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Recette de côtelettes de porc au curry et chou-fleur

Recette de côtelettes de porc au curry et chou-fleur


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Des côtelettes de porc maigres et des fleurons de chou-fleur tendres dans une sauce au curry crémeuse et légèrement sucrée sont servis sur du riz très chaud.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 275g de riz basmati non cuit
  • 700 ml d'eau
  • 400 g de fleurettes de chou-fleur
  • 4 côtelettes de porc, parées
  • 1 1/2 cuillères à café de curry en poudre
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 1/2 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de farine nature
  • 120 ml de bouillon de volaille réduit en sel
  • 120 ml de babeurre
  • 75 g de chutney de pommes
  • 6 oignons nouveaux, hachés, divisés

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h

  1. Porter le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 20 à 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, placez un insert de cuiseur vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur. Couvrir et porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 4 à 5 minutes selon l'épaisseur. Retirer du cuiseur vapeur et réserver.
  3. Assaisonner les côtelettes de porc avec 1 1/2 cuillère à café de poudre de curry, sel et poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Disposer les côtelettes de porc dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre, environ 3 minutes de chaque côté. Placer les côtelettes de porc sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.
  4. Saupoudrer les 2 1/2 cuillères à café restantes de poudre de curry et de farine dans la même casserole. Incorporer le bouillon de poulet, le babeurre et le chutney de pommes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le curry ait épaissi. Incorporer le chou-fleur et la moitié de l'oignon nouveau;s cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien chaud. Répartir le riz dans chaque assiette et garnir chaque portion d'une côtelette de porc. Verser la sauce au cari sur les côtelettes de porc et saupoudrer le reste des oignons nouveaux sur le dessus comme garniture.

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Côtelettes d'agneau indiennes avec chou-fleur au curry

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes. Transférer dans un bol saupoudrer de sel et de poivre.

Étape 2

Saupoudrer l'agneau de sel, de poivre et de 3/4 cuillère à café de curry en poudre. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Faire revenir l'agneau jusqu'à la cuisson désirée, 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer dans les assiettes. Vider l'huile de la poêle.

Étape 3

Ajouter 1 1/4 cuillères à café de poudre de cari et de farine au fouet de la poêle pendant 15 secondes. Ajouter le bouillon, la crème et le chutney. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en fouettant, 2 minutes. Ajouter le chou-fleur et la moitié des oignons verts et mélanger pour réchauffer.

Étape 4

Déposer le chou-fleur au curry sur l'agneau. Parsemer du reste des oignons verts.

Comment évalueriez-vous les côtelettes d'agneau indiennes avec chou-fleur au curry ?

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Filet de porc - peut utiliser des côtelettes de porc ou des cuisses de poulet à la place

Graisse au bacon - utiliser de l'huile d'olive si c'est tout ce que vous avez

Poudre de curry - le niveau d'épicé varie très parmi les marques - commencez par une petite quantité si vous débutez avec la poudre de curry !

Poivron - vert, rouge ou orange (le vert a le moins de glucides)

Ail haché - l'ail émincé dans le bocal est pratique à conserver au réfrigérateur

Bouillon d'os - ou utiliser du bouillon de boeuf

Riz au chou-fleur - le riz chou-fleur surgelé est un excellent raccourci !

Sel & Poivre - le sol frais a meilleur goût


Cari de porc maison avec riz de chou-fleur

Verser le porc dans un bol et incorporer la poudre de cari et le vinaigre. Mettre de côté. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et faites revenir l'oignon et le gingembre pendant 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser le mélange de porc et faire revenir quelques minutes de plus. Retirer le porc et réserver. Incorporer les épices grillées, puis verser les tomates, les lentilles et l'aubergine, et émietter dans le cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'aubergine soit presque cuite. S'il commence à avoir l'air sec, ajoutez un peu d'eau. Remettre le porc dans la poêle et cuire encore 10 à 20 minutes jusqu'à ce que le porc soit cuit et tendre.

Juste avant de servir, coupez le noyau dur et les tiges du chou-fleur et mixez le reste dans un robot culinaire pour obtenir des grains de la taille du riz. Versez dans un bol résistant à la chaleur, couvrez d'un film alimentaire, puis percez et passez au micro-ondes pendant 7 minutes à puissance élevée - il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Incorporer la coriandre et servir avec le curry. Pour un riz plus épicé, ajoutez des graines de cumin grillées.


Recette de Porc au Curry avec Poivrons Doux

Ingrédients

  • 1 longe de porc de 3 lb
  • Votre sauce au curry préférée
  • 1/2 oignon rouge, tranché et coupé en 2 ? pièces
  • 4-6 poivrons doux, tranchés.
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre, si désiré.
  • 1/8 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale ou d'arachide pour la friture

Instructions

  1. Mettez la longe de porc dans un sac de rangement à fermeture éclair et versez suffisamment de sauce au curry pour bien couvrir. Faites sortir le plus d'air possible et laissez mariner pendant au moins 24 heures et jusqu'à trois jours.
  2. Une fois le porc mariné, retirez-le du sac et jetez tout reste de sauce. Couper la longe de porc en cubes de 1 pouce. Rassemblez les oignons, les poivrons et le bouillon et préparez-les. La première partie de ce processus va très vite.
  3. Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez de l'huile. Lorsque l'huile fume, ajoutez le porc aussi près que possible d'une seule couche, en remuant de temps en temps. (cuire par lots si nécessaire, mais ne surchargez pas la poêle.)
  4. Lorsque le porc est doré, ajouter les oignons et les poivrons et cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Ajouter du bouillon et de la poudre de cari supplémentaire si désiré. Remuer pour combiner.
  5. réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon soit réduit en une pâte très fine.
  6. Retirer du feu, servir aussitôt.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Je peux vraiment penser à tout ce que j'aurais fait différemment. ce truc était absolument incroyable!

En ce qui concerne les substitutions, vous pouvez facilement utiliser des côtelettes de longe de porc et les couper en cubes avant de les faire mariner. Cela nécessiterait moins de temps de marinade et donnerait des résultats tout aussi bons.

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52 côtelettes de porc paléo avec une saveur incroyable

Les côtelettes de porc sont une chose qui ne doit pas disparaître lorsque vous commencez à suivre la façon paléo de manger. Mais comme les côtelettes de porc cuites au four traditionnelles vous obligent à les enrober de farine et de chapelure, certaines modifications doivent être apportées pour s'assurer qu'elles restent adaptées au Paléo. Même la compote de pommes conventionnelle doit être remplacée en accompagnement si c'est comme ça que vous aimez les manger. Nous avons trouvé plusieurs styles délicieux de côtelettes de porc, toutes paléo, et servies avec différents accompagnements qui complètent la saveur.


1. Côtelettes de porc grillées avec salade de fruits à noyau
Ils gardent cette recette très simple, et c'est très conforme à la méthode paléo de manger. Plus vous compliquez une recette, plus vous vous éloignez de ce qu'ils faisaient il y a 10 000 ans. Bien qu'il soit impossible de reproduire exactement ce qu'ils mangeaient, en réduisant vos aliments à de la viande et des légumes avec un peu de fruits mélangés et des noix et des graines ajoutées, vous vous en rapprochez le plus possible. Ici, ils ont assemblé un joli mélange de fruits comme des abricots et des prunes et ont fait une sorte de salade de fruits. Il a l'air si chic que vous pourriez le servir aux convives.

