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Bob's Donut and Pastry Shop sert le meilleur beignet de San Francisco

Bob's Donut and Pastry Shop sert le meilleur beignet de San Francisco


jappe/Mike L.

Le beignet aux pommes de Bob's Donut and Pastry Shop a pris la 23e place sur notre liste des 25 meilleurs beignets d'Amérique.

Qu'est-ce qu'un beignet exactement ? Chez The Daily Meal, nous définissons un beignet comme un article que vous vous attendriez à voir dans un magasin de beignets : ceux que nous connaissons et aimons (à la fois des variétés surélevées et des gâteaux), comme les crullers, les beignets aux pommes et autres beignets. Achetez des classiques - vous les connaissez quand vous les voyez.

Ainsi, afin d'assembler notre classement le plus récent des 25 meilleurs du pays, nous avons plus que doublé le nombre de la liste précédente de l'année précédente. Nous sommes restés fidèles à des critères stricts pour rechercher les meilleurs beignets individuels en Amérique : la fraîcheur est la clé ; sont ces beignets légendaires - ceux qui inspirent la dévotion culte au magasin qui les vend ? Nous avons envisagé à la fois des créations glacées simples et des créations extravagantes, mais il doit y avoir un équilibre entre tous les composants, qu'il s'agisse de bacon ou de gelée de myrtilles. Plus important encore, ces beignets doivent être presque trop bon : frais, doux, gluant, parfaitement proportionné et destiné à vous donner envie d'une bouchée de plus. Il y en avait plus de deux douzaines qui, selon nous, méritaient d'être inclus sur notre liste, et il s'avère que l'on peut en trouver un à San Francisco.

Bob's, un point de repère de Golden Gate City, sert des beignets de classe mondiale 24 heures sur 24, mais le meilleur moment pour visiter est en fin de soirée, lorsque les beignets sont les plus frais. Le personnel amical vous guidera à travers leur sélection de bagues fraîchement frites, mais renoncez au beignet glacé géant au profit du beignet aux pommes. Gros, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et rempli de pomme et de cannelle, il est tout simplement irrésistible.

C'est tellement bon, il est arrivé à la 23e place de notre liste nationale, et comme c'est le seul de la ville à figurer dans notre classement, c'est aussi le vainqueur du titre du meilleur beignet de San Francisco.


Comment se faire cuire: les meilleures pâtisseries de la baie

Si vous cherchez une raison de vous faire plaisir avec des produits de boulangerie, vous êtes au bon endroit. Célébrez quelques douceurs avec notre guide des meilleures pâtisseries de la région de la baie.

San Francisco

Boulangerie M. Holmes (1042, rue Larkin)

Le site du célèbre panneau "I Got Baked in San Francisco" propose également de délicieuses pâtisseries, ce qui ne devrait pas surprendre. Profitez de l'insaisissable cruffin (croissant-muffin) et de la crème fourrée aux saveurs comme le matcha et le chocolat.

Boulangerie Tartine (600, rue Guerrero)

Ce favori de Mission a toujours une porte sur la ligne, surtout les jours ensoleillés de Dolores Park. Il est difficile de résister à leur gamme de pâtisseries, comme la tarte à la crème de banane et le croissant, alors faites de votre mieux pour éviter la cohue !

Entreprise de boulangerie des dents du diable (3876 Noriega St)

Niché dans le Sunset est un véritable joyau de San Francisco qui est très emballé le week-end. Laissez-vous tenter par leur célèbre roulé à la cannelle, leur délicieux muffin aux beignets ou leur savoureux sandwich au petit-déjeuner à l'avocat, mais sachez qu'ils ferment tôt à 16 heures.

B. Pâtisserie (2821 California St)

Ce point chaud pittoresque de Pacific Heights propose une sélection impressionnante de pâtisseries, allant des délices sucrés aux délices salés. Dégustez leurs corissants, kouign-amann ou macarons pour goûter aux pâtisseries à la française.

Bob's Donut & Pâtisserie (1621 Polk St)

La pâtisserie populaire de Polk Street sert de délicieuses sucreries à toute heure de la journée. Choisissez entre un beignet classique ou un beignet aux pommes, quelle que soit l'heure qu'il est. Méfiez-vous des longues files d'attente qui commencent une fois les bars fermés !

Baie Est

Boulangerie Arizmendi (3265 Lakeshore Ave / Oakland)

Avec des racines dans l'Inner Sunset, cette boulangerie a continué à gagner en popularité grâce à son expansion à East Bay. Le restaurant propose une sélection de bouchées saines sous forme de pizza, de pâtisseries et de pain, à la fois sucrés et salés.

Pâtisseries Masse (1469 Shattuck Ave / Berkeley)

Ce point chaud est spécialisé dans les sucreries, allant des gâteaux aux pâtisseries gastronomiques. La vraie superstar sont les macarons, qui attirent une énorme base de fans. Que vous soyez amateur de caramel au beurre salé, ou plus enclin aux saveurs de fruits comme le citron ou la pêche, il y a un macaron pour tout le monde.

Le plateau de fromages (1504 Shattuck Ave / Berkeley)

Connu principalement comme un magasin phare pour le fromage, cet endroit se double d'une boulangerie, avec une pizzeria juste à côté. Dégustez du pain et des muffins, et assurez-vous de ramasser du fromage pour votre pique-nique en plein air.

Baie Sud

Pamplemouse Patisserie Et Café (2401 Broadway St / Redwood City)

Déjeunez dans ce café français de Redwood City, mais assurez-vous de rester pour le dessert ! Choisissez parmi les macarons, l'amaretto gastronomique ou les croissants faits maison. Vaut le détour ? Oui oui!

Boulangerie Sultan (670 Stockton Ave / San José)

Dégustez des pâtisseries exotiques en vous arrêtant dans cette boulangerie du centre-ville. Célèbre pour son pain pita fait maison, le Sultan propose également des baklavas et des pâtés à la viande de classe mondiale.

Baie Nord



Boulangerie Tomales (27000 Route 1 / Tomales)

Demandez à n'importe quel Tomales local et ils vous diront que cette petite boulangerie au grand cœur est une visite incontournable. Avec des pâtisseries salées et sucrées ainsi que quelques options sans gluten, leurs petits pains collants sont à ne pas manquer.

Boulangerie et café Sausalito (571 Bridgeway / sausalito)

Passez du temps au bord de l'eau, puis passez du temps à vous faire plaisir au maximum. Cette petite boulangerie au bord de la baie propose un menu comprenant du baklava, des brioches à la cannelle et du pudding au pain. Goûtez à leurs sandwichs ou à leurs salades et profitez d'une gâterie sucrée pour la fin !


Baie Est

Donut Savant

1934 Broadway // Oakland

Les cronuts de forme carrée, les options sans gluten et les accords beignets et bières font des débutants des croyants dévoués au bien-aimé Donut Savant. C'est un favori constant pour le titre de meilleur beignet dans la baie de l'Est pour une raison.

Ferme de beignets

6037 San Pablo Ave // ​​Oakland + 1312 Gilman St. // Berkeley

Nous ne serions pas la Bay Area si nous n'avions pas au moins un magasin de beignets entièrement bio et végétalien. Naturellement, nous en avons deux. Absolvez votre dent sucrée de ses péchés à Donut Farm, qui propose des variétés classiques et farfelues comme le thé vert matcha et le whisky mandarine figue.

Donuts Coloniaux

3318, avenue Lakeshore // Oakland

Simple, frais et sucré est le nom du jeu chez Colonial Donuts, un établissement de beignets d'Oakland depuis les années 1980. Envie de beignets après une soirée ? Ce joint est ouvert 24 heures.

Donuts King Pin

2521, avenue Durant A // Berkeley

Vous savez que c'est la vraie affaire quand un magasin sert les marchandises depuis les années 1930, et King Pin Donuts est la vraie affaire. C'est une destination pour les beignets chauds et frais, les beignets aux pommes alléchants et les beignets remplis de glaçage dignes de leur propre fan club.

Gonutz

41093, boulevard Fremont #102 // Frémont

Si vous recherchez des beignets à la fois explosifs et dignes d'une image, c'est votre place. Même l'intérieur est mignon ! Nous recommandons le beignet licorne, le beignet galaxie et les milkshakes beignets. Assurez-vous de prendre une photo sur le mur des beignets avant de partir !


Les meilleurs beignets d'Amérique

Alors que certains magasins de beignets le gardent strictement traditionnel, pour d'autres, le ciel est la limite.

Il y a peu de friandises plus délicieuses qu'un beignet fraîchement sorti de la friteuse. Et d'une institution de Nashville à une boulangerie californienne dirigée par l'un des chefs les plus renommés du pays, nous avons déniché les 35 meilleurs d'Amérique.

Avant d'en arriver à notre liste, cependant, il y a une question importante qui mérite d'être posée, et c'est une question plus délicate que vous ne le pensez : qu'est-ce qu'un beignet exactement ? C'est une sorte de pâtisserie sucrée et frite ? Eh bien, pas exactement. Pour nos besoins, nous définissons un beignet comme un article que vous vous attendriez à voir dans un magasin de beignets : les produits familiers que nous connaissons et aimons (des variétés surélevées et à gâteaux), des crullers, des beignets de pommes et d'autres beignets. Achetez des classiques - vous les connaissez quand vous les voyez.

Pour cette raison, le cronut, une invention qui n'est en réalité qu'à 50 pour cent de beignet (l'autre moitié est un croissant), et des spécialités régionales comme la sopapilla et le beignet, qui sont des aliments tout à fait distincts que l'on ne trouve pas dans les beignets de tous les jours, n'ont pas été pris en compte pour notre classement. Il existe de nombreux beignets incroyables et fidèles à la forme, nous nous sommes donc rapprochés le plus possible de la tradition (tout en laissant de la place à la créativité sauvage, bien sûr). Nous nous sommes également limités aux beignets des boulangeries et des magasins de beignets n'appartenant pas à une chaîne, par opposition aux menus de desserts des restaurants.

Afin d'assembler notre classement, nous avons incorporé des beignets de nos propres classements précédents ainsi que des classements existants à la fois sur papier et en ligne. Nous sommes restés fidèles à des critères stricts pour rechercher les meilleurs beignets individuels en Amérique : la fraîcheur est la clé, car de bons beignets doivent être servis dès la sortie de la friteuse. Ces beignets légendaires sont-ils devenus des objets de dévotion culte dans le magasin qui les vend ? Nous avons envisagé à la fois des créations glacées et des créations extravagantes, mais il devait y avoir un équilibre entre tous les composants, qu'il s'agisse de bacon ou de gelée de myrtilles. Plus important encore, ces beignets doivent être très bons : frais, moelleux, gluants, parfaitement proportionnés et destinés à vous donner envie d'une bouchée de plus.

