasher, relish de cornichons sucrés
  • pimenter: paprika doux


Comment faire une vinaigrette Mille-Îles classique

Fait : Les vinaigrettes maison sont meilleures. Ils sont frais, vifs et faciles à personnaliser. Cela est particulièrement vrai en ce qui concerne la vinaigrette classique, souvent décriée, des Mille-Îles – oui, je veux dire cette vinaigrette rose sur le bar à salade dans la bouteille compressible géante.

La version maison de cette vinaigrette a quelques astuces intéressantes dans sa manche, y compris un œuf dur utilisé comme épaississant. L'alchimie transforme la vinaigrette en un dompteur des verts les plus amers, c'est aussi un partenaire fréquent pour la laitue iceberg croustillante, et la véritable identité derrière la sauce spéciale du Big Mac.

Qu'est-ce que la vinaigrette Mille-Îles ?

La vinaigrette Mille-Îles est faite de mayonnaise et de ketchup (ou d'un autre condiment de tomates sucré), épaissie avec un œuf dur passé au tamis et agrémentée de vinaigre et de relish de cornichons sucrés.

Épaissir votre vinaigrette avec un œuf cuit dur

Pousser un œuf cuit dur à travers un tamis à mailles fines n'est pas quelque chose que vous rencontrez souvent dans une recette de nos jours, mais il n'était pas rare comme épaississant lorsque la vinaigrette Mille-Îles a été inventée.

En tant que technique, écraser, tamiser ou râper très finement un œuf dur fonctionne très bien, ajoutant non seulement du goût, mais aussi de la texture et de la profondeur qui ne sont généralement pas associées à la vinaigrette. C'est l'épine dorsale, comme la moutarde dans une vinaigrette.

Cela a du sens si vous y réfléchissez: la salade de poisson au thon, un favori du milieu du siècle, devient crémeuse avec des jaunes d'œufs bien écrasés ou tamisés. Les recettes maison de la même époque mettent en valeur les jaunes d'œufs pour épaissir les sauces. Les œufs sont passés d'élégants à quotidiens en environ 50 ans et dans les années 1970, même les œufs à la diable sont tombés en disgrâce et étaient considérés comme datés et vieux. C'est alors que les recettes des Mille-Îles ont commencé à changer et à souffrir.

L'histoire d'un dressing américain

La vinaigrette Mille-Îles a une surabondance d'histoires d'origine. Il a été inventé dans les stations balnéaires de la région des Mille-Îles, à l'extrémité nord de l'État de New York et du sud de l'Ontario, au Canada, juste après le début du 20e siècle.

La vinaigrette russe, cousine mouchetée de raifort et de paprika de la vinaigrette Mille-Îles, a des origines tout aussi troubles. Il semble que cette vinaigrette ait inclus du caviar comme ingrédient - d'où le surnom russe. Comme nous le savons, il a été inventé dans les stations balnéaires du New Hampshire à peu près au même moment où Thousand Island a fait ses débuts. Les deux étaient considérés comme des aliments haut de gamme, servis avec des légumes verts frais, réservés à ceux qui ont le privilège de « été » loin de la chaleur et des masses des zones urbaines. Curieusement, au fil du temps, la vinaigrette russe a été adoptée par les épiceries fines urbaines de New York tandis que les Mille-Îles ornaient les steakhouses raffinés.

Malgré son origine comme sauce pour les plus chics, la vinaigrette Mille-Îles s'est transformée dans les années 1970 en une production de masse, devenant la vinaigrette souvent décriée qui se trouve en face du fromage cottage dans de grandes bouteilles compressibles dans les bars à salade et au sommet d'un Big Mac. Oui, c'est à peu près la sauce spéciale!

Rétrogradée par des années d'agents de conservation emballés et garnie de colorants et d'arômes artificiels, la vinaigrette Thousand Island est une révélation lorsque vous la préparez vous-même.


Vinaigrette Mille-Îles

Ce condiment épais et satisfaisant a longtemps été un favori des amateurs de salade du monde entier. C'est notre interprétation de la recette de Waldorf-Astoria, que nous adorons garnie d'un morceau de laitue iceberg croustillant et frais ou de hamburgers grillés au charbon de bois.

Vinaigrette Mille-Îles

Rien de plus simple pour cette mille île faite maison.

Utilisant principalement des ingrédients que n'importe qui sur WW a chez lui, cette recette se réalise en un clin d'œil. Mélangez simplement tous les ingrédients dans un grand bol. Personnellement, je pense que cette recette est meilleure le lendemain, mais vous pouvez la servir immédiatement.