2. Côtelettes de porc et compote de pommes
Rien n'est plus classique que d'avoir de la compote de pommes avec vos côtelettes de porc, et cette recette fait un excellent travail pour les assembler sans vous faire enfreindre les règles paléo. Pour commencer, les côtelettes de porc sont faites sans utiliser de panure, tout en conservant beaucoup de saveur avec l'utilisation d'épices comme le curcuma. Saviez-vous que le curcuma est une épice spéciale qui stimule votre métabolisme et aide votre système immunitaire ? Going Paleo ne consiste pas à se gaver de viande, mais à utiliser ces types d'ingrédients entièrement naturels qui sont une aubaine pour le corps.

3. Côtelettes de porc épicées au cumin
Voici à quoi est censée ressembler une assiette paléo : chargée de légumes et de viande, elle vous rassasiera sans vous alourdir. Les légumes-racines sont définitivement paléo et représentent de très près ce que nos ancêtres chasseurs et cueilleurs auraient pu trouver dans la nature, cueillir et manger. Les panais, les betteraves et les carottes y sont tous utilisés, et la côtelette de porc est assaisonnée de cumin, offrant une saveur que vous n'associez généralement pas à la nuit de côtelette de porc. Les légumes cuisent seuls pendant un certain temps, puis la viande est ajoutée pour qu'ils échangent les saveurs.

4. Côtelettes de porc indiennes sucrées et épicées
Sucré et épicé vont toujours bien ensemble, et contrairement à la croyance populaire, vous pouvez réellement avoir des aliments sucrés sur Paleo, ils doivent simplement être naturellement sucrés, sans utiliser de sucre raffiné. Dans ce cas, le sucré vient du miel, vous obtiendrez donc une riche saveur sucrée sans rien ajouter d'artificiel à votre corps. Le piquant vient du piment rouge, et vous pouvez également obtenir un arôme fort du gingembre utilisé. Le résultat final est une côtelette de porc qui est absolument étouffée dans une sauce d'inspiration indienne épicée mais sucrée que vous ferez certainement plus d'une fois.

5. Côtelettes de porc sautées aux pêches
Voici un moyen d'obtenir le même profil de saveur que les côtelettes de porc et la compote de pommes, mais avec une touche différente, car ce sont les pêches qui remplacent les pommes, et elles sont servies en quartiers, pas en sauce. Ils comprennent également une recette de couscous doppelganger qui n'utilise pas de céréales, mais des patates douces à la place. Ainsi, vous n'ajouterez pas de blé à votre système comme vous le feriez avec le couscous traditionnel, mais plutôt des vitamines et des minéraux supplémentaires provenant des patates douces, ainsi que des fibres. C'est un excellent accompagnement pour les côtelettes de porc et les pêches, et est recommandé.

6. Côtelettes de porc avec salsa à la mangue et à l'ananas
Avouons-le, il n'y a qu'un nombre limité de façons de cuisiner une côtelette de porc, donc cela dépend en grande partie de la façon dont vous pouvez l'habiller. En mettant une salsa sur ces côtelettes de porc, vous ajoutez une quantité impressionnante de saveur et obtenez également vos fruits pour la journée. En tant que mangeur de paléo, l'accent n'est pas vraiment mis sur les fruits, mais ils ont leur place. Une portion de fruits par jour est généralement suffisante pour obtenir les bonnes choses qu'ils contiennent, comme des antioxydants, des vitamines et des fibres. Vous vous concentrez sur une séparation entre la viande et les légumes, en accordant une attention particulière à un apport quotidien d'huiles et de graisses saines.

7. Côtelettes de porc ivres aux prunes
Voici une méthode à une poêle pour préparer de savoureuses côtelettes de porc avec lesquelles vous n'aurez pas à vous battre car elles sont trop dures. L'alcool du cidre aidera à attendrir la viande, ainsi qu'à ramollir les prunes. Ce qui reste, c'est un plat de côtelettes de porc savoureux et fruité qui vous donnera des saveurs que vous n'obtenez généralement pas d'un repas typique de côtelettes de porc. En n'utilisant qu'une seule poêle, vous cuisinez comme les hommes des cavernes auraient pu cuisiner, blottis autour d'un feu et en utilisant uniquement les ustensiles qu'ils pouvaient emporter avec eux.

8. Côtelettes de porc farcies au bacon et à l'asiago
Cette recette de côtelettes de porc farcies fait tout bien et joue au palais. En farcissant une côtelette de porc avec du bacon, vous utilisez plusieurs parties du porc, ce que nos ancêtres auraient fait, ne gaspillant aucune partie d'un animal et se concentrant sur la subsistance pour survivre. De nos jours, nous pouvons rendre les choses beaucoup plus délicieuses, et le bacon est une bonne alternative pour les mangeurs paléo. Les ingrédients sont très basiques, rien de plus n'est utilisé. L'utilisation de fromage asiago peut être mal vue par certains mangeurs de paléo, mais s'il est nourri à l'herbe, c'est un fromage à pâte dure que vous voudrez peut-être expérimenter pour voir comment vous le manipulez.

9. Côtelettes de porc glacées au chipotle
L'ajout de chipotle au mélange signifie que vous augmenterez le compteur de chaleur d'un cran ou deux. C'est un bon poivre car il apporte du piquant, mais pas trop, et pas assez pour vous faire pleurer ou avoir à vous rincer la bouche. Elle a fait du bon travail en mélangeant des saveurs supplémentaires pour qu'il y ait plus qu'un simple piment. En même temps, la recette reste simple, les côtelettes ne sont pas panées et vous laissez passer toutes les choses qui font que les côtelettes de porc traditionnelles sont interdites.

10. Côtelettes de porc glacées aux abricots et aux épices
Si vous aimez les abricots, ce sont les côtelettes de porc que vous voudrez accompagner. Ils sont entièrement recouverts d'une sauce épicée aux abricots qui fait ressortir totalement la saveur de la viande. L'épice provient à la fois de la moutarde de Dijon et des flocons de piment rouge, donc ceux-ci vont avoir un peu de piquant. La bonne partie à leur sujet est que, d'après la façon dont ils sont cuits, le glaçage à l'abricot couvrira toutes les parties de la côtelette, de sorte que vous ne vous retrouverez pas avec des piqûres non glacées.

11. Côtelettes de porc glacées à la vanille et à l'érable
Le régime paléo est tout sauf fade et ennuyeux, et il s'agit d'essayer de nouvelles saveurs sur d'anciens favoris. C'est le thème ici avec le glaçage à l'érable à la vanille qui orne ces côtelettes savoureuses. La saveur d'érable provient bien sûr du sirop d'érable pur et la vanille provient de la vraie vanille. En les faisant frire dans de l'huile de noix de coco, vous obtiendrez une grande saveur infusée directement dans la viande, et cela donnera un meilleur goût que les huiles de cuisson conventionnelles. En moins d'une demi-heure, ils sont prêts du début à la fin, ils sont donc aussi simples à réaliser.

12. Côtelettes de porc farcies aux épinards, à la feta et aux raisins secs
Cette recette repousse vraiment les limites de ce qui est possible avec un morceau de porc. Nous avons déjà vu des recettes de côtelettes de porc farcies, mais l'ajout de raisins secs à l'équation est quelque chose de nouveau sur la scène. Il se passe tellement de choses ici que vous pouvez vous demander ce qu'ils font exactement ici, mais pour une raison quelconque, cela fonctionne. Vous ne pouvez pas battre le mélange d'épinards et de feta, ceux-ci vont très bien ensemble, et l'ajout de raisins secs lui donne une douceur qui équilibre le tout.

13. Côtelettes de porc grillées avec sauce balsamique aux mûres
La sauce balsamique aux mûres sur ces côtelettes de porc grillées est une raison suffisante pour essayer cette recette. Il est chargé de saveur grâce au vinaigre balsamique, et les mûres ajoutent des antioxydants au repas. Elle recommande d'utiliser des mûres biologiques, ce qui est une bonne idée car les baies absorbent tellement de pesticides et de produits chimiques lorsqu'elles sont cultivées de manière conventionnelle. Chaque fois que vous garnissez une côtelette de porc d'une sauce fruitée comme celle-ci, vous obtenez un bon mélange de salé et de sucré qui fonctionne bien.

