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Recettes de semoule

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Bonjour à tous, je m'appelle Misya, ou Flavia Imperatore, j'ai 34 ans, mariée à Ivano et à la mère d'Elisa, je suis napolitaine, amoureuse des voyages, de la bonne bouffe et d'excellente compagnie.


Cinzia dans la cuisine

Quelle nostalgie de lire ton article ! Je comprends le sentiment. Je ne connaissais pas du tout ce plat et je suis vraiment curieuse de l'essayer !

Plats intemporels. Je ne connais pas cette recette, mais elle a l'air si invitante qu'elle ne peut être que la façon dont vous nous la décrivez. Un câlin!

vraiment délicieux, j'y ai goûté une fois de ta part, magnifique !
Merci pour la recette et les conseils de la plaque à induction. il ne faut pas le sous-estimer !

J'aime beaucoup le contraste entre le sucré et le frit, même ici en Ligurie, il est fait avec du terreau mélangé frit dans certaines régions !! mais vos apéritifs piémontais sont uniques et abbbbbbbbbbbondanti !!

Je ne connais pas cette recette .. cependant. ils seront certainement délicieux !! smackkk

j'adore la semoule sucrée frite. Je n'ai pas encore décidé de l'essayer ! donc. pinno encore ta recette ! un câlin
Clélia

Vous savez que la semoule frite est aussi faite en friture mixte génoise, les doses sont un peu différentes et on peut aussi utiliser de la farine blanche et on l'appelle lait sucré. Miam tu as raison gros bisous

Bonjour, je ne sais pas si vous suivez toujours ce blog mais je voulais vous dire que j'ai utilisé votre recette de semoule sucrée et que j'ai beaucoup aimé. Merci!

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Recettes avec de la semoule

bon dimanche à tous et bon retour !
Hier, j'ai acheté un paquet de semoule pour faire des gnocchi alla romana.
Il m'en reste encore beaucoup. pouvez-vous me donner des recettes pour l'utiliser?
Vous avez toujours de bonnes propositions !!
Gros bisous!

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Recettes
j'en ai trouvé mais je ne les ai jamais essayé

200 grammes de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel
sucre en poudre
1 cuillère à soupe de semoule
1 feuille de laurier
huile de graines
450 ml d'eau
Préparation

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel, le laurier et l'huile d'olive. Retirez ensuite la casserole du feu et versez la farine et la semoule, mélangez et remettez sur le feu, laissez cuire à feu modéré pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et compact (pensez à retirer la feuille de laurier). Versez-le sur une surface lisse, laissez-le refroidir, puis coupez-le en losanges que vous ferez frire dans de l'huile de graines. Servir les crêpes saupoudrées de sucre en poudre

1 l. Le Lait
4 œufs entiers
75 grammes Beurre
250 grammes la semoule
200 gr de sucre
2 sachets de vanilline
Zest de 1 citron
1 sachet de pignons de pin (facultatif)

Dans une casserole, mettre le lait, 1 verre d'eau froide, le beurre et 1 pincée de sel sur le feu. Avant l'ébullition, versez lentement la semoule et remuez pendant 3-4 minutes. Éteindre le feu et ajouter le sucre. Laissez reposer 10'. Ajoutez les œufs fraîchement brouillés, le zeste de citron râpé et la vanille (tous encore à l'intérieur du pot) et le sac de pignons de pin. Beurrer et fariner un moule rectangulaire. Mettre au four à 180C pendant 40'. Servir le dessert froid.


Tarte à la semoule, mousse de ricotta et baies

Faire bouillir 1/2 litre de lait et ajouter la semoule.

Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte ferme qui se détache des murs.

Laissez refroidir un peu et ajoutez 100 g de sucre.

Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre.

Ajouter 1/2 litre de lait bouillant.

Portez au feu et laissez épaissir.

Mélangez ensuite les deux composés : la crème et la semoule.

Versez-les dans deux moules à cake de même diamètre et enfournez à 175°C pendant environ une heure.

Pour la garniture, monter les deux blancs restants en meringue avec les 40 g de sucre restants.


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Ingrédients

Épluchez et hachez l'oignon.

Versez-le dans une casserole avec le bouillon de légumes et laissez bouillir.

Saupoudrez de semoule et remuez avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.

Cuire à feu doux environ 15 minutes.

Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes.

En fin de cuisson, versez l'huile, saupoudrez de parmesan râpé et de poivre.

Je vous conseille de le servir ni trop liquide ni trop épais.

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Difficulté
facile
Temps de préparation
00:15
Temps de cuisson
00:25
Portions
2 personnes
Publié
21/01/2016
mis à jour le
26/01/2021

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Comment faire un gâteau à la semoule

Verser le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron (1) et le sel et porter à ébullition. Saupoudrer de semoule en remuant constamment et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre et le beurre, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus (2). Laisser refroidir et ajouter les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser le mélange dans un moule beurré parsemé de chapelure (3).

Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 45 minutes : en fin de cuisson le gâteau sera doré et d'une consistance légèrement moelleuse (4). Une fois prêt, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace (5). Votre gâteau de semoule est prêt à être dégusté (6).


Sauces pour boulettes de semoule

Bien que la recette classique des gnocchis de semoule les voit toujours associés au beurre et au parmesan, tout comme pour les gnocchis de pommes de terre, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Assaisonnez vos gnocchis de semoule d'un sauce saucisse et fenouil, ou profiter de i champignons si c'est la saison. Enfin, pour un déjeuner royal du dimanche, créez des boulettes de semoule à arroser de succulentes sauce de viande.


  • 140 gr de semoule
  • 1 litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 bâton de cannelle + 2 cuillères à soupe de poudre
  • Zest de 1 citron
  • 40 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 750 gr d'huile de graines
  • 50 grammes de sucre

1. Mettez une casserole avec Le Lait, les sel, le signal de Canelle et le zeste de citron râpé. A ébullition, retirer la cannelle et verser le la semoule à pleuvoir, en remuant constamment.

2. Cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la semoule ait épaissi et se détache du fond en formant une boule. Retirez ensuite du feu.

3. Rejoignez le Beurre, faites-la fondre, ajoutez les œufs un à la fois et attendez que la pâte refroidisse complètement.

4. Mettez le 8217huile dans la poêle et quand ça fume, placez les croquettes, que vous formerez en prélevant de petites quantités du mélange avec une cuillère. Faites-les revenir 2 minutes et égouttez-les sur du papier absorbant.

5. Mélangez-le du sucre avec la cannelle en poudre, passer les croquettes dans ce mélange, les disposer sur une assiette et servir.