Voici les réponses aux questions courantes que je reçois sur les ingrédients :

  • Est-ce que j'utilise du ketchup sans sucre ? Non, j'utilise Heinz. N'hésitez pas à utiliser ce que vous aimez.
  • Quel yaourt grec utiliser ? Fage, toujours.
  • Je suis allergique au lait d'amande ou je ne trouve pas de lait de cajou. Puis-je remplacer par un autre lait ? Sûr. Je ne vais pas vous intimider en ligne ou être en colère si vous remplacez.
  • Où ne trouvez-vous pas de goût sucré? J'achète celui de la marque du magasin. Si vous ne trouvez pas de relish sans sucre, hachez un tas de cornichons. Je le fais tout le temps. Ce n'est un peu pas pareil, mais très savoureux.
  • Combien cela fait-il ? Cela fait beaucoup. 2 1/4 tasses. Vous pouvez le réduire de moitié, mais 13 n'est pas divisible par 2. Je dis cela parce que l'application WW ne reconnaîtra pas 7,5 portions. Ne paniquez pas si vous le coupez en deux et que l'application passe par défaut à un point.
  • Combien de temps cela dure-t-il ? Je ne suis pas un expert en sécurité alimentaire. Je le garde environ une semaine. J'ai connu des gens qui le gardent aussi longtemps que le yaourt grec est bon. Là encore, j'ai vu des choses étranges sur Internet. Utilisez votre jugement et faites-lui un test de reniflement.
  • Que puis-je faire avec ça à part la salade? Eh bien drôle, vous devriez demander.
  • Est-ce que j'utilise du ketchup sans sucre ? Non, j'utilise Heinz. N'hésitez pas à utiliser ce que vous aimez.
  • Quel yaourt grec utiliser ? Fage, toujours.
  • Je suis allergique au lait d'amande ou je ne trouve pas de lait de cajou. Puis-je remplacer par un autre lait ? Sûr. Je ne vais pas vous intimider en ligne ou être en colère si vous remplacez.
  • Où ne trouvez-vous pas de goût sucré? J'achète celui de la marque du magasin. Si vous ne trouvez pas de relish sans sucre, hachez un tas de cornichons. Je le fais tout le temps. Ce n'est un peu pas pareil, mais très savoureux.
  • Combien cela fait-il ? Cela fait beaucoup. 2 1/4 tasses. Vous pouvez le réduire de moitié, mais 13 n'est pas divisible par 2. Je dis cela parce que l'application WW ne reconnaîtra pas 7,5 portions. Ne paniquez pas si vous le coupez en deux et que l'application passe par défaut à un point.
  • Combien de temps dure cette vinaigrette saine aux mille îles ? Je ne suis pas un expert en sécurité alimentaire. Je le garde environ une semaine. J'ai connu des gens qui le gardent aussi longtemps que le yaourt grec est bon. Là encore, j'ai vu des choses étranges sur Internet. Utilisez votre jugement et faites-lui un test de reniflement.
  • Que puis-je faire avec ça à part la salade? Eh bien drôle, vous devriez demander.

Vinaigrette Mille-Îles Maison

À la fois vinaigrette et condiment, la vinaigrette Thousand Island est, pour parler franchement, de la mayonnaise agrémentée de tout ce qu'il y a autour. Sorte d'uber-condiment, il se décline en de nombreuses déclinaisons. Outre la mayonnaise, il peut inclure des oignons, de la relish de cornichons sucrés, du ketchup, de la sauce Worcestershire, des œufs durs, des poivrons, du persil, des olives vertes, du piment, de la ciboulette à l'ail et même des noix. Il possède également un nom et une histoire colorés, avec des histoires d'origine concurrentes remontant à la fin des années 1800. Bien que les détails ne soient jamais connus avec certitude, il semble clair que Thousand Island est originaire de la région du Haut-Midwest des États-Unis.

Il a parcouru un long chemin depuis son humble origine. La vinaigrette Mille-Îles se trouve maintenant au sommet de trois des sandwichs les plus célèbres au monde : le Reuben, le Big Mac et le burger In-N-Out. C'est aussi, bien sûr, un choix populaire pour les salades.

Cette version ici a été réduite aux saveurs de base. N'hésitez pas à l'habiller avec l'un des ingrédients ci-dessus. Gardez à l'esprit que des ingrédients comme des oignons frais hachés, des poivrons, du persil, etc. raccourciront la durée de conservation de la vinaigrette. Si vous voulez faire un lot à garder à portée de main et que vous ne savez pas à quoi vous allez l'utiliser, il vaut mieux opter pour une durée de conservation plus longue. De cette façon, vous ne perdrez aucune de ces précieuses choses.