14. Côtelette de porc en croûte de graines de lin et de moutarde
Si vous aimez que vos côtelettes de porc aient un bel enrobage de chapelure, vous voudrez peut-être essayer cette côtelette de porc Paleo, car elles tentent de reproduire ce même enrobage croustillant. Le kicker est qu'ils le font d'une manière super saine en utilisant des graines de lin, ainsi qu'une super savoureuse en ajoutant des graines de moutarde. Les graines de lin vous fourniront des oméga-3, ainsi que des fibres, dont vous aurez besoin dans ce régime avec toute la viande que vous consommerez. Le produit fini ressemble à une côtelette de porc dont vous vous souvenez des jours précédant le Paléo.

15. Côtelettes de porc incrustées de grains de cacao fumés
Juste au moment où vous pensiez qu'ils avaient fait tout ce qui était imaginable pour une côtelette de porc, ils sont allés leur ajouter du chocolat. Vous vous demandez comment le porc et le chocolat vont de pair ? Fantastiquement. L'astuce est qu'ils utilisent du cacao biologique qui est à la fois sans produits laitiers et sans gluten, et fondamentalement aussi proche que vous le voudriez d'utiliser du chocolat pur. Il sera exempt de sucre ajouté et de lait que contient le chocolat au lait. En lui donnant une saveur fumée avec le paprika fumé, ils rendent ces côtelettes très dynamiques.

16. Côtelettes de porc farcies aux épinards avec sauce au citron Dijon et câpres
Il semble que les chefs paléo d'aujourd'hui essaient de se surpasser, et c'est une course aux armements virtuelle pour voir qui peut proposer les plats les plus savoureux et les plus créatifs. Prenez par exemple ces côtelettes farcies qui contiennent une bonne quantité d'épinards, et terminez avec une sauce délicieuse qui les met sur le dessus. Les épinards vont vous fournir des phytonutriments, des fibres et du fer. Ils utilisent des épinards surgelés, alors assurez-vous d'avoir des épinards surgelés biologiques car ses feuilles sont très absorbantes, vous ne voulez donc pas de produits chimiques avec tous les nutriments qu'ils fournissent.

17. Côtelettes de porc farcies à double coupe
Cette côtelette de porc obtient des points supplémentaires pour la présentation car lorsque vous la coupez, vous obtenez cette belle poche d'ingrédients au milieu, comme un cordon bleu de poulet. La farce est constituée de saucisses italiennes et d'autres inserts délicieux comme des assaisonnements et des épices supplémentaires. Ainsi, non seulement vous obtenez la viande savoureuse de la côtelette de porc, mais vous obtenez également le piquant de la saucisse au milieu. Assurez-vous simplement de le servir avec une belle portion de légumes.

18. Côtelettes de porc à l'oignon français
C'est une côtelette de porc qui pense que c'est un bol de soupe à l'oignon française. Donc, si vous êtes un fan de soupe à l'oignon française, essayez-la car elle vous donnera la même expérience, avec un bon morceau de viande en guise de sauvegarde. Peut-être avez-vous déploré que la soupe à l'oignon française manque de ce petit quelque chose et ait besoin d'un coup de pied charnu. Ceci est votre réponse. Les puristes paléo voudront renoncer au fromage suisse ou utiliser un substitut de fromage. Vous pouvez les trouver dans la section végétarienne et végétalienne d'un supermarché décent ou d'un magasin d'aliments naturels.

19. Côtelettes de porc BLT
Ces côtelettes de porc BLT représentent deux classiques combinés pour former une nouvelle friandise à base de viande. C'est une côtelette de porc qui a reçu le traitement BLT, vous avez donc des tomates fraîches farcies à l'intérieur de la côtelette de porc, qui a été enveloppée dans du bacon, et se trouve sur un lit de laitue. C'est un excellent moyen d'obtenir une portion de légumes avec votre côtelette et d'ajouter la saveur irrésistible du bacon à un plat déjà porcin. C'est une façon fraîche et amusante d'avoir des côtelettes de porc paléo et elle est sûre de satisfaire.

20. Côtelettes de porc à l'orange et à la mélasse
Elle utilise souvent beaucoup d'ingrédients dans ses recettes, mais aucun d'entre eux n'est inutile et ils semblent tous contribuer au produit final. C'est le cas ici, et elle utilise du jus d'orange pour la saveur d'orange et de la mélasse pure pour que vous en obteniez une saveur riche et épaisse et une côtelette bien enrobée. L'ajout de patates douces en accompagnement fonctionne très bien, car il s'agit d'un légume approuvé Paléo qui vous donnera des antioxydants et des fibres pour garder votre corps en bonne santé et votre système digestif bourdonnant.


Photo: VA chasseur Cueilleurs

21. Côtelettes de porc et légumes sur planche de cèdre
C'est une excellente recette à essayer si vous avez des planches de cèdre à portée de main, ou si vous avez voulu les essayer dans une recette. Ils sont parfaits à utiliser avec des côtelettes de porc car ils aident à rendre la viande agréable et humide, donc plus de côtelettes de porc desséchées. Ils ont joué intelligemment et y ont ajouté une foule de légumes, notamment des champignons, des oignons et du brocoli, c'est donc un repas paléo bien équilibré. Ils font un bon travail en fournissant des visuels tout au long du processus, il est donc facile de suivre et de les obtenir correctement.

22. Côtelettes de porc à la française avec choux de Bruxelles rôtis & Salade de pommes
Une façon de secouer la monotonie des côtelettes de porc est d'essayer une coupe différente. Dans ce cas, ils utilisent des côtelettes de porc coupées à la française qui sont coupées au centre de la longe, elles sont donc généralement plus tendres avec une saveur plus intense. Ils vous couvrent totalement de cette recette, en veillant à inclure des choux de Bruxelles, un légume crucifère très sain pour vous, dans une salade de pommes qui produit la sensation de compote de pommes mais sans sucre ajouté. Peu importe comment vous le coupez, c'est un exemple parfait de ce à quoi peut ressembler un repas paléo, si vous l'équilibrez correctement.

23. Côtelettes de porc au pesto et réduction d'oignons aux fraises
L'ajout de pesto aux côtelettes de porc leur donne un bon goût et ajoute une saveur instantanée. La bonne nouvelle, c'est qu'il est facile de préparer un pesto adapté aux paléos, et c'est aussi bon pour vous. Avec l'ajout d'une sauce aux fraises et aux oignons, ils font vraiment monter les enchères et poussent vos papilles gustatives à la limite. Ils fournissent la recette du pesto afin que vous n'ayez pas à vous soucier d'acheter un pesto pré-fait, ou à vous demander comment garder les choses Paléo. Il s'agit d'une version sans noix, mais les noix sont autorisées sur Paleo, vous pouvez donc utiliser une version contenant des noix si vous le souhaitez.

24. Côtelettes de porc Scarpariello
Le poulet est généralement ce qui reçoit le traitement scarpariello, mais dans ce cas, ils l'ont traduit en une côtelette de porc. Une recette traditionnelle de scarpariello au poulet est assez paléo en soi, vous n'avez donc pas à faire trop de modifications. Habituellement, des poivrons cerises sont utilisés, mais dans cette version, ils utilisent des jalapenos, ce qui peut être un peu plus épicé que les autres versions. Vous obtenez beaucoup de poivrons et une belle gamme d'assaisonnements. Vous voudrez remplacer la purée de pommes de terre par des faux-tatouages ​​à base de chou-fleur ou de purée de patates douces pour le garder paléo.