Une autre qualité qui fait des beignets un aliment si merveilleux est le fait qu'ils sont généralement peu coûteux : les magasins de beignets de classe mondiale sont souvent des exploitations familiales modestes, vendant leurs produits pour parfois moins d'un dollar. Tout le monde peut faire l'expérience d'un beignet de classe mondiale pour la monnaie, ce qui signifie que c'est un régal vraiment démocratique.

#35 GBD, Washington, D.C. : Érable-bourbon glacé au bacon

Un nouveau venu dans le monde des beignets, GBD (abréviation de "Golden Brown and Delicious") a été ouvert l'année dernière par le duo mari et femme du chef Kyle Bailey et de la chef pâtissière Tiffany MacIsaac, et ils ont déjà élevé la barre quand il s'agit de beignets DC. Ouverts tôt le matin jusqu'à très tard le soir, ils servent du poulet frit incroyablement délicieux, mais les foules y affluent pour les beignets. Avec une base de brioche créée par la main habile d'un chef pâtissier vraiment qualifié, les variétés disponibles incluent le pamplemousse Campari, le gâteau au café et le beurre de cacahuète et la gelée, mais le prix revient au beigne carré glacé à l'érable et au bourbon garni de bacon émietté. Il est aéré, collant et parfaitement équilibré - et le bacon n'est pas un gadget : il complète parfaitement l'érable et le bourbon et en fait un beignet vraiment irrésistible.

# 34 Francesca's Bakery, Pequannock, N.J. : Gelée


Crédit photo : Boulangerie Francesca

Cette boulangerie culte s'approvisionne le plus possible en ingrédients auprès des agriculteurs locaux, au profit de ses beignets. Les beignets au cidre de pomme sont un vrai régal d'automne, mais les beignets à la gelée de framboises, à base de framboises fraîches, sont moelleux, parfaitement sucrés, pas gras du tout et fraîchement frits tous les matins.

#33 Dinkel's Bakery, Chicago : Donut au gâteau au chocolat

L'immigrant allemand Joseph Dinkel a ouvert cette institution de Chicago en 1922, et elle est restée dans la famille depuis. Cela a très peu changé au cours des 93 dernières années, et les produits de boulangerie autres que les beignets sont légendaires en eux-mêmes. Mais vous n'avez pas vraiment fait l'expérience de Dinkel's avant d'avoir goûté leurs beignets faits à la main. Alors qu'ils ont sauté dans le train à l'érable et au bacon, vous feriez mieux de vous en tenir aux classiques : le beignet au gâteau au chocolat vous fera perdre les genoux.

#32 Neils Donuts and Bake Shop, Wallingford, Connecticut : à l'ancienne


Crédit photo : Instagram/ @sammstadz

Il y a plus de 30 variétés de beignets proposés dans cette boutique en bordure de route, qui accumule les distinctions depuis son ouverture en 2001. Alors que leurs crullers géants, Bismarks et longs johns sont tous dignes d'éloges, la véritable œuvre d'art sur le L'étagère est simple à l'ancienne : légèrement croquante (mais pas grasse) à l'extérieur, riche et pâteuse à l'intérieur, et enrobée de grandes quantités de cannelle et de sucre. Le propriétaire Neil Bukowski arrive tous les matins avant 3 heures du matin pour commencer à les préparer, et ils sont souvent complets au moment où il ferme la boutique en milieu d'après-midi.

#31 Bob's Donut & Pastry Shop, San Francisco : Beignets aux pommes


Crédit photo : Yelp/ Emmalouise B

Bob's, un point de repère de San Francisco, sert des beignets de classe mondiale 24 heures sur 24, mais le meilleur moment pour visiter est en fin de soirée, lorsque les beignets sont les plus frais. Le personnel amical vous guidera à travers leur sélection de délicieux anneaux gluants fraîchement frits, mais renoncez au beignet glacé géant au profit du beignet aux pommes. Gros, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et rempli de pomme et de cannelle, il est tout simplement irrésistible.


Les meilleurs beignets dans chaque état

Beignets, beignets, crullers, beignets, malasadas, quel que soit leur nom, ce sont les meilleures friandises de pâte frite en Amérique.

Alors que 2020 touchait à sa fin, je ne pouvais pas être le seul à avoir envie d'un minimum de calme. C'était mon plan, la paix et la tranquillité, quelque part pas trop loin de la civilisation, mais aussi avec relativement peu de gens. Lorsque l'agent immobilier m'a dit au téléphone que son appartement dans le Maine, juste à côté de la plage, était à côté de l'un des magasins de beignets les plus populaires de l'État, j'y étais déjà dans mon esprit.

Depuis les années 1950, Congdon&aposs Donuts est un incontournable de la ville de Wells, qui est autant une ville qu'une collection de plages classiques de la Nouvelle-Angleterre, réparties le long de la Post Road entre le pittoresque Ogunquit et la lèvre supérieure raide Kennebunks. Lorsque j'ai emménagé, j'avais une vue parfaite sur le service au volant, désormais la méthode de ramassage préférée. J'ai rapidement appris l'horaire et le jeudi est devenu mon jour préféré de la semaine. Je me suis réveillé alors qu'il faisait encore nuit pour voir les voitures attendre patiemment, tranquillement, le premier matin de retour après la pause hebdomadaire du magasin. À une époque où le Maine subissait enfin tout le poids de la pandémie, quelque chose d'aussi bénin qu'une file de voitures au volant, vue depuis les fenêtres de mon porche quatre saisons, se sentait communautaire, partagé.

Je n'avais pas détesté les lundis depuis mes années d'école, mais maintenant ils signifiaient un, deux, trois jours sans beignets, pas de bouffée occasionnelle parfumée d'épices dans la brise, pas d'énergie positive des gens qui anticipent de belles choses, parce que quand les beignets sont littéralement juste autour du coin, et vous êtes confortable et en sécurité dans votre voiture, qui se sentirait bien?

Il y a eu tellement de tentations de beignets au fil des ans, tellement de petites obsessions, remontant jusqu'aux vraies crèmes de Boston et au chocolat chaud mousseux sur les comptoirs en forme de fer à cheval avec les tabourets à toupie à New York, les beignets au cidre à la ferme partout dans la vallée de l'Hudson et en Nouvelle-Angleterre, des malasadas à Honolulu et à Fall River également, des beignets à Baton Rouge, des beignets de croissants pré-tendance dans des boulangeries du Midwest à capsules temporelles, des beignets de biscuits dans le Grand Sud, et maintenant, de grandes beautés de pâte à brioche partout .

Le beignet américain est aussi varié que nous le sommes, et il n'y a presque aucun coin du pays qui n'a pas été accro depuis des générations, ou qui n'a pas réussi à mettre sa propre empreinte sur le genre. Cette liste des meilleurs beignets en Amérique est, juste avertissement, intensément personnelle, assemblée après plusieurs années de consommation de beignets au nom de la recherche. Tirez une chaise et laissez-nous voyager.    

Alabama

Le beignet parfait existe-t-il ? Les beautés délicates et émaillées que nous avons fuies Beignets de héros à Birmingham, faire un dossier solide, même lorsque l'empire naissant de Will Drake&aposs n'était qu'un marché pop-up d'agriculteurs. Disons que ces bébés briochés de deux jours étaient des scénarios Tootsie ou alors quartier chinois, ceux qui montrent à tout le monde comment il a fait. Ces beignets vous rappellent que parfois, un simple vitrage est bien plus qu'un simple vitrage. Alliant le goût et la sensation classiques à une technique moderne sophistiquée, le résultat est le meilleur des mondes possibles.

Après avoir uni leurs forces à celles d'un groupe de restaurants local, les magasins Hero Donut ont maintenant ouvert ailleurs dans le sud, même si nous pensons qu'il y a peu de villes en Alabama qu'ils veulent éviter dans cette partie du monde, les gens peuvent être très territoriaux à propos de leur beignets. Pour plus de magie glacée, it&aposs Le roi des beignets à Eufaula, et ce depuis un certain temps, ou par les portes grillagées du demi-siècle Boulangerie Duchesse à Cullman, qui a réussi un transfert sans heurts au milieu de 2020, lorsque le propriétaire de longue date, Larry Bontrager, a décidé qu'il en avait assez vu.

Alaska

Vous ne déménagez pas dans un endroit avec des hivers longs et exceptionnellement sombres sans bon café. Un incontournable du centre-ville d'Anchorage depuis les années 1950, Le Kobouk vendait des grains importés de haute qualité à ses clients bien avant que l'État n'acquière la solide scène de torréfaction dont il jouit aujourd'hui. Vous n'avez plus besoin de chercher bien loin pour un coup (ou deux) d'or noir dans le quartier, mais il n'y a qu'un seul café qui possède également un salon de thé et une boutique de cadeaux assez sérieux, également connu pour faire les meilleurs beignets de l'Alaska. . Les vêtements à l'ancienne glacés et crépus sont ceux que vous recherchez, simples et directs, ils ne vous laisseront jamais tomber. Pendant la pandémie, ils ont pris des commandes de beignets à l'avance le jeudi pour le ramassage du vendredi au sujet de TGIF.

Arkansas

Il y a une école de pensée qui dit que surcharger une boule de pâte frite avec de la crème au chocolat est probablement suffisant, qu'un saupoudrage rapide de sucre à glacer et aposs est quelque chose de simple, même un peu sage. L'Arkansas n'est pas allé dans cette école. À Donuts Dale&aposs à Benton, une banlieue à la périphérie de Little Rock, il y a souvent une file d'attente pour le produit du jour, avec de nombreux clients ici pour le fourré au chocolat, l'une des étoiles les plus brillantes du firmament de Dale&aposs. Coupé à la main et généreusement proportionné, ce beignet est une classe de maître sur le sujet. Pour la fioriture finale et exagérée, la chose est essentiellement noyée dans un glaçage au sucre. Amenez votre dentiste, amenez-nous.

Arizona

Les meilleures conchas de la ville ou le meilleur beignet à griffes d'ours sur des kilomètres&# x2014¿porque no los dos? Tucson&aposs légendaire Boulangerie La Estrella, au service de la communauté depuis 1986, est depuis longtemps une destination pour les tortillas de farine emblématiques de la ville et de taille géante, certains des meilleurs pan dulce de l'État, des tamales tueurs et, enfin, les meilleurs beignets classiques de la ville, glacé ou saupoudré de sucre pour vous aider à démarrer. Le magasin d'origine est destiné aux acheteurs sérieux, et il y en a beaucoup, en particulier le week-end. Le deuxième emplacement plus récent face à la cour intérieure du magnifique Mercado San Agustin, juste à côté du meilleur expresso de la ville à Presta, est le point de rencontre en plein air idéal pour passer du temps de qualité avec des amis à l'ère de la pandémie. Et, bien sûr, peut-être que des empanadas sucrées cuites au four sont des beignets, mais nous les proposons quand même comme membres. (Ils sont superbes, allez-y pour la citrouille.)