Si, d'un autre côté, vous voulez plus de texture dans votre vinaigrette et que cela ne vous dérange pas d'avoir une durée de conservation plus courte, alors les oignons hachés, la relish de cornichons sucrés et les piments sont d'excellents ajouts à la recette ci-dessous. Les oignons ajoutent un peu de croquant et la relish et les piments ajoutent de la profondeur. Pour une touche épicée, essayez d'ajouter une pincée de piment rouge broyé.

Essayez de donner à votre Mille-Îles une touche internationale. Pour une sensation de fusion, ajoutez un peu de Sriracha, de miso, de hoisin, de wasabi ou de garam masala. Sérieusement, mettez tout ce que vous voulez dans votre Mille-Îles fait maison. C'est un méta-condiment mayo. Improvisez, amusez-vous et utilisez tout ce qui vous entoure. Peut-être qu'un jour votre version figurera sur un célèbre sandwich au nom accrocheur.


Galerie

  • 1 tasse de mayonnaise
  • ½ tasse de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de relish aux cornichons à l'aneth
  • 2 cuillères à café de raifort préparé
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • cuillère à café de graines de céleri
  • 2 œufs cuits durs, hachés

Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la relish, le raifort, l'ail, la poudre de chili, les graines de moutarde, le poivre noir et les graines de céleri dans un bol. Incorporer les œufs hachés à la vinaigrette. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, au moins 3 heures.


Meilleures recettes de vinaigrette Mille-Îles - Recettes

En plus d'augmenter votre apport en légumes et en nutriments, les salades sont un excellent moyen de mincir. Ils aident à modérer la prise alimentaire en augmentant la satiété, ce qui réduit la probabilité de trop manger. De plus, ils sont extrêmement polyvalents, vous pouvez les habiller ou les habiller, et ils sont incroyablement délicieux avec les bonnes combinaisons d'aliments. Mais complétez votre salade avec la mauvaise vinaigrette et vous pourriez ingérer plus de calories et de gras que si vous aviez avalé un sundae à la crème glacée. Voici une fantastique version sans sucre ajouté de la vinaigrette Mille-Îles qui ne vous laissera pas tomber sur l'île des gros gras.

Portions : 48
Portion : 1 cuillère à soupe
Glucides par portion : 1,4 g
Temps de préparation :<25 minutes

Niveau de compétence : facile

La plupart des sauces secrètes des hamburgers sont simplement la vinaigrette Mille-Îles. La vinaigrette Mille-Îles a tellement d'utilisations. Je l'adore sur Ruben Sandwiches, dont j'ai tellement envie. Pour ceux d'entre vous qui vivent sous un rocher, un Ruben est du pastrami ou du corned-beef, de la choucroute sur du seigle grillé avec du fromage suisse et bien sûr, une vinaigrette aux mille îles. Mais, la première chose qui m'est venue à l'esprit est tout le sucre qui se trouve dans 1000 Island Dressing plus de 3 fois plus que les sodas. Wow! Voici une recette de vinaigrette 1000 Island vraiment facile et ne contient presque pas de sucre et convient aux diabétiques. Vérifiez-le!

Ingrédients:
1 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de ketchup sans sucre ajouté Trinity Hill Farms
1 tasse de relish de cornichons sucrés sans sucre (voir la recette ici)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir moulu

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup sans sucre, la relish sans sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, et servir.


PANSEMENT MILLE ÎLES

La vinaigrette Mille-Îles est tellement meilleure que celle achetée en magasin et si facile à préparer à la maison.

On adore ce dressing et on le met sur tout. Il est excellent comme tartinade à sandwich et bon sur les hamburgers, les sandwichs au reuben, les salades ordinaires et les salades de pâtes. Il se conservera au réfrigérateur pendant au moins une semaine ou plus. Vous pouvez doubler la recette ou la couper en deux si vous voulez juste l'essayer. Ma façon préférée de l'avoir est sur ma salade préférée d'épinards, de tomates hachées, d'oignons, de craisins ou de raisins secs et d'un œuf à la coque haché. Vous pouvez mettre un œuf dur haché dans la vinaigrette si vous voulez mais j'aime mon œuf sur ma salade. Vous aimerez peut-être aussi notre recette de vinaigrette ranch au babeurre maison ou alors vinaigrette à la moutarde et au miel. Je garde cette vinaigrette dans mon réfrigérateur parce que nous l'utilisons sur tellement d'aliments.


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