25. Côtelettes de porc avec sauce au cidre et au bacon
Il a donc été établi que la saveur des pommes se marie bien avec la saveur des côtelettes de porc, et c'est un cas où ils ont un peu joué avec cette idée. Au lieu de la compote de pommes, ils infusent cette sauce au goût de pomme via le cidre de pomme. Ils le rendent également délicieux en ajoutant du bacon au mélange. La beauté est qu'ils font tout cela sans utiliser de produits laitiers ni ajouter quoi que ce soit qui nuira à votre chemin paléo. Assurez-vous d'avoir une salade avec cela car ils ne contiennent pas beaucoup de légumes.


Photo : Le Paléo périodique

26. Côtelettes de Porc Grillées à la Moutarde avec Relish Basilic-Abricot
Ces côtelettes de porc plairont à coup sûr, car elles accordent une attention égale à la côtelette de porc ainsi qu'à ce qui se trouve dessus. Premièrement, ils donnent à la côtelette une bonne dose de moutarde, et c'est ici qu'ils vous donnent un peu de latitude et vous permettent d'utiliser la moutarde que vous préférez. La plupart des moutardes sont adaptées au Paléo, il est donc agréable de pouvoir remplacer votre préférée. Encore plus de saveur est empilée avec la délectation. Il s'agit d'un mélange éclectique de basilic fortement parfumé avec des abricots sucrés et acidulés. Mettez des légumes sur le gril pour compléter le tout.

27. Côtelettes de porc aux pommes et oignons étouffés
Ces côtelettes de porc sont absolument étouffées dans un tas de pommes et d'oignons, ce qui ne sert qu'à rehausser leur saveur. Les pommes sortent douces et sucrées et tentent de voler la vedette aux côtelettes de porc. Les oignons aident à équilibrer les choses et à faire ressortir la saveur des côtelettes, et les brins de romarin mettent vraiment cela au-dessus en termes de saveur. C'est le genre de repas que vous voudrez refaire après l'avoir essayé une fois.

28. Côtelettes de porc épicées à l'ananas
La clé de ces côtelettes de porc est que vous devez les faire mariner pendant trois heures. Si le temps presse, vous voudrez peut-être opter pour l'une des autres recettes présentées sur cette page. Mais si vous avez le temps et que vous voulez une saveur sérieuse imbibée dans vos côtelettes, c'est la voie à suivre. C'est formidable qu'ils aient ajouté du piquant à la douceur des ananas, en s'appuyant sur la pâte de piment pour faire le travail. Bien sûr, vous voudrez vous retirer de la pomme de terre au four sur celle-ci, car ce n'est pas Paleo, mais les côtelettes de porc adhèrent totalement aux directives.

29. Côtelettes de porc étouffées
Les aliments étouffés semblent toujours avoir bon goût, le seul problème est qu'ils sont généralement étouffés par des choses qui vous feront grossir. Lorsque vous allez Paléo, vous n'avez pas à vous en soucier, car les graisses que vous obtenez sont des graisses saines, et elles sont équilibrées par les légumes et les fruits que vous mangez. La crème de coco et le lait de coco se substituent à la crème ordinaire, vous obtenez donc toujours cette sauce crémeuse, mais sans les produits laitiers. Suivez son exemple et copiez les épices qu'elle recommande, car c'est un mélange d'assaisonnements bons pour la santé qui fonctionne très bien ici.

30. Côtelettes de porc à l'avocat fumé et à la lime
Ces côtelettes de porc semblent compliquées, mais la partie la plus difficile sera de trouver l'huile qu'elles utilisent. Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît, grâce à Internet, et c'est quelque chose que vous trouverez de nombreuses utilisations une fois que vous l'aurez dans votre cuisine. En dehors de cela, la saveur fumée provient du processus de fumage, donc si vous n'avez pas de fumeur, celui-ci sera interdit. Si vous vous engagez dans le régime paléo, vous voudrez peut-être prendre un fumeur, car il est pratique et vous donne une autre façon de cuisiner vos viandes et de les faire ressortir avec une belle apparence et un bon goût.

31. Côtelettes de porc au romarin et à l'orange
Il y a beaucoup à savourer avec ces côtelettes de porc aux saveurs de romarin et d'orange ainsi qu'à l'acidité du vinaigre. Le romarin est composé de brins frais, il a donc une saveur remarquable et résiste au zeste d'orange. Ils utilisent du jus d'orange fraîchement pressé pour vraiment rehausser la saveur de l'orange, et il est important de ne pas utiliser de jus acheté en magasin car ils ajoutent tellement de sucre qu'il ne sera pas adapté au Paléo. Tenez-vous-en à des aliments sains et proches de la nature et vous serez prêt.

32. Côtelettes de porc au four glacées au balsamique
Ces côtelettes de porc sont fantastiques même sans le glaçage balsamique, vous savez donc qu'elles seront encore meilleures une fois recouvertes. Parce que le porc ne fournit pas une tonne de saveur à lui seul, il est important de lui donner un coup de main en ajoutant des garnitures et des accompagnements pour vous rendre la bouche heureuse. Le vinaigre balsamique va également aider à rendre la viande tendre et juteuse, et c'est bien qu'ils le servent avec un côté de champignons et d'autres légumes pour s'assurer que vous obtenez tout ce dont vous avez besoin.

33. Côtelettes de porc avec compote de pommes à la sauge
Voici une version intéressante des côtelettes de porc classiques et de la compote de pommes. Ils ont ajouté de la sauge au mélange, ce qui aidera à faire ressortir la saveur du porc et ajoutera un bon goût d'herbes à la compote de pommes par ailleurs sucrée. Et rappelez-vous, puisqu'il s'agit de Paleo, la compote de pommes n'inclura aucun édulcorant supplémentaire, sa saveur provenant uniquement de pommes. Ils ont judicieusement associé cela à un côté de légumes verts, qui est l'un des facteurs clés pour passer au Paléo, en obtenant une belle répartition entre la viande et les légumes.

34. Côtelettes de porc au pâturage poêlées à l'estragon et au citron
C'est une belle recette de côtelettes de porc qui n'utilise qu'une poignée d'ingrédients, mais qui regorge de saveurs. Comment font-ils? Le citron fonctionne bien pour donner une saveur acidulée et piquante, et l'acide citrique fonctionne pour rendre le porc plus tendre. L'utilisation de l'estragon signifie que vous obtiendrez beaucoup de saveur, sans que cela ne soit trop puissant. Voyez-vous comment elle utilise le porc au pâturage? C'est important parce que vous saurez que les porcs mangeaient des sources naturelles de nourriture et n'étaient pas soumis à une alimentation conventionnelle. La qualité de la viande que vous mangez sur Paleo est très importante, alors obtenez toujours le meilleur.

35. Côtelettes de porc aux fruits épicés Chai
Si vous aimez une bonne tasse de thé chai bien chaud, ou un chai latte, vous n'avez probablement jamais pensé qu'il serait capable de traverser le monde des côtelettes de porc. Mais c'est en fait ce qu'ils utilisent ici, des sachets de thé chai. Mais ne vous inquiétez pas si vous pensez qu'il aura trop le goût du chai. Ils le mélangent bien avec des dattes, des figues et de la cannelle ajoutées pour plus de profondeur à ces côtelettes. Le miel est ce qui lui donne ce joli glaçage, et c'est agréable de voir une source de douceur entièrement naturelle utilisée. Assurez-vous de cuisiner un légume avec cela, car il n'en contient pas dans le plat principal.

36. Côtelettes de porc grillées enveloppées de bacon avec un filet d'agrumes
Plusieurs fois, vous verrez un chef paléo envelopper un aliment que nous connaissons dans du bacon. C'est un moyen d'améliorer à la fois la saveur et l'expérience car cela lui donne un peu de nouveauté. Étant donné que le bacon est acceptable dans le régime paléo, ils semblent accepter ce fait et l'ajouter à tout ce qu'ils peuvent. Dans ce cas, ils donnent à la côtelette de porc une belle bordure de bacon et l'assaisonnent avec du poivron rouge et de l'ail, et le jus piquant d'un citron vert pour que ce soient des côtelettes de porc que vous apprécierez entièrement.

37. Côtelettes de porc farcies au fromage et aux oignons fumés
Ces côtelettes de porc sont farcies de fromage et utilisent du cheddar fort comme choix. Le fromage en général n'est pas paléo, car c'est un produit laitier et les produits laitiers ne sont pas autorisés en suivant strictement le plan paléo. Il existe une zone grise en ce qui concerne les fromages à pâte dure qui ne contiennent pas autant de lactose que leurs homologues à pâte molle. Cela se résume vraiment à la façon dont votre corps y réagit, donc si vous savez que vous pouvez gérer le cheddar, cette recette obtient ce feu vert. C'est un excellent moyen d'utiliser votre fumeur si vous en avez un.

38. Côtelettes de porc grillées Heaven Sent
Le ciel a dû envoyer ces côtelettes de porc grillées parce qu'elles ont un goût hors de ce monde. Cette recette prouve que vous n'avez pas besoin d'avoir beaucoup de cloches et de sifflets pour faire un bon repas que tout le monde dans votre famille adorera. Et plus vous gardez une recette simple, plus elle est susceptible de se conformer à la façon de manger paléo. Ces côtelettes de porc ne contiennent que quatre ingrédients simples et reposent sur du cumin et de la poudre d'ail pour toute la saveur nécessaire.

39. Côtelettes de porc glacées aux pêches et au gingembre
Lorsque vous glacez une côtelette de porc, vous vous assurez que la saveur frappe chaque bouchée que vous prenez, ce qui signifie que ces côtelettes ont un goût notable de pêche et de gingembre. La pêche et le gingembre sont un mélange de saveurs intéressant, avec des pêches frappant les papilles gustatives sucrées et du gingembre travaillant pour réveiller le reste de votre palais. Le gingembre a également un effet nettoyant sur le corps et apaise le système digestif, tandis que les pêches contiennent des antioxydants pour lesquels elles ne sont généralement pas suffisamment reconnues.

40. Côtelettes de porc d'automne farcies au brocoli
Le créateur de cette recette voulait farcir ses côtelettes de porc avec autre chose que de la farce au pain. Ils ont fait du bon travail, optant pour des pommes et du beurre de cacahuète. Assurez-vous d'utiliser du beurre d'amande au lieu du beurre d'arachide, car les arachides ne sont pas paléo. Remarquez comment ces côtelettes de porc reposent sur un lit de brocoli. Voilà à quoi devrait ressembler un repas paléo, une belle portion de viande accompagnée d'une portion tout aussi impressionnante de légumes. Ici, ils utilisent l'un des meilleurs légumes que vous puissiez manger si vous voulez être aussi responsable que possible sur le plan nutritionnel.


Photo: La cuisine Crankin’

41. Côtelettes de porc avec chutney de cerises à la rhubarbe
Si vous voulez que tout votre repas soit pensé pour vous, optez pour cette recette. Ils vous montrent non seulement comment assaisonner la côtelette de porc parfaite, mais ils vous donnent également une recette pour un chutney de cerises qui va très bien avec le porc. Ils expliquent même comment faire rôtir les patates douces parfaites pour que vous obteniez tout ce dont vous avez besoin en un seul repas. Ils ont pris une recette traditionnelle de côtelettes de porc de Martha Stewart et l'ont conçue pour que les mangeurs paléo puissent en profiter. There’s a ton of recipes out there, waiting to be modified, they just need a bit of tweaking to take out the bad and insert the good. N'ayez pas peur d'expérimenter.

42. Paleo Pork Chops
Here’s a simple recipe to quickly cook up Paleo-style pork chops, and she shows you how to plate them up so you’ve got all of your nutritional bases covered. She’s using organic grass-fed pork chops, which is key, and she’s seasoning them up with rosemary, mustard, lemons, and garlic for an interesting flavor profile. The nice thing about eating a Paleo meal is that you can typically taste each of the ingredients used, rather than have a one-dimensional flavor to it. Serve these up with Paleo friendly applesauce and a side of greens and you’re good to go.

43. Lemongrass Pork Chops
If you’ve been wanting to start cooking with more lemongrass, this is one way to do it. Lemongrass makes pork taste really good, which is surely why they’re using it here. There’s also garlic and lime being used, but the main thing you’re going to taste here is the lemongrass, as it has a pretty strong flavor to it. They cook these up with nice crust to the outside and have a sauce drizzled on top, and say that it’s Vietnamese inspired. They advise that this recipe does take a little bit of time, so not one to attempt when you’re in a rush.

44. Pork Chops with Chunky Sweet Curried Sauce
It’s nice that she’s separated this recipe into two instructions, one for the pork chops and one for the sauce, as it makes it easier to follow along and keep things organized. The pork chops themselves are basic enough, incorporating a blend of herbs and seasonings to enhance the flavor. The sauce is what we were most interested in, since sweet things on Paleo can be tricky to pull off. She’s getting the job done with coconut milk and apples for the sweet flavor, and curry powder for the curry flavor of course.

45. Apple Allspice Smoked Pork Chops
There are two key elements at work with these pork chops. First, you’ll need to marinate them as directed, and it’s recommended to let them soak for a long time if you want to replicate the results. And second, you’ll need to have a smoker to cook them up just like they do here. The combination of these means that you’ll end up with flavor that goes all the way throughout the meat, and smokiness that is cooked right into the chops. Be sure that your apple juice concentrate is organic.


Photo: Delightful Taste Buds

46. Citrus Thyme Pork Chops
Anytime you marinate your pork chops overnight, you’ll be glad you did, and you may never go back to eating them without marinating them again. The reason this works so well is that the marinating process both tenderizes the meat, and allows it to soak up the flavor. Cooking up your pork chops without marinating them results in a tougher meat, and this is one way to get around that. The use of citrus from the orange juice further helps soften up the meat and goes wonderfully with the thyme.

47. Pan-Seared Pork Chops in a Chimichurri Sauce
It’s not everyday you see chimichurri sauce being added to pork chops, but there’s really no reason why they shouldn’t go together. Luckily for us Paleo eaters chimichurri sauce is totally OK, it’s a mix of herbs and red wine vinegar, and it helps these pork chops taste even better. They’re searing them up in the pan first, so they’ll have a nice crunch and crisp to the outside, while remaining tender on the inside. You’re in control of how much chimichurri sauce you use per chop, or per bite, which is great.

48. Herbed, Pan Fried Pork Chops
Pork is a pretty good palate to work with, since it doesn’t have a very strong flavor all by itself. Here they are using rosemary and thyme as the herbs, and the way they cook them up insures that the herbs will stick to the meat, so you’ll get them with every bite. Be sure to use grass-fed butter to keep it all Paleo. The mushroom sauce is a nice bonus to these pan-fried wonders. These are sure to become your go-to pork chops when you want a buttery, delicious treat.

49. Pork Chops with Braised Bacon and Apple Cabbage
These pork chops come out looking absolutely amazing, and it’s because of the use of braised bacon. The braising makes the bacon taste awesome, and they provide instructions on making an apple cabbage. This is nice because eating cabbage by itself can be a bit boring, and the taste leaves something to be desired. But the way they’ve prepared it here gives it an apple taste which of course goes great with the pork chops, while giving you the nutrition of cabbage, including fiber to help it all make its way through you.