Californie

Il y a beaucoup à dire sur la Californie du Sud&aposs Sidecar Donuts & Café, qui a commencé dans un centre commercial de Costa Mesa, à quelques minutes en voiture de la jetée de Newport Beach, mais nous commençons par les beignets au gâteau. Il y en a d'excellents, mais peu plus élégants que le beignet brillamment simple au beurre et au sel préparé ici tout au long de la journée. Le pays est en proie à des magasins de beignets de créateurs hors de prix ces jours-ci, où les garnitures mignonnes et les cloches et les sifflets sont conçus pour nous distraire. Avec un beignet comme le beurre et le sel de Sidecar, aucune distraction n'est nécessaire. Ceux-ci sont aussi simples que des beignets, parfaitement frits à chaque fois, remarquablement délicats, faits de gâteau à la vanille, embrassé d'un glaçage au beurre noisette et de fleur de sel. En termes d'apparence, cela pourrait provenir d'une boulangerie classique du Midwest. Du point de vue du goût et de la qualité, il n'y en a presque pas de meilleur dans sa catégorie.

Un dévouement visible aux détails porte ses fruits chez Sidecar, la production en petits lots garantit à maintes reprises la fraîcheur tout au long de la journée. Et si jamais vous deviez expérimenter avec des produits végétaliens ou sans gluten, vous êtes entre des mains expertes. La truffe au chocolat végétalienne est un favori, même avec le genre de personnes qui pourraient normalement opter pour du bacon à l'érable. Ce qu'ils ont aussi. C'est toute une expérience. Il y a maintenant quatre emplacements, et un cinquième sera bientôt disponible.

Colorado

Rare est la grande ville à l'ouest de la Continental Divide pratiquement inchangée au cours des cinquante dernières années, mais nous voici à Pueblo, aussi classique que vous le souhaitez, une ville qui se sent pour la plupart indifférente au Colorado moderne. C'est un état connu pour avoir certains des résidents les plus en forme, et en tant que tel, vous ne trouvez pas l'embarras de la richesse des beignets, mais comptez sur Pueblo pour aller à contre-courant. Au-dessus du centre-ville et de la rivière Arkansas dans le quartier de Mesa Junction, les résidents vivant dans certaines des plus belles maisons anciennes de la ville peuvent marcher jusqu'à Banquet Schusters Boulangerie sur l'avenue Abriendo, comme ils le font depuis des générations, pour les gâteaux en mousseline, les rouleaux de pommes de terre, les pains aux noix slovènes et la maison Pecan Sandies. Beaucoup d'entre eux peuvent être trouvés ici dès le matin pour les beignets à la cannelle, pour les longs john fourrés à la crème et les glaçages classiques à la douzaine.

Connecticut

Quelques semaines seulement avant que les choses ne tournent complètement de côté l'année dernière, il y avait de bonnes nouvelles pour les nombreux fans de Neil&aposs Donuts à Wallingford : le meilleur magasin de beignets du Connecticut&aposs central était en pleine expansion, avec un nouvel emplacement chic à Middletown, avec service au volant, qui devrait ouvrir dans quelques mois. Les choses ont bougé un peu plus lentement que d'habitude, mais à Thanksgiving, la pandémie soit damnée, l'effort de deuxième année de Neil Bukowski & aposs était opérationnel et attirait les hordes attendues. Il y a quelques décennies, Bukowski était un vendeur, connu pour apporter des beignets à ses réunions avec ses clients, sauf qu'il n'a jamais pu trouver un magasin de beignets qui répondait à ses normes rigoureuses. Après avoir été fatigué de s'entendre se plaindre, Bukowski a commencé à fabriquer ses propres beignets, avant de quitter son emploi pour gérer le très populaire Neil&aposs—, un exploit impressionnant à réaliser il y a à peine vingt ans, compte tenu des habitudes de beignets plutôt ancrées de votre typique de la Nouvelle-Angleterre. Neil&aposs propose certains des meilleurs vieux classiques de la région, des meules croustillantes à la perfection et des beignets fourrés si généreusement portionnés que parfois ils ne s'embarrassent même pas de la poche à douille, coupant les bombes de levure fraîche avant de les badigeonner de crème et de confiture. À l'automne, un gâteau magique aux épices à la citrouille et à la pomme saupoudrée de sucre à la cannelle et à la confiture vous fera oublier tous les beignets au cidre que vous avez déjà essayés.

Delaware

Sur une liste de lecture de marchés couverts classiques desservant les villes et les villes de la région médio-atlantique, les marchés de la région de Wilmington (et d'autres parties de l'État) seraient les coupes profondes&# x2014utilitaire, travailleur, zéro glamour, dégoulinant de la sorte d'authenticité qui n'est pas toujours terriblement mignonne mais qui est essentielle pour le fan inconditionnel. Le New Castle Farmers Market est le meilleur exemple de ce sous-genre glorieux, une structure en parpaings surbaissée datant des années 1950, abritant un sérieux marché aux puces sur le parking ("Pas d'armes, pas de munitions, pas de porno") et abritant tout, des magasins à un dollar aux salons de coiffure, en passant par les magasins de perruques en duel et l'une des meilleures taquerias du Delaware, Los Jarritos. Aucun marché de la région, bien sûr, n'est complet sans une poignée d'entreprises, soit vaguement soit directement associées aux communautés Amish et Mennonite de la région, et New Castle&aposs ne déçoit pas, offrant une sélection des suspects habituels, des produits frais aux pains simples à la qualité. , poulet rôti jamais congelé. Pour le dessert, ce doit être les beignets classiques roulés à la main à Donuts Pays Hollandais vous les trouverez juste à côté du restaurant indien à emporter. (De toute évidence.)

Plus au sud, à Middletown, vous cherchez le Pennsylvania Dutch Farmers Market, qui abrite Boulangerie A&RVous ne pouvez pas vous en passer avec leurs beignets fourrés à la crème au beurre de cacahuète, saupoudrés de sucre ou recouverts d'un glaçage au chocolat. Vers le sud à Laurel, dirigez-vous tout droit vers la boulangerie maison au Marché Pays Hollandais.

Floride

Cinq ans, c'est très long pour passer de la vente de friandises dans une caravane de camping dans le quartier de Miami à Wynwood à la présidence d'un mini-empire s'étendant aussi loin à l'ouest qu'Austin, au Texas, mais c'est à quel point les gens aiment Le salé. Fondée avec le chef local Max Santiago, qui a maintenant évolué et a son propre truc de beignets, il s'agit d'une opération très moderne, utilisant une recette de pâte à brioche de 24 heures et mettant en vedette de nombreux glaçages aux couleurs vives et des profils de saveur élaborés. C'est un gadget que nous connaissons tous très bien maintenant, mais le concept a rarement été exécuté aussi efficacement. Le beignet au fromage de goyave, surmonté d'un streusel de pâte feuilletée, est tout ce que vous pourriez attendre d'un beignet d'aujourd'hui à Miami.

Géorgie

Quelqu'un a-t-il sérieusement demandé un beignet au goût de Creamsicle? Je suppose que non, mais c'est tout l'intérêt de Kamal Grant Donuts sublimes à Atlanta, enfin, quelqu'un sait quel genre de beignets nous voulons avant même que nous le demandions. Le diplômé du Culinary Institute of America (et célébrité locale du beignet) s'est bâti une réputation de créativité et de qualité, desservant la ville avec deux emplacements 24h/24 et 7j/7. Le beignet étoile orange Grant&aposs est devenu un favori de la maison. Le numéro de levure en forme d'étoile est rempli de crème infusée aux agrumes et surmonté d'un glaçage à l'orange. Avoir une mauvaise journée? Le mauvais temps nuit à votre buzz ? L'une de ces beautés lumineuses vous ravira tout de suite. Les racines de l'école culinaire Grant&aposs sont toujours présentes. Nous aimons ces beignets tranchés et remplis de fraises, ou les crèmes Boston en forme de A, surmontées d'un glaçage au chocolat Callebaut. Fait amusant : il y a un endroit à Bangkok.

Hawaii

Voici un pari : bien après que les détails de votre première aventure magique dans l'État d'Aloha se soient transformés en une brume joyeuse de soleil, de sable et de supermarché, nous supposons que vous vous souviendrez du moment où vous avez mangé votre première malasada sans fioritures Boulangerie Léonard&aposs à Honolulu, et vous vous en souviendrez comme si c'était hier. Apportées dans les îles par des immigrants portugais il y a longtemps, la plupart des malasadas que nous avons trouvées à Hawaï ne ressemblent pas aux morceaux de pâte frite servis sucrés et chauds dans le vieux pays, mais n'appellent jamais les orbes brun doré, qu'ils ont vendu chez Leonard&aposs depuis les années 1950, juste un autre beignet non plus. Le saupoudrage de sucre à la cannelle classique sera toujours un bon accompagnement pour une tasse audacieuse de café 100 % hawaïen, mais les bouffées fourrées à la crème pâtissière sont magnifiquement extravagantes, bonnes à tout moment et toujours vendues moins chères que vous ne pouvez l'imaginer.& #xA0

Depuis la Seconde Guerre mondiale, la famille Martinson était présente dans le quartier Highland Park de Des Moines, où elle exploitait le Boulangerie Hiland, fournisseur de gâteaux au champagne, de lettres hollandaises fourrées à la pâte d'amande, de choux à la crème et d'autres choses dont les Iowans raffolent. Ils ont aussi des beignets & # x2014 pendant des années, quiconque connaissait vraiment la configuration du terrain vous dirait que les meilleurs beignets de la ville, dans l'Iowa, venaient de la boulangerie Hiland. Beignets, caleçons longs, simple vitrage, tout ce que vous voulez, c'était votre place, au moins jusqu'à la fin de 2019, lorsque la famille a peut-être décidé de manière prémonitoire de raccrocher leurs tabliers pour de bon. Au fur et à mesure que les cadeaux de bienvenue dans le quartier disparaissent, une pandémie était probablement sur la liste de souhaits de la nouvelle propriétaire Tracy Adamson, mais nous voici un an plus tard, et voici le Hiland, de retour et meilleur que jamais. Les beignets au champagne&# x2014 jolis en rose givré, avec une giclée de crème au centre&# x2014 valent le détour.

