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Des choses qui ont vraiment le «goût de poulet»

Des choses qui ont vraiment le «goût de poulet»


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Comment cette vieille lignée peut-elle sonner vrai pour des races d'animaux aussi diverses, des amphibiens à la volaille ?

Des choses qui ont vraiment le «goût de poulet»

Quel goût a le poulet ? Essayez de le décrire et vous vous retrouverez probablement à dire des mots comme pâle, sans saveur ou simplement « Le poulet a le goût du poulet ». Je me souviens d'avoir regardé avec méfiance une viande mystérieuse dans mon assiette quand j'étais enfant et d'avoir été amené à essayer une bouchée avec le trope trop commun, "Essayez-le. Ça a le goût du poulet » - seulement pour découvrir que, bien sûr, ça n'avait pas toujours le goût du poulet du tout.

Mais blague à part, certains aliments sont vraiment faire goût de poulet. Ce qui soulève la question, comment cela peut-il sonner vrai pour des races d'animaux aussi diverses, des amphibiens à la volaille ?

Selon Joe Staton du Museum of Comparative Zoology, l'évolution est à blâmer pour ce phénomène. Dans son papier, « Ça goûte le poulet ? » il prétend que les traits évolutifs sont soit adoptés à partir de nombreuses générations d'ancêtres, soit développés plus tard dans le processus évolutif.

Les oiseaux partagent une saveur similaire car ce sont tous des oiseaux ; ils partagent des traits évolutifs ; alors que les reptiles partagent un ancêtre commun avec le poulet, les dinosaures.

Ce n'est pas parce que ces viandes ont le goût du poulet que vous pouvez les utiliser librement dans recettes de poulet. Vouloir échanger poulet rôti pour pigeonneau rôti? Ou échanger poitrines de poulet grillées pour selle de lapin? La manipulation de ces viandes inhabituelles nécessitera une attention supplémentaire.

Vous devez toujours vous demander si tous ces aliments exotiques ont le goût du poulet, qu'est-ce que poulet goûter?

Alligator

Souvent servi comme une nouveauté, frais, alligator bien cuit est loin de la saveur des pépites de viande congelées, puis frites, que vous pourriez trouver servies dans une foire. Une cuisson excessive de la viande d'alligator donnera un produit final dur qui ne rend tout simplement pas justice à cette «autre viande blanche». alligators et poulet peuvent ne pas sembler avoir le même goût, mais selon Staton, du point de vue de l'évolution, ils sont plus similaires qu'ils n'en ont l'air.

Alligator : Recette

Shutterstock / Mikhaïl Valeev

La prochaine fois que vous aurez envie de travers de porc, essayez de griller des côtes d'alligator au lieu des côtes de porc et de bœuf plus traditionnelles. Faites mariner les côtes levées dans des agrumes brillants et du beurre riche avec juste une pincée de sel. Cette délicatesse de Floride ne vous décevra pas.

Pour la recette de côtes levées grillées aux agrumes, cliquez ici.

La grenouille

Cet amphibien ne ressemble certainement pas à un poulet, mais les cuisses de grenouilles ont un goût ailes de poulet lorsqu'il est frit. Tout comme le poulet, les cuisses de grenouilles bénéficient d'un trempage rapide dans du lait ou du babeurre avant d'être frites, mais sont également délicieuses grillées ou cuites au four.

Grenouille : Recette

Shutterstock / Andrey Starostin

Caille

La caille est plus petite et plus délicate que poulet, et il est préférable de cuire rapidement à feu vif pour une peau croustillante. La caille est délicieuse grillée, sautée ou farcie et rôtie au four.

Caille : Recette

Shutterstock / B. et E. Dudzinscy

Lapin

Tout comme le poulet, le lapin est délicieux accompagné de salé lard, à l'ail ou à la moutarde piquante. De plus, comme le poulet, la viande de lapin maigre se dessèche facilement et bénéficie de techniques de cuisson lente comme braiser.

Lapin : Recette

Shutterstock / Marina Onokhina

Serpent à sonnette

Cette délicatesse inhabituelle la plus appréciée dans le sud-ouest est mieux servie frit ou alors grillé. La viande elle-même est connue pour être dure et fade en saveur.

Crotale : Recette

Shutterstock / abc7

Pigeonneau

Squab, qui ressemble beaucoup à un petit poulet, est excellent rôti, grillé ou croustillant est une sauteuse. L'apparence à elle seule ne permet pas de s'étonner que ces bébé pigeon partagent une saveur similaire au poulet.

Pigeon : Recette

Tortue

La texture de tortue se situe quelque part entre ceux de poulet et le thon, mais le goût de la tortue serpentine cuite est difficile à distinguer de celui, oui, du poulet.


L'assaisonnement créole ajoute une touche de saveur et une délicieuse touche de chaleur aux filets de poulet désossés. Ajoutez le mélange d'assaisonnements à votre marinade au babeurre et à la drague de farine de pré-friture pour le poulet. Le résultat est des lanières de poulet juteuses, croustillantes et épicées qui sont parfaites pour grignoter lors des événements les jours de match.

Des doigts de poulet croustillants avec un intérieur moelleux et tendre, et sans éclaboussures sur votre cuisinière, peuvent être à vous avec cette recette qui change la vie. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients courants du garde-manger, plus du poulet et une friteuse à air. Un ingrédient surprise de la marinade (c'est du jus de cornichon !) fournit une tonne de saveur et emprisonne l'humidité.


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