50. Apple-Bacon Pork Chop Stew
Here’s a pork chop “stew” that will supply you with plenty of cabbage to offset the pork you’ll be eating. There are also carrots and apples used, so there will be a sweetness to this as well. The main reason people “fail” on Paleo is by putting too much of an emphasis on meat. This is not a meat only diet by any means, and they are missing the point of the hunter-gatherer equation. Early man wasn’t just eating the animals they killed, but the vegetables, fruits, and nuts that were all around them. In that way it was a very balanced diet, one that the body still responds well to.

51. Pork Chops and Apples
Forget making a sauce out of your apples, just eat the apples whole with these pork chops. They’re recommending the use of organic pork chops, and they should also have mentioned that you should be using organic apples, as there’s a big difference between conventional apples and organic. They serve them both up with a side salad, since Paleo is slanted more towards getting meat and vegetables into your body, with fruit taking more of a peripheral role. The ingredients list and cooking instructions are both short, so this is an easy recipe to whip up. It’s also a great twist to the old “pork chops and applesauce” standby made famous by the Brady Bunch.

52. Apple Cider Vinegar Pork Chops
If you don’t know of the benefits of apple cider vinegar, just rest assured that it’s a great food item to have on hand. It helps your digestive system, and for Paleo eaters it’s all about getting your body to function at optimal level, especially your digestion. You do end up eating a lot of meat on this diet, which is balanced out with all of the vegetation you consume, but anything that helps you break down foods is welcome. These pork chops come from a Whole30 recipe, and anytime you see a Whole30 recipe you’ll know it’s also Paleo-approved.

53. Orange Apricot Pork Chops
Oranges and apricots combine with these pork chops to give you a sweet and tangy flavor to go with the savory pork. They’ve removed any grains from this recipe, usually found in the coating used in conventional pork chop recipes. There’s also no dairy, and it becomes evident that Paleo is effective not just because of the nutritious foods you’re eating, but because it avoids the types of foods that cause the most problems for humans. You’re left with clean food that is put to good use by the body.

54. Herb Marinated Grilled Pork Chops
Marinating your pork chops gives you great results, the same way that marinated chicken and steak taste better than non-marinated. She’s not holding anything back with this recipe, and bombards your senses with an eclectic mix of herbs and spices. There’s rosemary, thyme, sage, red pepper, peppercorns, and more all vying for attention from your taste buds. These pork chops will definitely make an impression, and a good one at that. Perfect for entertaining or just when you want a delicious meal that is easy to make and turns out great.

55. Pork Chops with Herbs and Grapes
The robust flavor of herbs meets the sweet flavor of the grapes in these pork chops. It’s always a good idea to include something sweet with your pork chops, which is why pork chops and applesauce works so well together. The grapes provide just the right amount of sweetness, and are an interesting ingredient that you don’t see paired with pork too often. But when it tastes this good it’s sure to catch on. Rosemary and sage is a time tested herb pairing, and is just right when added in with the grapes.

56. Roasted Garlic Spinach and Mushroom Stuffed Pork Chops
These pork chops are absolutely stuffed with the flavor of roasted garlic, spinach, and mushrooms. That’s a lot going on, and it all works to make the pork taste even better. Not to mention you’re getting nutrients from the garlic, spinach, and mushrooms, so you end up with a healthier meal in addition to the flavor upgrade. Spinach has plenty of phytonutrients and fiber which will help you digest the fiberless pork. Garlic also helps the digestive system and mushrooms are another source of fiber.

57. Pork Loin Chops with Apples and Cranberries
Using pork loin to make your chops means you’re getting a lean cut of pork but still getting all of that savory flavor. Add in some apples and you’re well on your way to a delicious meal. Then add in some cranberries and you shake things up so it’s not boring and typical. The tartness of the cranberries adds in a new flavor dimension, countering both the sweetness of the apples and the savory flavor of the pork loin. What results is an interesting flavor combination that takes pork chops to a new dimension.

58. Cream of Mushroom Chops
No cream is used in these cream of mushroom chops, and instead they’ve gone with coconut milk to give it that creamy consistency. No cans of condensed soups are used in this recipe either, which is a recurring theme with Paleo, which eschews using packaged and processed foods in favor of using fresh and pure ingredients. The end result provides the same type of flavor as you’d expect from a chef-caliber cream of mushroom soup to go along with a wonderful pork chop.

59. Pork Chops with Apple Compote
The apple compote that comes alongside these pork chops takes the place of applesauce and does a great job of filling in. She puts a nice sear on these pork chops using coconut oil as the oil, then drops them in the oven to finish cooking. While that’s happening you make up the apple compote so it’s all ready at the same time. She’s using pastured pork chops so they’re fed a natural diet and allowed to roam around instead of being subjected to the sort of feed and living conditions of conventionally raised pigs.


Roasted Curried Cauliflower

Special Equipment: Mortar and pestle or spice grinder

Ingrédients US Métrique

  • 1/4 teaspoon whole coriander seeds
  • 1/4 teaspoon whole cumin seeds
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 1/2 teaspoons paprika*
  • 1 teaspoon kosher salt and freshly ground black pepper, or more to taste
  • 1 medium to largish head cauliflower, cored and cut into florets (ideally about 8 cups of 1- to 2-inch [25 to 50 mm] florets)
  • 1 medium yellow onion, peeled, cored, and cut into sixths
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tablespoons (1 oz) unsalted butter, melted
  • 1 1/2 tablespoons red wine vinegar
  • 1 tablespoon chopped cilantro

Les directions

Preheat the oven to 450°F (230°C). Line a rimmed baking sheet with parchment paper or aluminum foil.

Toast the coriander and cumin seeds in a small skillet over medium-low heat just until the seeds release their aroma and are lightly browned, no more than a minute or two. Keep a careful watch on them so they don’t scorch. Transfer the seeds to a small plate and let cool.

Using a mortar and pestle, pound the cooled coriander and cumin seeds until they’re coarsely ground.

Combine the ground coriander and cumin with the curry, paprika, salt, and a few grindings of black pepper in a small bowl.

Place the cauliflower florets and onion in a large bowl and pour the olive oil and melted butter over the top. Sprinkle the spice mixture over the cauliflower and toss to coat. Add the vinegar and toss again.

Place the cauliflower mixture in a single layer on a rimmed baking sheet. Roast the cauliflower, stirring every 8 minutes or so, until it’s tender and nicely caramelized, 25 to 45 minutes total, depending on the size of your florets.

Scatter the cilantro over the cauliflower, toss with a large spoon, and season with salt and pepper to taste. Servez chaud ou à température ambiante.

*What Kind Of Paprika Should I Use?

The original recipe calls for “bittersweet paprika,” although to be honest, we’ve not seen that anywhere. Despite the fact that at least some our staff consider ourselves experts on the topic of paprika!). Hungarian paprika works swell in its place. Or for more depth of flavor, try a mix of Hungarian and smoked paprika.

Avis des testeurs de recettes

First off, I'm a HUGE fan of Suzanne Goin. While I've never had the pleasure of eating at A.O.C., I've been to Lucques a few times to enjoy her famous Sunday night suppers. If you get a chance to visit, do it! But back to the cauliflower. I love this recipe so much. It's amazingly simple yet deliciously flavorful and satisfying.

The ingredients were pretty easy to find, yet I had never seen bittersweet paprika before. So in place of that I used Hungarian half sharp paprika. While I'm not sure of the difference, I will say that the half sharp has a very strong smell, like paprika amplified, if that makes sense. I used what I felt was a medium cauliflower. I love onion and these thick wedges turned out so sweet and caramelized.

We tried eating these hot, room temperature, and cold. My favorite was at room temperature, as the flavors seemed to open up at around room temperature. The cauliflower had an amazing flavor, texture, and fragrance. Next time, I won't forget the wine!

This roasted curried cauliflower uses a fabulous little flavor combination perfectly suited for cauliflower. I loved the addition of red wine vinegar. I roast vegetables at least weekly, but have never though to use vinegar in my seasoning.

I simply used my generic paprika, which worked beautifully, though a smokier flavor would have been nice, too. I toasted the cumin and coriander seeds in my little cast iron pan. Such a nice aroma wafted from that pan—I wish there was a cumin and coriander incense on the shelves at Williams-Sonoma.

After 35 minutes, everything was nicely roasted with crisp edges. We ate the cauliflower hot, right out of the oven, and the 2 of us could have finished the whole batch right there. Instead, we exercised restraint and used the leftovers to make cauliflower tacos. We found that a dollop of plain Greek yogurt to be a perfect garnish for this dish. It probably yielded about 4 hearty side-dish portions.

This curried cauliflower is fantastic! That said, if you start taste-testing this once it comes out of the oven to see if it tastes best hot, warm, or room temperature, then the yield drops to 2. (This was my issue. My wife wondered what happened to all the cauliflower. Whoops.)

I left the florets fairly large (2 inches or so in diameter) so they wouldn't completely shrink in the oven. I toasted the spices for about 90 seconds. I was probably on the low side of medium-low, just so I wouldn't scorch them. I also swirled and shook the pan the entire time to keep the seeds moving over the heat. I have a sweet paprika from Hungary that I used for the seasoning.

There's a lot of browning and caramelization of the cauliflower that takes place during the last 10 minutes of roasting, so don't be discouraged when it looks like nothing is happening at first. I absolutely loved the cauliflower hot from the oven. I tried one of each size, from the small nuggets up to the larger florets, to see if there was any difference in the taste. Nope, no difference, but see my earlier warning about serving size. So I let the cauliflower cool a bit and tried it again when warm. Same thing. Still had that nice smoky flavor from the paprika and curry and a nice sweetness from the caramelized onions. Cook extra, you'll probably need it.

It paired well with Pinot Noir.

How can I express how good this roasted cauliflower is? I can tell you that I almost ate the entire bowl of cauliflower before the rest of the dinner was ready. And I can tell you that before the night was over, I'd singlehandedly eaten an entire head of cauliflower. And that this recipe is going to make me go back to the grocery store to buy another head of cauliflower. And, finally, that this recipe will forever change how I view the potential of this often overlooked vegetable. Yes, it was that good!

This recipe is good hot out the oven, at room temperature, even almost cold. I'm sure it would also be good added to a salad the next day. I'm not sure what that "thing" is that makes this so good. I think maybe it's the combination of flavors and that subtle hit of vinegar that helps everything come together so perfectly. What I can tell you is that I'm sure that I'll eat another head of cauliflower tomorrow. and enjoy it just as much!

I used a combination of smoked paprika and regular paprika. It's important to really mix the cauliflower well before cooking. It took 25 minutes to cook the cauliflower to a nice, caramelized color.

I am moonstruck over this roasted curried cauliflower, seeing as I made it three times during two weeks. Twice I served it with big honkin' pork chops and the third time with lovely pieces of cod. I just love how complex and gentle the curry becomes when roasted.

I used a simple grocery store brand Madras curry powder and sweet paprika. The last time I served the cauliflower, I cut the butter and olive oil in half to 1 tablespoon each, just to see if it was still amazing. It turned out just as good, so no one will fault you if wanted to bank some calories for dessert or another glass of wine.

My baking sheet was covered with parchment paper and the total roasting time was a tad over 20 minutes at 450°F (230°C). You can lower the heat to 400°F to buy yourself an extra 10 minutes to get the rest of the meal together if you like. Friends, please note that my 1-pound head of cauliflower (weighed after I cored it) was the perfect yield for 2 people. If you've got a family of more, plan on doubling the recipe. Prendre plaisir!

After making the Buffalo Cauliflower recipe from the site a few weeks ago, I've been hooked on cauliflower. I even love just plainly roasting it—the whole head or florets with a little olive oil, salt, and pepper—but decided I needed to expand my cruciferous vegetable repertoire.

I'd never used this combination of coriander, cumin, and curry, so I decided to give it a try. I toasted the coriander and cumin seeds for 7 minutes. I don't own a mortar and pestle, so I crushed the seeds using my cast iron skillet. Rather than dirtying a bowl, I put all the ingredients (my paprika was Hungarian, not bittersweet) in a resealable bag to coat them before putting them on a baking sheet, which was covered with aluminum foil and left almost no residue to clean up. My florets ranged in size—some were smaller than I intended, so I was concerned about the roasting time at such a high temperature. There was no need to worry as the cauliflower came out perfect after 30 minutes.

I skipped the cilantro out of personal preference. I didn't think this would be so good that it would become my new favorite cauliflower dish, but it is that good! It's so good, I made it again the next night, but that time I took the shortcut of using ground coriander and cumin and still toasting them in a skillet. The final product tasted exactly the same to me—an amazing combination of flavors. I think this recipe would work well adding a variety of other vegetables if you like—sweet potato comes to mind first, but carrots, peppers, anything with this seasoning is going to be good.

It's just one of those recipes that you want to keep making. Whether it's exactly as-is or with some twist, it's sure to be a hit.

Roasted cauliflower is one of my favorite things. This roasted curried cauliflower recipe resulted in a very flavorful dish. The spices provided a nice complex flavor.

I'm not sure that I tasted the vinegar, but none of the individual flavorings were really dominant. I used smoked paprika as that's all I had. It took me about 40 minutes to roast the cauliflower. I also didn't have the oven quite up to 450°F because my smoke alarm goes off when the oven is that temperature or higher. I enjoyed the cauliflower just out of the oven and also when it was just slightly warm.

I had to put the leftovers away quickly because I found myself eating more each time I walked by. The finished dish would probably generously serve 6 as a side dish or 2 to 3 as a main dish.

Roasting is a great way to get a deep flavor from your vegetables, and the hands-off preparation frees you up to work on other components of your dinner—if your dinner has other components. I can be pretty happy with just roasted vegetables for dinner.

This roasted curried cauliflower recipe preparation seasoned with curry powder, cumin, coriander, and paprika will put a lot of flavor on your table with very little effort. It's worth taking the trouble to toast and grind your cumin and coriander. It only takes a couple minutes, and the spices will have a lot more oomph. The paprika I used was Hungarian "half-sharp," which has a bit of kick to it.

The roasting time yielded tender vegetables. I think I would have preferred to go just a bit longer to get a bit of char on the edges.

There are many recipes for roasted and seasoned cauliflower, but this one has several elements that really make it stand out. First, the combination of spices gives the roasted cauliflower a nice, complex, slightly smoky flavor. I used a smoked Spanish paprika, which is pretty much my “go-to” paprika most of the time.

The vinegar is, in my opinion, a novel addition and adds a nice, tangy flavor in the background.

Don’t skip the final step to season with salt and pepper. This clearly makes a difference in achieving the right balance of flavors in the dish. The cauliflower and onions were perfectly roasted in 30 minutes. I tasted the cauliflower when it was hot right out of the oven, after 5 minutes when they were still warm, and then later when they were at room temperature. I have to admit that I loved it at all temperatures, but hot and slightly warm were slightly preferred by my tasters.

This curried cauliflower was one of the best dishes I've had in recent months. It's out of this world! Et si facile ! Just mix the spices, toss with the cauliflower, oil, and butter, and then bake for 30 minutes. C'est tout.

I served the cauliflower on toasted garlic-rubbed bread and topped it with a pan-fried egg with a runny yolk. I used Hungarian paprika, which worked just fine, a medium hot curry powder, and a bit more cumin and coriander (1/2 teaspoon versus the 1/4 teaspoon the author suggests, just because I love those spices). The baking time was 35 minutes, and the cauliflower retained a slight and nice crunch.

I love roasting cauliflower, but I'd never done it with these spices and vinegar. This is an amazing recipe, and it's so easy and elegant looking. Can't wait to make it again! The dish tastes great at room temperature, too. (I just nibbled on a few leftover pieces.)

This cauliflower recipe is an extremely easy way of making a flavorful dish as roasting intensifies the flavors of the vegetable.

I would, however, like to suggest a couple of tweaks to the recipe. I noticed that the spices tended to burn in the hot oven. I suggest that we instead make a paste with the spices and the oil and the vinegar and smear it over the cauliflower florets. This would minimize the risk of the spices burning. I also think we can lower the oven temperature to 400°F to minimize the edges of the onions and cauliflower burning prematurely. The total time in my oven for 1-inch florets was under 20 minutes. The cauliflower had browned and softened well. I served it at room temperature.

This roasted cauliflower is flavorful, delicious, and balanced. We loved toasting the spices and pounding them in the mortar and pestle before mixing with all the rest of the ingredients. We served this with chicken and a simple salad and everyone was "yummm-ing" throughout the meal. We will absolutely make this again.

A simply prepared dish with many layers of wonderful flavors—a winner! The curry is fantastic with cauliflower, a touch of vinegar brightens it, and the butter makes it just rich enough. It was delicious at any temperature, but the butter flavor and the smoky aroma of the paprika were more pronounced at room temperature.

The baking time was spot on for the cauliflower, which was tender yet still crisp and nicely browned in some spots. The onion layers that got separated during tossing were beautifully caramelized and sweet while the wedges that stayed together were a little crunchy.

I don't normally cook cauliflower, as I find it rather bland and uninteresting, but with this recipe the folks at A.O.C. deliver a vegetable side dish that's rich in aromatics, perfectly textured, and so easy to prepare that after experiencing it just once, the recipe has vaulted to the top of my weeknight meal repertoire.

I used 1 teaspoon sweet paprika and 1/2 teaspoon smoked (pimenton), because quite honestly I don't even know what bittersweet paprika is, let alone have any in my pantry. It was a good call. The smokiness of the pimenton nicely amplified the char on the cauliflower florets after their time in the blisteringly hot oven. The cauliflower soaked up all the warm spiced goodness of the cumin, coriander, and curry, the caramelized onion adds a seductive sweetness, and the fat of the oil and butter gave the vegetables a rich mouthfeel. Finally, the freshness of the cilantro and the acidity of the vinegar brighten the mix and bring all the other elements into perfect balance.

Bold and delicious straight from the oven the night I first made it, the dish was equally tasty served up at room temperature as a side later in the week and even cold from the fridge the next day as a quick snack. It's rare for me, when I'm contemplating making a recipe a second time, to not change anything. But with this recipe, the only thing I would consider changing is to double the batch.

This recipe is a gem. Dang, I should have made more. It's inspired. Go make it now!

I actually made this roasted curried cauliflower recipe twice. The first time exactly as the recipe instructs, which was exceptional (though the serving size was a small amount per person, and since we love veggies, this was far from enough for each of us). The second time I tripled the recipe and decided to add carrots as well as broccoli. Both versions of the recipe were huge hits.

I was unsure of what bittersweet paprika was, therefore I decided to use Portuguese sweet paprika, which has a nice, smoky flavor. The timing was perfect, although I didn't end up with caramelized vegetables. The result was a perfect addition to our simple dinner of white rice and pork ribs, though I must say that if you double or triple the recipe, this could easily be eaten as a main vegetarian course as its flavors are nice and strong with an "Indianesque" hint. Absolutely loved it.

This is a rock star recipe, even for those who are mildly finicky about cauliflower. I made this for a large family gathering with children ages 5 to 17, and they gobbled it down amid protests that they didn't like cauliflower.

I recently purchased the KitchenAid spice grinder and it works like a charm on pulverizing seeds. I used smoked Spanish paprika in my mixture and after I tossed it all together, I couldn't stop eating it raw. Certainly line your baking sheet with parchment for easy clean up. I found the roasting time to be about 20 minutes. Delicious hot, warm, or cold!

A nicely balanced dish and very versatile dish. I used Pimenton de la Vera (smoked paprika).

This recipe is a wonderful base for a host of flavors. This was super easy and delicious either room temperature or warm. This would make great a great addition to a picnic or tailgate party and I look forward to trying it again with different spices to match whatever main course I'm serving.

The curry was lovely but I would have liked more coriander. I used two different paprikas--1 tablespoon smoked hot paprika and 1/2 tablespoon sweet paprika. The smoked paprika ended up being too dominant.

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.


Curried pork chops with cauliflower recipe - Recipes

Roast cauliflower at high heat, and it becomes a completely different vegetable. The sugars caramelize, the flavor deepens, and the cauliflower takes on a lovely nutty character. Prepared this way, I've surprised many parents as their kids clamor for more. It's great roasted with just olive oil, but toss in a few spices and it really stands out as an ideal complement for lamb chops, pork roast, or the everyday roast chicken.

Sometimes I make my own spice mixture when I have the time, but more often I just reach for store-bought Madras curry powder or garam masala. You can use yellow mustard seeds, but try to find the black ones that show up all the time in Indian cooking. They're really worth seeking out, for the distinctive aroma and crunch they add to this dish. When we were living in Los Angeles, I once bought 5 pounds of brown mustard seeds at an Indian restaurant supply store. Anthony thought I was nuts, but the color is so beautiful, I kept them displayed in a big glass jar.

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Toss all the ingredients in a bowl and spread evenly on a rimmed baking sheet or in a large roasting pan. Try not to crowd the cauliflower otherwise, it will steam and you won't get the delicious caramelized bits. Roast for 20 to 25 minutes, shaking the pan and stirring the cauliflower midway through roasting.

Transfer to a serving dish and taste for seasoning you may need another sprinkling of salt and a grinding of fresh pepper.

Kids in the kitchen: Older kids can separate the cauliflower into florets with a small knife, under supervision, and younger ones can help with their hands or a plastic knife, and measure and mix the ingredients together.


Keto Coconut Pork Curry – Thai Inspired Recipe

Keto Coconut Curry

Our Thai Style Keto Pork Curry in coconut is a beautifully fragrant and mildly spicy dinner dish.

Curry can be the ideal keto meal when made from scratch, but be aware when eating out as most Thai curry sauces contain palm sugar.

Store-bought curry pastes are also an area to be wary, as they tend to be high in carbs – containing sugar and preservatives.

This delicious keto pork curry goes really well with our Lime & Cilantro Cauliflower Rice, as well as our Coconut Cauliflower Rice. If you love curry, be sure to try our Keto Pork Vindaloo or even our Indian Egg Curry.

The keto pork recipe makes 6 serves. 1 serving is about 1 cup and has 5g net carbs.

Leftover Keto Coconut Pork Curry can be stored in the fridge for up to 3 days, or freeze for up to 3 months.



Commentaires:

  1. Raedwald

    Oui en effet. Ça arrive. Discutons de cette question. Ici ou à PM.

  2. Dow

    Bien sûr. Tout ce qui précède est vrai. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  3. Akinokasa

    En elle quelque chose est. Maintenant tout est clair, merci beaucoup pour l'information.

  4. Arashigore

    Je vous recommande de venir pour un site sur lequel il existe de nombreux articles sur cette question.

  5. Aquilino

    Il me semble, tu n'as pas raison

  6. Trevrizent

    Ce n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît



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