Idaho

De la pâte 100% vegan utilisée pour les beignets à la levure aux anneaux sans gluten enrichis de la culture la plus célèbre de l'état (les pommes de terre, vous le savez), Donuts Gourou à Boise est peut-être une question de durabilité et d'inclusion, mais il s'agit également d'une gamme de saveurs, de garnitures et de garnitures si colorées et inventives que vous ne remarquerez même pas ce qui manque. Des bismarks coupés en deux et farcis de crème Chantilly (d'accord, pas végétalien) aux beignets garnis de macarons ou fourrés de garniture de gâteau au fromage, c'est un travail presque au niveau de la pâtisserie. Gardez les yeux ouverts pour le spécial beignet de biscuit hebdomadaire connu sous le nom de Winnie l'ourson, cette bête délicieuse et feuilletée est trempée dans un glaçage au beurre de miel.

Illinois

Il y a cinquante ans, Buritt et Mamie Bulloch ont suivi un chemin bien tracé au nord du Mississippi à Chicago & aposs South Side avec de grands projets pour une vie meilleure. En 1972, le couple ouvre Beignets à l'ancienne sur South Michigan Avenue, à plusieurs kilomètres de la Michigan Avenue que la plupart des visiteurs de Chicago voient, devenant au fil du temps un incontournable dans le quartier de Roseland, puis un survivant, alors que le quartier commercial environnant se flétrissait. Puis vint 2020, une pandémie et un été de troubles. La célèbre fenêtre de devant où M. B., maintenant âgé de 82 ans, peut être observé presque tous les matins en train de préparer certains des beignets glacés les plus élégants du Midwest, a été brisée. Le magasin était en grande difficulté, mais la communauté des amateurs de beignets s'est avérée être un gage de plus de 25 000 $, assez pour les améliorations nécessaires depuis longtemps. Vous ne vous tromperez jamais ici, mais ne partez jamais sans beignet aux pommes. Au centre-ville, les méthodes sont peut-être démodées, mais tout le reste est très actuel au Beignets, maintenant au tournant d'une décennie de service de certains des nouveaux beignets préférés de la ville. Leurs anciens glacés au miel de fleurs sauvages sont un beau mélange de tradition et d'innovation, et vous pouvez les faire livrer à votre porte via Goldbelly.

Indiana

Nous aimons tous un beignet, n'est-ce pas, avec ses rochers, ses creux et ses textures, mais ils peuvent être des créatures formidables, et vous n'êtes pas toujours prêt à relever le défi. À Boulangerie Long&aposs, un incontournable d'Indianapolis depuis les années 1950 (les prix semblent avoir beaucoup changé), vous optez plutôt pour une frite, et vous commencez simplement, avec le parfum de cannelle. Cette créature hybride prend le meilleur d'un beignet et d'un beignet à la levure ordinaire, ce qui en fait quelque chose que vous pourriez facilement manger plus d'un. C'est un thème récurrent dans une boutique produisant des dizaines de classiques dignes, dessinant des lignes à la porte dans un quartier qui a connu des jours bien meilleurs. Il existe d'autres lieux maintenant, mais l'original reste le Saint Graal. Apportez de l'argent dont vous n'avez pas besoin.

Kansas

Des torsades massives à la cannelle recouvertes de glaçure, des caleçons longs givrés à l'érable qui tiennent à peine dans votre boîte à beignets standard, des crèmes Boston avec de la vraie crème et du vrai chocolat sur le dessus. fans de longue date de Beignets frais moelleux à Mission, une banlieue classique de Kansas City, vous dévoilera toute une liste de raisons pour lesquelles vous devriez arriver à l'heure, c'est-à-dire tôt. C'est l'un de ces endroits qui peuvent se vendre assez rapidement, puis ils sont terminés pour la journée. Non pas que vous n'ayez plus d'options. À cinq minutes à peine, le chocolatier de renommée nationale/célébrité locale Christopher Elbow a exploré l'une de ses autres passions au récemment ouvert Crèmerie Fairway, une irrésistible confiserie de quartier où les beignets partagent la scène avec des glaces molles inventives et un café bien au-dessus de la moyenne. De simples beignets, où la magie est dans les détails, pensez à l'ancienne avec une touche d'agrumes, de champagne rose glacé et de bismarcks farcis de garniture au citron meringuée. Don&apost devient paresseux, car ils se vendent ici aussi.

Kentucky

Mike Nord a grandi dans le quartier St. Joseph de Louisville, installé par des immigrants du sud de l'Allemagne il y a plus d'un siècle, et comme tant d'autres enfants qui ont grandi dans le quartier, il se souvenait d'avoir admiré les gâteaux, les biscuits et tout le reste de la boulangerie Klein&aposs, qui a bien servi la communauté locale. Lorsque les derniers propriétaires ont décidé de prendre leur retraite il y a près d'une décennie, Nord et son épouse ont acheté l'endroit en y apportant quelques modifications, à commencer par le nom. Ces jours, Boulangerie Nord&aposs pourrait être plus populaire que jamais, attirant une foule de tout, de l'ancien (kuchens classiques, ces bons biscuits allemands à Noël) aux meilleurs beignets du coin. Le caleçon long en érable au bacon, résolument à la mode, de Nord&aposs était à un moment donné leur best-seller et pourrait encore l'être. Les crèmes hollandaises légères mais dangereuses, farcies de crème au beurre moelleuse puis givrées pour faire bonne mesure, sont terriblement reproductibles.

Louisiane

Pour les habitants d'un certain âge, le meilleur beignet de la Nouvelle-Orléans sera toujours un beignet, fraîchement sorti de la chaîne et enterré dans un banc de neige en poudre. La seule autre discussion nécessaire était de savoir où en obtenir un, et pendant de nombreuses années, ces mêmes habitants, au moins la part du lion, se dirigeaient dans la direction opposée du quartier français, vers la banlieue de Metairie, vers un petit centre commercial qui, pendant des années, tenu l'un des derniers grands kiosques à journaux de la ville. Au Stand de café d'appel du matin, où le personnel versait un café au lait riche et fort à partir de pichets en métal jumeaux, les beignets étaient presque toujours au-dessus de tout reproche, et les anciens l'appelaient principalement du café et des beignets, comme si ce peu de magie du matin n'était pas grave. Morning Call&aposs retour triomphal à la ville—un pavillon rénové dans City Park, en face du New Orleans&apos Museum of Art&aposs spectaculaire jardin de sculptures—était un beau moment, bien qu'il s'est terminé dans les larmes, et les batailles juridiques, après un certain concurrent de haut niveau a décidé que la ville était assez grande pour eux deux.

Maintenant, une fois de plus, une bonne nouvelle : au moment d'écrire ces lignes, les touches finales vont dans leur maison la plus récente et, espérons-le, pour toujours, tout en haut de Canal Street, juste à côté des cimetières. Jetez un coup d'œil par la fenêtre et vous pourrez voir l'arche originale et emblématique qui se tenait toujours au centre de la boutique, attendant juste d'être à nouveau éclairée. Pendant que vous attendez, faites un voyage à Baton Rouge, où le très sous-estimé Appel de café—une fois de plus, niché dans un centre commercial de banlieue—, vend des assiettes généreusement portionnées de doigts de beignet, généreusement saupoudrés de sucre. Le café & aposs excellent aussi.

Maine

Les beignets de gâteau sont une spécialité de la Nouvelle-Angleterre. De la banlieue new-yorkaise du Connecticut jusqu'au cœur du Maine, c'est l'une de ces régions du pays où vous tombez sur un bel exemple du genre sans faire le moindre effort. Non pas que vous ayez à vous frayer un chemin dans le noir, il y a trois points forts qui vous attendent, à quelques minutes du Maine Turnpike, commençant dès que vous entrez dans l'État. Commencez par l'un des beignets au chocolat les plus légers que vous ayez jamais essayé (mais avec suffisamment de morceaux croustillants à l'extérieur, pour un plaisir de texture) à Donuts Congdon&aposs à Wells, juste en haut de la plage. L'été venu, le parking regorge de familles qui auront souvent traversé au moins une ou deux lignes d'État, parfois plus, pour se rendre ici.

Dans la région de Portland, il&aposs Le beignet sacré, qui a acquis une grande renommée pour l'utilisation de pommes de terre cultivées dans le Maine dans la pâte à frire. Cela fait une différence notable, mais ce n'est que lorsque vous arrivez aux beignets à la patate douce, des créatures d'une simplicité trompeuse avec une merveilleuse touche de gingembre, que vous voyez vraiment tout le potentiel. Glacé ou sucré, vous pouvez vous tromper et peut-être même demander s'ils en ont un, le goût est juste aussi bon. Et enfin, si vous arrivez assez tôt le matin, descendez de l'autoroute juste au moment où vous traversez le pont de Portsmouth à Kittery, où Lil&aposs Café vend certains des meilleurs crullers de l'état. Voyez si vous pouvez mettre la main sur un, ou deux, avant qu'ils ne disparaissent.

Maryland

Il y a un pâté de maisons de Maryland Avenue à Hagerstown qui ressemble à tant d'autres dans cette ville historique compacte avec des rangées de maisons bien entretenues, la plupart d'un certain âge, rien à voir ici, vraiment. Les habitants savent mieux. Dans la ruelle derrière le n ° 912 se trouve l'une des destinations de vie nocturne les plus chaudes et les plus durables de Hagerstown & aposs : Krumpe&aposs Do-Nuts. Vous ne trouvez pas chaque jour un magasin de beignets digne d'une destination dans une ruelle résidentielle, sans parler de celui qui est resté en activité depuis des générations, ouvert en 1950 à la suite d'un héritage familial qui remonte encore plus loin. Et ce n'est pas tous les jours que vous trouvez un magasin de beignets qui dort en cette fin d'année Krumpe & aposs ouvre à 19 heures. tous les soirs et ferme ses portes à 11 heures.La plupart du temps, vous sautez dans la file qui serpente dans la rue étroite connue sous le nom de DoNut Alley, et vous aurez au moins quelques minutes pour réfléchir à votre commande. Les torsades sont excellentes ici, garnies de glaçage au beurre de cacahuète, de noix de coco ou saupoudrées de sucre à la cannelle. Pendant les mois d'été, les beignets garnis de fraises fraîches, puis de pêches (ils en poussent de belles ici), se vendent rapidement. Fidèle à la tradition régionale, le magasin fait de bonnes affaires dans les beignets Fastnacht de style hollandais de Pennsylvanie à la fin du carnaval (15 au 16 février), un événement si populaire que le magasin ouvre tôt le matin pour changer.

Massachusetts

Le carême est censé être une déception, c'est tout l'intérêt, mais pour les fans de  Trempette aux beignets à East Longmeadow, stratégiquement situé à quelques secondes seulement de la jonction bondée du Massachusetts Turnpike et de l'I-91, c'est en fait quelque chose à espérer. Le carême, c'est lorsque l'institution de Springfield, desservant la région depuis les années 1950 à partir d'une maison construite à cet effet (et maintenant rétro-fabriquée), déploie sa croix chaude & l'attendez & # x2014 beignets. Vous connaissez les hot cross buns, si vous avez grandi en célébrant Pâques hot cross beignets, cependant, peut-être que vous ne le savez pas, du moins pas encore. Parsemé de raisins secs et surmonté de la croix de givrage de marque, l'un de ces frais sur la ligne est beaucoup trop amusant pour cette période de l'année. Pas besoin de choisir le bon moment pour autre chose, le Donut Dip fait exceptionnellement bien ses beignets au cidre, certains des meilleurs de la Nouvelle-Angleterre, sont disponibles toute l'année. "Quels aliments ces morceaux seront-ils", dit le slogan sur la boîte. En vérité. 

Michigan

Il n'y a qu'un mardi par an où vous trouverezBoulangerie Hinkley&aposs ouvert à Jackson, et ce mardi gras (16 février cette année), qui dans le Michigan est presque universellement célébré comme le Paczki Day, quand vous trouverez encore plus de beignets que d'habitude dans un état qui ne semble jamais en avoir assez. Historiquement, un jour où les boulangers polonais utilisaient des ingrédients extravagants pour une dernière indulgence avant le Carême, la pâte de paczek est généralement plus riche que votre beignet moyen, avec beaucoup d'œufs et de la confiture de beurre est la garniture typique. Vous pensiez que les lignes à l'extérieur de Hinkley&aposs étaient folles un jour normal ? Cela, vous devez le voir. Cependant, n'importe quel moment est un bon moment pour visiter l'établissement emblématique de Brian et Connie Hinkley&aposs, un incontournable de Jackson depuis plus d'un siècle. Rien ici n'est un problème standard, des beignets au croissant les plus vendus garnis de chocolat aux beignets de noix glacés dignes d'un voyage sur la route, debout sous des tas de noix concassées.

Dans la région de Detroit, Paczki Day n'est pas complet sans un voyage à Nouvelle boulangerie du palais à Hamtramck, qui ouvre généralement aux premières heures du matin pour accueillir la cohue annuelle. (Dans les années normales, Hamtramck est même connu pour organiser un défilé Paczki Day.) 

Minnesota

À seulement 45 minutes environ des villes, la petite ville de Lindstrom est presque aussi suédoise que ce côté de la Suède réelle. C'est un endroit où les habitants se plaignent lorsque le service des autoroutes oublie les trémas sur les panneaux de signalisation locaux, car comme l'a souligné un voisin concerné au journal, comment les gens sont-ils censés savoir comment prononcer les noms correctement ? Pendant très longtemps, le Boulangerie Lindstrom a été au cœur de la vie locale. Bernie Coulombe possède et exploite l'endroit depuis un demi-siècle maintenant, cuisant du seigle, des biscottes et des gâteaux aux fruits à Noël, et des friandises pour les finissants de Chisago Lakes High l'année dernière, parce qu'elle se sentait mal qu'ils n'allaient pas avoir les fêtes habituelles. Un matin typique, de nombreux clients sont ici pour les beignets scandinaves uniques de Coulombe&aposs : croustillants-croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, préparés avec une pâte enrichie d'œufs et garnis d'une petite sélection judicieuse de garnitures. Il y a des années, le grand Michael Stern (de Roadfood renommée) a demandé à Coulombe ce qui rendait ces beignets scandinaves. Sa réponse : Je&aposm scandinave, et je les fabrique. Pas d'autres questions. 

Missouri

Entrez dans un magasin où ils sont trop occupés pour mettre le produit frais dans une vitrine, et vous savez déjà que vous êtes dans un bon endroit. À L'arrêt des beignets à St. Louis, depuis les années 1950, c'est exactement comme ça que ça se passe, matin après matin, avec l'arbre de racks de refroidissement vidés, encore et encore, par la file de clients qui serpente à travers la porte. Les fidèles sont là pour des beignets aux cerises singuliers, des tartes aux frites et des croquettes à la française, et ils sont aussi là pour la moindre chose délicate du menu, le globe de cannelle, qui ressemble à un rouleau de cannelle, si quelqu'un manque de temps pour le faire agréable. Manque de finesse, absolument, mais magnifique tout de même une touche d'épices, de beurre et de sucre doux et sucré.

Mississippi

David Mohler, propriétaire de La boutique Tatonut à Ocean Springs, est décédé en janvier des suites de complications liées au COVID-19, il avait 61 ans. Figure éminente de la ville pittoresque de la côte du golfe, Mohler a grandi autour de l'entreprise que ses parents ont créée il y a environ un demi-siècle, une grande partie de sa vie se levant dès 3 heures du matin pour commencer le travail quotidien. Il a hérité de la boutique, largement connue pour ses anneaux glacés classiques en forme de nuage enrichis de farine de pomme de terre, dans les années 1980. À la suite de l'ouragan Katrina, la famille Mohler a été l'une des premières à être à nouveau opérationnelle le long de Government Street, organisant habilement des livraisons de farine et d'autres livraisons d'approvisionnement depuis des endroits non touchés dans le nord. Plus récemment, la famille Mohler a subi une tragédie personnelle lorsque les médecins ont diagnostiqué chez sa fille Sophia, âgée de 7 ans, une tumeur cérébrale rare connue sous le nom de gliome pontique intrinsèque diffus. Elle mourut l'année suivante. Mohler laisse dans le deuil sa femme, Theresa, et sa fille, Katelyn. La boutique est temporairement fermée.

Montana

Il n'y a pas de grand-mère qui traîneGranny&aposs Gourmet Donuts à Bozeman, mais le propriétaire Robert McWilliams sait une chose ou deux sur le fait de vous charger de sucre lorsque vos parents ne cherchent pas. Encore une fois, qui sait, vous pourriez finir par rencontrer vos parents ici, en se faufilant dans des bismarcks à la confiture de framboises et de fraises garnis de fruits frais, ou l'une des sélections en constante évolution de saveurs inventives, du citron Meyer aux Pop Rocks bleus, qui ont surmonté un mémorable Breaking Bad beignet hommage. Les classiques, comme un long John en érable et un simple à l'ancienne cuit à la marmite, sont bien au-dessus de tout reproche. 

Caroline du Nord

Commencer sa vie en tant que camion en 2014, Beignets troués à Asheville a évolué pour devenir l'un des magasins les plus ambitieux du Sud & aposs, aspirant aux plus hauts niveaux de durabilité, travaillant avec de la farine locale de qualité, cuisinant dans de l'huile de son de riz et produisant un produit délicieusement non uniforme, tout à la main qui a également se trouve être sacrément délicieux. Au moment de Noël, si vous pouvez mettre la main sur un, associez l'un des beignets au panettone, farci de fruits imbibés d'alcool et recouvert d'un glaçage à la vanille et aux amandes, avec une tasse de café maison très fin. Il n'y a pas de discussion sur les meilleurs beignets en Caroline du Nord sans (malheureusement!) Saisonnier Britts Donut Shop à Carolina Beach. Obtenir un mot dans les bordures dans la maison de Krispy Kreme, fondée à Winston-Salem en 1937, peut être difficile, mais le glaçage uni de Britt&aposs&# x2014le seul beignet qu'ils vendent, car c'est le seul beignet qu'ils ont à vendre&# x2014est celui que vous voulez vraiment. 

Dakota du nord

Se retrouver sur la dernière ligne droite vers la retraite, puis perdre son emploi à la onzième heure figure en bonne place sur une liste de choses dont trop de personnes de plus de 50 ans doivent s'inquiéter. Lorsque Sandy Ostlund s'est retrouvé sans travail à 55 ans, au début des années 1980, il est passé de la direction d'une entreprise de camionnage à la direction d' Sandy&aposs Donuts. Il n'est probablement pas parti en supposant qu'ils deviendraient l'un des favoris de Fargo, mais c'est exactement ce qui s'est passé. Sandy est décédé en 2008, et ces jours-ci, son fils Mark préside un mini-empire à trois emplacements. Ce sont des beignets classiques de premier ordre, mais dans un style moderne, avec un flair pour la créativité : des cœurs glacés de grande taille, remplis de gelée, sont un incontournable de la Saint-Valentin.

Nebraska

Bien avant le Cronut, toute personne ayant grandi dans de petites villes des États-Unis pouvait vous parler du croissant beignet, un hybride américain plus simple mais tout aussi délicieux que l'on trouve dans de nombreuses boulangeries locales. Qu'il soit réellement frit ou simplement embaumé dans un glaçage sucré et mis sur des plateaux avec le reste des fantaisies, l'article original n'est pas particulièrement élégant, mais en déchire un, des flocons volent partout et mangent. Le Boulangerie Olsen & # xA0dans le sud d'Omaha, qui dessert son quartier depuis les années 1940, est l'un de ces endroits dépouillés que vous passez un million de fois en voiture avant que quelqu'un ne vous avertisse. Tout ce qu'ils font ici, du strudel, des kolaches, des biscuits, vous le voulez, mais vous faites tout le temps du monde pour leurs beignets, préparés en assez petites quantités et souvent disparus de la vitrine bien avant le déjeuner. Arrivez à temps, et une douzaine de leurs croissants vous coûtera toujours 15 $.  

New Hampshire

Lorsque Francis et Muriel Maville ont ouvert leur petit magasin de beignets dans une ruelle du Liban il y a plus d'un demi-siècle, soit vous aimiez les vieilleries, soit vous n'êtes pas venu du tout, parce que c'était tout ce qu'ils faisaient. Francis aurait aimé plaisanter en disant qu'ils ont choisi le nom Muriel&aposs Donuts les gens savaient donc qui blâmer si l'entreprise échouait, mais comme n'importe qui dans ce coin animé du comté de Grafton peut vous le dire, ce n'est pas le cas. Muriel, qui a maintenant dépassé ses 80 ans, est toujours là, toujours à faire les beignets, comme elle le fait depuis plus de cinquante ans. Il n'y a plus que l'ancienne mode maintenant, mais l'ensemble de l'opération est toujours d'une délicieuse simplicité. Les bâtonnets de gelée de gâteau bien frits viennent sans fioritures, injectés d'un mélange pomme-framboise la seule concession à la modernité est que Muriel n'a plus à remplir chacun d'eux à la main. 

New Jersey

Pouvons-nous juste prendre un moment pour dire : à quel point les cookies arc-en-ciel sont-ils excellents ? Également connu sous le nom de tricolore, ils sont l'un des plus grands cadeaux que les boulangers italo-américains aient jamais offerts à ce pays, mais ils sont encore pour la plupart méconnus, à quelques exceptions bénies, dans de trop nombreuses régions du pays. Peut-être avez-vous dû grandir avec eux, peut-être que c'est inutile parce qu'ils ont du mal à faire trois fines couches de génoise parfumée aux amandes aux couleurs vives du drapeau italien, tartinées de confiture de framboises et d'abricots, puis empilées haut, enrobées de chocolat, et couper en petits carrés. À ce jour, ces petites merveilles sont considérées comme allant de soi dans des endroits comme la banlieue de New York et des endroits où les habitants de la banlieue de New York finissent par se retirer. Maintenant, si seulement le reste du pays pouvait monter à bord. Ces dernières années, les boulangers du Nord-Est se sont mis à bricoler le biscuit classique, en créant des gâteaux d'anniversaire, des cupcakes et tout le reste. L'équipe inventive de Donuts glacés, avec des emplacements à New Milford et ailleurs, est le seul que nous connaissons pour tenter un beignet arc-en-ciel. Ils ont réussi, sauvagement. Nous parlons de milliers de produits vendus, chaque jour ils sont disponibles (le week-end uniquement). Tranchez la généreuse couche de chocolat, et voilà les trois couches, la confiture, tout simplement magnifique.

Nouveau Mexique

Peut-être même plus que des luminarias, Noël au pays des enchantements signifie bizcochitos : des biscuits au sucre croustillants et riches en beurre parfumés à la cannelle et à l'anis qui sont si importants pour la tradition locale, ils ont été désignés comme les biscuits de l'État du Nouveau-Mexique. Venez temps de vacances à Whoo&aposs Donuts à Santa Fe, le bizcochito est une grosse affaire, et il arrive sous la forme d'un beignet de gâteau saupoudré de sucre. L'attention portée à la tradition locale est de mise dans le magasin le plus intéressant de l'État, où le maïs bleu, les piments et d'autres produits de base locaux font régulièrement leur apparition.

Nevada

À l'époque où Henry et Janie Kang ont pris place derrière le comptoir à Ronald&aposs Donuts dans la section Chinatown de Las Vegas, vous pouvez à peu près compter le nombre de magasins de beignets américains qui s'adressent aux végétaliens à une ou deux mains. Il y avait de nombreuses raisons de passer, des Bavarois fourrés à la crème de soja curieusement délicieux, aux beignets aux pommes escarpés, acclamés pour une bonne raison. Les beignets, en particulier, ont toujours été parmi les meilleurs que vous ayez jamais essayés, du moins au milieu d'un désert. De nombreux magasins de beignets modernes à travers le pays sont montés à bord du train, maintenant les vrais savent que les Kang étaient là, bien avant que le végétalien ne soit à la mode.

New York

Par tous les comptes, le beignet de cannoli à Paula&aposs Donuts à Tonawanda (et West Seneca et Clarence) était censé être une pièce unique, faite au profit d'un organisme de bienfaisance de Buffalo en 2019. avec un remplissage de style cannoli, résultant en une situation de main-d'œuvre sur le pont, juste pour répondre à la demande. Heureusement pour nous tous, ils l'ont ramené, et c'est maintenant l'offre la plus célèbre de la boutique, même s'ils existent depuis les années 1990 et à peu près tout ce qu'ils font mérite d'être admiré.

New York n'avait aucune idée de ce que cela avait commencé en 1994, quand Mark Isreal, 31 ans, a commencé à faire des beignets avec de la farine biologique et du lait de Ronnybrook Farms dans un petit espace réservé aux grossistes du Lower East Side, les vendant pour un prix d'alors. 1,75 $ chacun dans des endroits comme Balducci&aposs et Gourmet Garage. Plus d'un quart de siècle plus tard, le pionnier Usine de beignets est généralement tenu pour acquis, mais leurs beignets à la levure de la taille d'un husky, fabriqués avec un levain sauvage entièrement naturel, sont toujours la vraie affaire.

Cincinnati&aposs Northside est l'un des nombreux quartiers de Queen City où vous pouvez filmer un film se déroulant dans les années 1970 sans avoir à vous habiller. On pourrait imaginer toute une histoire se déroulant autour de l'ancien Boulangerie Bonomini, avec son enseigne au néon vintage suspendue bien en évidence au-dessus du trottoir. Tôt le matin, même au cœur de l'hiver, ne soyez pas surpris de trouver une petite foule qui cherche à entrer dans l'une des plus charmantes boulangeries familiales des environs, depuis trois générations et plus, où vous pouvez vous rendre pour des gâteaux de mariage et autres. achats sérieux, mais vous pouvez aussi simplement passer pour le meilleur beignet de la ville, qui est le Clunker. À peu près de la taille d'un poing moyen et à peu près de la même forme, la plupart des gens optent pour ceux recouverts de glaçure, bien que dans le passé, nous ayons également vu du sucre ordinaire et en poudre. Dans une tournure surprise, le gâteau à l'intérieur sera merveilleusement léger. Vous trouverez les Clunkers vendus dans toute la ville & les Bonomini & Aposs sont les meilleurs. 

Oklahoma

Ombragé par le complexe du Capitole aux allures de forteresse, Oklahoma City&aposs Eastside abrite la plus grande communauté noire de l'État, et depuis un demi-siècle maintenant, Boulangerie Geronimo&aposs a été non seulement un quartier essentiel, mais aussi une destination pour ce qui a été appelé l'un des meilleurs, sinon le meilleur, hamburgers de toute la ville. Pas de cloches, pas de sifflets, juste un hamburger magnifiquement grillé avec du bacon tranché épais, trop de fromage et toutes les garnitures (et peut-être un cornichon Kool-Aid rouge vif sur le côté). Mais il y a d'autres raisons de se retrouver chez Geronimo&aposs, à commencer par les beignets, qui jouissent du même statut culte en ville. Encore une fois, en surface, rien d'extraordinaire, mais allez-y, essayez d'attendre jusqu'à l'heure du déjeuner pour avoir votre choix parmi la récolte classique d'anneaux glacés fondants sur la langue, de torsades moelleuses et de roulé à la cannelle de niveau expert beignets—il y a de fortes chances qu'ils aient disparu il y a des heures. Il en va de même pour la sélection limitée mais remarquable de beautés artisanales frites presque tous les jours à Boulangerie Quoc Bao, de l'autre côté de l'I-235 dans le quartier asiatique d'OKC&aposs & # x2014, vous dormez, vous perdez certains des meilleurs trous de beignets glacés un peu partout. De ce côté de Geronimo&aposs, en tout cas.

Oregon

À peine vingt ans se sont écoulés depuis qu'un duo entreprenant a ouvert une boutique de beignets dans le désert de pâte frite du centre-ville de Portland à l'époque, pour soigner et nourrir la foule des boîtes de nuit. Dans les années qui ont suivi, les Donuts Voodoo sauvages et laineux, et plus tard, les Donuts Blue Star intelligents et sophistiqués, rendraient la ville célèbre dans le monde entier pour les beignets, car Portland était déjà assez célèbre pour la nourriture, les boissons et ce style de vie que tout le monde aurait apparemment souhaité qu'ils vivent à l'époque. Demandez à n'importe quel local sérieux et amateur de beignets, bien que pour la plupart, une discussion sur les meilleurs beignets de la ville se serait centrée (et se concentre toujours, à ce jour) sur d'autres endroits, de simples mamans et papas où le produit réel est l'étendue de la marque. Fondé en 2005 juste au-dessus du pont Burnside du Voodoo original, Délicieux beignets ressemble à n'importe quel autre classique qui orne les quartiers chanceux de la côte ouest, et comme beaucoup d'entre eux, cette famille one&aposs appartient également. Mais tout le monde ne travaille pas aussi soigneusement et attentivement que Boun Saribout, qui possède la boutique avec sa femme Penny Nguyen. Leurs beignets à la cannelle, leurs beignets croustillants et leurs griffes d'ours fourrées aux pommes sont réputés bons, le gâteau aux myrtilles ressemble à un magnifique muffin frit, mais ne vous sentez pas trop à l'aise, car à moins que vous ne le chronométrez bien, vous prenez généralement ce que vous pouvez. avoir. Bonne nouvelle, cependant, vous serez tout à fait d'accord avec cela, car tout va bien.

Pennsylvanie

À une époque où même les fabricants de beignets classiques les plus obstinés ont capitulé devant la foule visuelle, non pas qu'il n'y ait rien de mal avec les couleurs vives et la pâte à brioche (si vous savez ce que vous faites), l'un des meilleurs beignets d'Amérique vient d'un charmante petite relique appelée Boutique de beignets Oram&aposs, dans une relique d'une ville appelée Beaver Falls, sur la route de Pittsburgh. Beaucoup de gens savent que pour les meilleurs beignets, vous devez faire un peu de route. Si vous avez déjà eu un beignet à la cannelle auparavant, c'est exactement ce à quoi cela ressemble : deux choses délicieuses à la fois, il y a de fortes chances que vous n'en ayez jamais eu un aussi épique gargantuesque que le numéro un des vendeurs chez Oram&aposs, en affaires depuis les années 1930.Cela et une sélection de leurs classiques fourrés à la crème, avec un schmear de glaçage sur le dessus, ils valent absolument le détour, et de beaucoup plus loin que Pittsburgh.

En 2011, Mike Solomonov (et ses amis) a secoué le monde des mangeurs de beignets de Philadelphie avec l'ouverture de Beignets fédéraux, un humble petit magasin vendant non seulement les beignets les plus soigneusement conçus, pas extravagants, pas de gadgets (du moins pas idiots), tout simplement vraiment bons pour descendre le brochet dans ces régions pendant un certain temps, mais aussi du poulet frit. Vous vous demandez peut-être comment tout cela s'est passé ? Il y a maintenant neuf emplacements autour de la ville. Également? Ils ont des frites za & aposatar. 

Rhode Island

De Watch Hill à Weekapaug à Point Judith à Narragansett à Newport, il existe de nombreuses façons d'aller à la plage dans le plus petit État, mais quelle que soit votre destination, ces chaudes matinées de week-end d'été commencent souvent, comme elles le font depuis des générations. , à un endroit précis : le parking de Donuts Allie&aposs, juste à côté de l'autoroute à North Kingstown, juste avant que tout le monde ne parte dans des directions différentes. Pendant des décennies, les bâtonnets de gelée et les crullers et les glaçages au chocolat ont été considérés comme les meilleurs beignets du Rhode Island, et pour une bonne raison, il a également été dit que l'humble boutique n'a pas de places assises, même pas avant, n'est pas aussi importante pour la nourriture locale. culture comme la limonade Del&aposs ou le lait de café local. L'année dernière n'a pas manqué de défis, mais c'est 2021, Allie & aposs est toujours là, ce sont toujours quelques-uns des meilleurs beignets de la Nouvelle-Angleterre, et si vous ne voulez pas le vôtre, ça va, passez-les, car nous avons encore faim.

Caroline du Sud

De gros carrés de pâte à brioche moelleuse & # x2014 avec juste la bonne quantité de mâche pour que vous sachiez que c'est la vraie affaire & # x2014 font une bonne base pour les beignets extrêmement actuels à BKEDSHOP à Charleston, l'un des magasins les plus design de cette liste, avec un intérieur visuellement saisissant, un bar à expresso approprié et un magasin d'usine sur place, séparé par des baies vitrées géantes de la boulangerie généralement animée. C'est un endroit joyeux, passionné par sa mission, et vous obtenez immédiatement l'image, en dégustant leurs beignets de fruits absolument époustouflants qui se trouvent être végétaliens, ce que vous ne pouvez pas dire, à moins que quelqu'un n'ait dit quelque chose. Pendant ce temps, les griffes d'ours et les beignets à la banane du classique maman-et-pop Boulangerie Sunny&aposs à Gaffney, il n'y a rien de moderne, mais nous prenons des paris sur qui a obtenu la file d'attente plus longue les samedis matins.

Dakota du Sud

Il n'y a même pas un millier de personnes vivant dans la petite ville de Centerville, mais les week-ends chargés, le Boulangerie Royale, un favori local depuis des années, s'avère au moins cela, sinon plus, de leur article le plus célèbre, le beignet Zebra. Il s'agit de votre anneau de levure ordinaire standard, mais avec une touche de touche, il y a une bande de pâte au chocolat qui traverse le milieu. Frits et recouverts de glaçage au chocolat, ils sont irrésistibles, ils sont amusants, et cette petite boulangerie attire les fans des villes voisines comme Sioux Falls, à près de quarante minutes, pour tous les zèbres qu'ils peuvent transporter, ainsi que des chaussons formidables, qui ne sont pas votre chiffre d'affaires feuilleté habituel, mais plutôt de la pâte levée roulée, repliée, frite, glacée et bourrée de confiture ou de conserves. À l'avenir, nous serons reconnaissants si tous les chiffres d'affaires étaient comme ça.

Tennessee

Lowell Gibson avait un souhait quand il a vendu Donuts Gibson&aposs dans les années 1990, à son pote Don DeWeese𠅍on&apost expand, don&apost franchise, don&apost tout foutre en l'air. Après avoir servi East Memphis pendant environ vingt-cinq ans à cette époque, le magasin s'était taillé une petite niche confortable pour lui-même. Dans les années qui ont suivi, DeWeese a fait de Gibson&aposs l'une des entreprises les plus appréciées de la ville, une destination pour les amateurs de beignets de toute la région. Les employés de la ville, les célébrités locales et nationales, Miss Louise, 97 ans, qui vient toujours tous les matins pour son petit-déjeuner traînent assez longtemps, ils sont ouverts 24 heures sur 24 pour que ce soit facile à réaliser et vous rencontrerez ce qui ressemble à la moitié de Memphis. , une bonne partie d'entre eux la première chose le matin. Nous optons toujours pour le babeurre à la Nouvelle-Orléans sans comme votre gâteau classique, et plus comme une bombe à gâteau épicée, glacé en couche épaisse. En été, gardez les yeux ouverts pour Watermelon Kool-Aid givré.

Texas

Par une journée bien remplie, l'équipe infatigable de Beignets ronds (à Round Rock adjacent à Austin, personne à quelques centaines de kilomètres ne connaisse déjà l'emplacement précis) produit environ 500 douzaines de beignets préférés de l'État, et ils le font toujours à l'ancienne, c'est-à-dire à la main, indemnite. Réputé pour la couleur or-orange de la pâte, riche en jaunes d'œufs, il s'agit d'un beignet avec un passé, remontant aux premiers jours de l'entreprise, qui a commencé dans les années 1920 au centre-ville de Round Rock sous le nom de Lone Star Bakery. L'original glacé de taille normale, ou de taille texane, et oui, c'est probablement le plus gros beignet que vous ayez jamais vu est emblématique, mais leurs Bismarcks fourrés à la crème au beurre et leurs beignets éclair fourrés à la crème sont tout aussi beaux. Pour un petit-déjeuner complet, accompagnez-le d'un kolache de saucisse jalape & cheddar. Round Rock a annoncé de bonnes nouvelles en 2020 pour la première fois de son histoire, d'une succursale à Cedar Park, encore plus près d'Austin.

Il y a probablement une très bonne raison pour laquelle vous ne trouvez pas de beignets de pêches disponibles partout où des beignets de pommes sont vendus, pas que nous ayons pu en trouver un. Qu'à cela ne tienne ? cela ne fait que créer des endroits comme les autres modestes, appartenant à la famille Donut Garçon à West Valley City plus spécial. Vous pouvez garder votre pomme, au moins pour le moment. Ici, le piquant de la pêche (oui, l'Utah en pousse beaucoup) illumine et aiguise votre expérience du beignet. Pas étranger au moins évident, la boutique fait également un grand caillé de mangue fourré, saupoudré de sucre glace et aposs.

Virginie

Il y a quelques années, une famille mennonite qui a récemment déménagé en Virginie centrale a commencé à se présenter sur un marché d'agriculteurs et d'apos locaux avec leurs beignets glacés au levain & # x2014 une collation, un petit-déjeuner, un déjeuner, peu importe. À l'heure actuelle, le camion basé Cuisine de Mme Yoder&aposs est en quelque sorte une institution de la région de Richmond, vendant presque toute l'année à plusieurs endroits de la ville & suivez leur Instagram pour les dernières coordonnées. Parvenant à combler le fossé parfois caverneux entre la simplicité à l'ancienne et les normes modernes, c'est la rare nouveauté qui ressemble déjà à un classique. 

Vermont

L'automne est une période magique de l'année, la chaleur de l'été recule, les feuilles changent, les stands de la ferme gémissent avec de beaux produits, la citrouille épice tout, partout. Peut-être le plus important, au moins pour certains d'entre nous : il n'y a pratiquement pas de coin du pays où vous pouvez trouver un moulin à cidre ou une ferme faisant frire des beignets au cidre. Laissez à l'État dont la marque est presque indissociable de The Finest Season de continuer à vous amuser toute l'année. Peu importe le temps qu'il fait à l'extérieur, au Moulin à cidre creux froid à Waterbury, il y a toujours des beignets au cidre frais, et bien des jours, même en plein hiver, quelqu'un passe aussi au pressoir. Pendant la haute saison, ils produisent environ 800 douzaines par jour, simples, directs, parmi les meilleurs du pays. Intéressé par moins de surpeuplement, et qui n'est pas à l'abri de nos jours ? Le saisonnier Vergers de Shelburne est une vraie trouvaille. L'automne dernier, ils ont inauguré un service au volant, car la seule chose meilleure que des beignets au cidre parfaits, croustillants et saupoudrés de sucre, c'est de ne pas avoir à sortir de votre voiture pour les acheter.

Washington

Au début du jeu de beignets artisanaux, pouvez-vous croire que le pionnier Top Pot existe déjà depuis près de vingt ans ? et plus récemment, un foyer d'artisanat élégant (et coûteux), Seattle n'est pas à court de beignets de nos jours, et jamais vraiment a été. Comme partout ailleurs sur la côte ouest, la région de Puget Sound est un pays des merveilles de boutiques maman-et-pop, certaines d'entre elles comme le légendaire King Donuts à Seattle et le quartier de Rainier Beach à double service et servant le teriyaki, cette autre obsession régionale. Mais lorsque votre état jouxte directement l'une des capitales des beignets du pays, regarder vers le sud sera toujours une tentation, et tandis que la ville de Vancouver, Washington, peut consacrer une quantité extraordinaire d'efforts à être tout ce qui est voisin de Portland, Oregon, n'est pas , certains chevauchements culturels sont inévitables. Les magasins de beignets classiques au nord du fleuve Columbia ne sont peut-être pas encore des destinations touristiques, mais certains d'entre eux méritent certainement une plus grande attention. Beignets de levure à la cannelle en couches inventifs remplis de crème et beignets de fruits classiques faits à la main dans une capsule temporelle des années 1970 Coin beignet, où les anciens habitués (qui peuvent souvent être trouvés occupant le coin salon du pavillon de chasse à côté du comptoir) laissent leurs tasses de café accrochées au mur, ne sont que l'une des raisons pour lesquelles les Vancouverois ont gardé cet endroit en activité pendant environ un demi-siècle. siècle.

Wisconsin

Un quart de siècle après que Marv et Barb Miller ont repris un magasin de beignets en difficulté à Madison, ils vous disent que le secret de leur succès chez Boulangerie Greenbush n'est pas vraiment un secret. Ils ont juste décidé, dès le début, de faire de très bons beignets de haute qualité, puis ils ont fait confiance aux gens pour le remarquer. Les gens l'ont fait. La seule boulangerie casher certifiée de l'État n'est pas connue pour ses expérimentations. Le best-seller est une crème sure classique à l'ancienne, si populaire qu'elle a construit toute une gamme de saveurs autour d'elle : myrtille, cerise, chocolat et pomme cannelle. Dans la paroisse de Milwaukee, les meilleurs beignets de la ville pourraient très bien provenir de la boulangerie dont vous vous souvenez depuis votre enfance, dont certaines sont en activité depuis des générations. Boulangerie Grebe&aposs a servi la région depuis les années 1930, et ils font une variété de choses bien. Leurs bâtonnets glacés géants nécessitent une très grande tasse de café, l'un des meilleurs beignets du coin, que vous ayez ou non grandi dans le quartier.

Virginie-Occidentale

Être le foyer de certains des meilleurs hot-dogs du pays n'est apparemment pas suffisant, et sérieusement, si vous n'avez jamais eu de slaw-dog à la Virginie-Occidentale, vous manquez quelque chose. Mais la Virginie-Occidentale a un autre type de hot-dog, du moins si vous êtes dans la région de Charleston, et ce hot-dog est en fait un beignet. Rendu célèbre par le Pâtisserie Spring Hill, niché dans un quartier de South Charleston, depuis les années 1940 et le genre d'endroit où vous passez pour tout, des biscuits italiens aux gâteaux à trois couches, le hot-dog maison est un beignet qui ressemble à un pain à hot-dog, fendu et rempli avec de la crème, et parfois arrosé de chocolat. L'original, cependant, avec un léger saupoudrage de sucre en poudre, est tout ce dont vous avez besoin et plus encore.

Wyoming

Au fil des ans, les chiens de beignets dévoués de Cheyenne ont pu compter sur la présence durable d'un Vanny Leas souriant, et ils ont très probablement suivi Leas et son mari à peu près partout où ils allaient, ne serait-ce que pour une autre bouchée de ces superbes beignets aux pommes. Ces jours-ci, vous trouverez Vanny derrière le comptoir du Boutique de beignets sur CentralImpossible à manquer, c'est le seul bâtiment sur le bloc peint en rose vif servant non seulement un beignet exemplaire, mais aussi la meilleure crème bavaroise sur plusieurs kilomètres.


50 desserts épiques que vous devez manger à San Francisco avant de mourir

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Tous les gourmets savent que San Francisco est l'endroit où il faut être. Avec ses quartiers éclectiques, témoins de diversité et d'ouverture à tous, qui ne prendrait pas un repas ou deux à SF ? Et comme nous le savons tous, la partie la plus importante du repas est le dessert. Je suis donc là pour vous aider à affiner votre décision quant à l'endroit où prendre un dessert la prochaine fois que vous serez dans la baie avec cette liste des 50 meilleurs desserts de San Francisco.

1. Tarte à la crème de banane de la Boulangerie Tartine

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Merica S. sur Yelp

Un petit café branché avec de tout, des sandwichs grillés au café frais et au meilleur pudding au pain que vous ayez jamais mangé. Situé à quelques pâtés de maisons du parc Dolores, il vaut la peine de s'arrêter pour un régal l'après-midi.

2. Tout sundae de Bi-Rite Creamery

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Bi-Rite Creamery est un incontournable de la Mission en raison de sa savoureuse crème glacée biologique en petites quantités. Avec des saveurs comme la vanille maltée avec des éclats de cacahuètes et des morceaux de chocolat au lait (le goût d'un pilon dans une tasse) et du basilic, ils ont des saveurs uniques garanties pour rendre tout le monde heureux.

3. Latte Matcha à la Fraise de Boba Guys

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En prétendant servir "le thé au lait boba de la plus haute qualité au monde", vous ne pouvez pas vous empêcher de vouloir l'essayer par vous-même. Et croyez-moi, le battage médiatique est si réel. Leur utilisation d'ingrédients de haute qualité, tels que les laits biologiques Straus Family Creamery et les thés de qualité supérieure, placent leurs boissons au-dessus des autres. Faites-vous plaisir et prenez un boba comme dessert de midi.

4. Vol de crème glacée depuis la crèmerie de la ville natale

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Vous avez des problèmes d'engagement ? Hometown Creamery comprend et c'est pourquoi ils ont créé le vol de crème glacée. Le vol vous permet de choisir cinq saveurs de crème glacée différentes si vous ne pouvez pas en choisir une seule. Il est même livré avec des cornets de gaufres écrasés – à quel point c'est mignon ?

5. Le gros beignet de Bob's Donuts

Photo gracieuseté de @cyneats sur Instagram

Si vous avez déjà voulu un beignet de la taille de votre tête, Bob's Donuts est fait pour vous. Aux côtés de leurs beignets glacés, glacés et saupoudrés classiques, se trouve le Big Donut de Bob. Ce beignet fait partie du Donut Challenge où vous disposez de deux minutes pour terminer l'énorme boule de pâte. Si vous êtes l'un des rares à pouvoir le terminer, vous recevrez les 8,00 $ remboursés sur l'achat initial du beignet, une boisson gratuite, un t-shirt Bob's Donuts et votre nom dans leur Temple de la renommée.

6. Yogourt grec glacé de Souvla

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Situé dans les jolis petits quartiers de Noe Valley et NoPa, Souvla est votre lieu de prédilection pour une cuisine grecque authentique et décontractée. Bien qu'ils soient principalement connus pour leurs viandes à la broche, leur yogourt grec glacé est un dessert que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans la ville. Si vous n'êtes pas déjà rassasié du plat principal, offrez-vous le yogourt glacé garni de crumbles de baklava et de miel.

7. N'importe quelle crêpe adorable de Belly Good Cafe & Crepes

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Les desserts les plus mignons et les plus dignes d'Instagram de cette liste sont probablement les crêpes de Belly Good Cafe & Crepes. Installé dans le quartier commerçant de Japantown, vous devrez vous aventurer un peu pour trouver l'emplacement. Assurez-vous d'apporter de l'argent (ils n'acceptent pas les cartes) et obtenez le dessert le plus adorable que vous ayez jamais eu.

8. Cookie Sandwich d'Over the Moon

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Over the Moon est une crémerie à la fois moderne et rétro qui sert de la crème glacée, du yogourt glacé et des biscuits fraîchement préparés. Le chef Brian Horwitz a non seulement passé des années à faire de la crème glacée, mais aussi à en manger, on peut donc dire qu'il est un peu un expert. Et si la crème glacée Coffee Caramel Crunch prise en sandwich entre des biscuits aux pépites de chocolat au sel de mer ne semble pas assez délicieuse (mais soyons réalistes, cela semble tellement digne de la bave), ils ont trois autres biscuits et 23 autres saveurs de crème glacée à choisir.

9. Glace à la chicorée et au café de Mr. & Mrs. Divers

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Si cette glace ne vous excite pas, je ne sais pas ce qui le fera. Situé dans le Dogpatch, Mr. & Mrs. Miscellaneous vous propose une version classique de certains classiques de la vieille école et des puristes - vanille, chocolat et fraise. Leur menu change avec les saisons et circule à travers une grande variété de saveurs uniques (pensez à la bière ou aux fleurs ou à tout autre chose qui sonne bien pour M. & Mme). Chacune des saveurs de crème glacée biologique est sûre de former un sentiment de nostalgie à chaque bouchée.

#Astuce Cuillère : Prenez des boules de malt au beurre de cacahuète ou des croustillants aux amandes à emporter chez vous, vous ne le regretterez pas.

10. Glace à la banane de Californios

Photo gracieuseté de @californiossf sur Instagram

Si vous voulez vraiment impressionner votre rendez-vous, Californios est l'endroit où aller. Un petit restaurant mexicain qui se targue d'utiliser des ingrédients de haute qualité qui offrent une cuisine savoureuse, on vous promet un menu «en constante évolution» qui propose 12 à 16 plats. Vous ne pourrez peut-être pas tomber sur la glace à la banane que j'ai recommandée, mais il y a de fortes chances que vous ayez un dessert que vous adorerez.

11. N'importe quelle saveur de crème glacée de ShakeDown

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Au moment où vous pensez probablement, "un autre endroit pour la crème glacée?!" Mais soyons réalistes, la crème glacée est l'un des meilleurs desserts et ShakeDown a des saveurs tueuses que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Avec des saveurs comme Pennsyl-Tucky (Derby Pie), Strawberry Forest Cake, Basil Mint Stracciatella, Chipa Cabra et Jacker Crack, vous vous gratterez la tête avec confusion, mais vous aurez hâte de toutes les essayer.

12. Sandwich à la crème glacée de Baked Bear

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Baked Bear est un peu une chaîne avec des emplacements dans toute la Californie, l'Arizona et le Nevada, mais cela ne veut pas dire qu'elle ne mérite pas de figurer sur cette liste. The Baked Bear est spécialisé dans les sandwichs à la crème glacée personnalisables. Et avec la personnalisation, il y a beaucoup d'options - pensez aux beignets, aux biscuits et aux brownies avec de nombreuses saveurs de crème glacée à prendre en sandwich au milieu. Cet endroit est idéal pour les mangeurs difficiles, les grandes familles et tous ceux qui recherchent un dessert copieux.

13. Gâteau au miel russe du 20th Century Cafe

Photo publiée avec l'aimable autorisation de @hungryhungryheejin sur Instagram

Si j'étais une princesse, je ne mangerais qu'au 20th Century Cafe parce que chacun de leurs desserts est digne d'une reine. Chaque article est inspiré par des années d'expérience en pâtisserie, des livres de cuisine vintage et des voyages à travers Budapest, Vienne et Prague. Avec la délicatesse et la sophistication de chacun des desserts, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous faire plaisir et de siroter du thé en le faisant.

14. Choux à la vanille de Beard Papa

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Flakey à l'extérieur, doux et crémeux à l'intérieur, vous ne pouvez pas vous tromper avec un chou à la crème classique de Beard Papa's. Même s'il s'agit probablement du dessert le moins cher de cette liste, vous ne serez pas déçu par cette petite boule de miam.

15. Biscuit de pénis de Biscuit chaud

Photo gracieuseté de @foodgvsm sur Instagram

Être connu pour avoir un gros « paquet » est souvent une chose positive pour les hommes de nos jours. Croyez-le ou non, cette boutique de cookies est connue pour cela. Situé au cœur du Castro, un gros biscuit en forme d'organes génitaux masculins (ou féminins) semble tout à fait correct. Mais si vous n'êtes pas d'humeur pour quelque chose comme ça, ils ont aussi vos biscuits circulaires habituels.

16. Crème glacée secrète pour le petit-déjeuner de Humphry Slocombe

Photo gracieuseté de @wanderavecmui sur Instagram

Bourbon + Cornflakes + Glace = Petit déjeuner secret. Que demander de plus dans un dessert ? Prenez une cuillère avant de monter sur le ferry ou après une excursion au marché fermier tôt le matin, les saveurs seront certainement nouvelles pour votre palette et parfaites pour une promenade au bord de l'eau.

#SpoonTip : Ils ne sont pas avares de leurs échantillons, donc si vous voulez vraiment essayer toutes les saveurs, ils sont heureux de le faire.

17. Donut aux pommes et bacon glacé à l'érable de Dynamo Donuts

Photo publiée avec l'aimable autorisation de Jiann M. sur Yelp

Un petit magasin de beignets pittoresque et accueillant qui a tous vos besoins de petit-déjeuner sucré et caféiné. En plus de leur menu de cappuccinos, de Gibraltar et de mokas, ils proposent des beignets aux saveurs telles que Strawberry Earl Grey, Hazelnut Chocolate Lavender, Banana de Leche et l'incontournable Maple Glazed Bacon Apple. Assurez-vous simplement de ne pas essayer d'y aller un lundi, ils sont fermés.

18. Macarons de Chantal Guillon Macarons

Photo publiée avec l'aimable autorisation de Tiffany C. sur Yelp

Pensez à l'adorable café parisien servant les macarons les plus parisiens que vous puissiez trouver dans la ville. Chantal Guillon n'utilise que des couleurs et des ingrédients naturels pour créer ces biscuits vibrants et conviviaux. Ils ont tout, des saveurs classiques comme le caramel salé et la pistache aux saveurs uniques comme le fruit de la passion et le thé vert au jasmin. Alors la prochaine fois que vous vous promènerez dans Hayes Valley, assurez-vous de vous y arrêter.

19. N'importe quelle saveur de la crème glacée Smitten

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Vous pensez peut-être qu'une fois que vous avez essayé la crème glacée d'un seul endroit à l'azote liquide, vous les avez toutes mangées. Smitten est là pour défier cela en proposant des glaces crémeuses, fraîches et faites sur commande comme vous n'en avez jamais eu auparavant. