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Les restaurants ajoutent des éléments de menu « mieux pour vous »

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De plus en plus de chaînes de restaurants sautent dans le train du meilleur pour la santé, alors que Luby's renforce ses options hypocaloriques, Tony Roma's lance une campagne Low Cal Temptations, Chick-fil-A présente des articles plus sains pour les enfants et TCBY prévoit une alimentation plus riche en protéines. plate-forme de yaourt glacé.

Luby's, la chaîne de cafétérias basée à Houston, a lancé un menu Livin'Smart d'articles contenant moins de 600 calories. La chaîne de 178 unités compte maintenant plus de 60 articles de ce type, y compris des entrées telles que le jambalaya de crevettes et d'écrevisses, le poulet piccata et le steak haché de dinde aux champignons. Les accompagnements moins caloriques comprennent le riz aux amandes, les asperges rôties au citron et le sauté de courge.

Au moins cinq entrées et accompagnements Livin'Smart sont disponibles chaque jour dans tous les magasins Luby's.

Tony Roma’s a lancé une campagne Low Cal Temptations comprenant une salade de noix de pécan aux fraises de 180 calories pour 5 $ et un steak en fer plat de 700 calories garni de sauce katsu aigre-douce japonaise pour 17 $. La chaîne de restauration décontractée a également ajouté une portion de 144 calories de purée de patates douces en accompagnement.

Regardez une publicité pour Low Cal Temptations; l'histoire continue ci-dessous

Chick-fil-A a réorganisé son menu pour enfants avec des options moins caloriques, notamment des pépites de poulet grillées sans gluten, qui contiennent 80 calories pour 4 pièces. Un sachet de compote de pommes compressible de 60 calories est également disponible. La chaîne a également éliminé le soda de ses choix de repas pour enfants et propose à la place du lait à 1%, du jus de pomme, sa limonade ou de l'eau.

TCBY, la chaîne de yogourt glacé de 450 unités, lancera un yogourt glacé à la grecque en avril.

Le directeur du développement des produits, Wayne Geilman, a déclaré que le nouvel article est la prochaine étape dans l'évolution du programme de yaourts meilleurs pour la santé de l'entreprise, après l'introduction l'année dernière du « super fro-yo », qui a été amélioré avec des fibres et des niveaux plus élevés de protéines. et du calcium.

Le yaourt grec utilise une technologie sur laquelle Geilman travaille en tant que chercheur depuis 1986, et permet à l'entreprise d'éliminer l'excès de lactosérum et de lactose du lait avant de le transformer en yaourt.

Traditionnellement, le yaourt grec est fabriqué en filtrant le lactosérum du yaourt après sa fabrication, a déclaré Geilman. L'élimination préalable du lactosérum et du lactose donne au produit congelé une texture lisse, plutôt que granuleuse, a-t-il déclaré. Une demi-tasse de 95 grammes de produit contient 9 grammes de protéines, contre 4 grammes dans le super fro-yo.

Une saveur miel-vanille sera introduite en avril, suivie en juin d'une version à saveur de fruits, probablement de myrtille ou de fraise, ou peut-être les deux, selon Greg Allison, directeur principal du marketing, de l'innovation produit et des connaissances des consommateurs chez TCBY.

Krispy Kreme ne fait pas la promotion de ses nouveaux articles comme étant meilleurs pour vous, mais la chaîne de beignets a lancé une gamme de produits de chocolat noir à durée limitée jusqu'au 11 mars. Le chocolat noir a gagné en popularité aux États-Unis ces dernières années, et une certaine tendance les observateurs disent que cela est en partie dû aux bienfaits réputés pour la santé du chocolat noir, qui contient des niveaux plus élevés d'antioxydants que le chocolat au lait.

Les nouveaux articles de Krispy Kreme sont le beignet au chocolat noir Kreme Filling, qui est garni d'un glaçage au chocolat noir et d'un filet de chocolat au lait et fourré d'une garniture crémeuse au chocolat noir.

Le Glazed Chocolate Cake est un beignet au chocolat givré avec le glaçage original de la chaîne.

Contactez Bret Thorn à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @foodwriterdiary


Idées de menus pour les fêtes

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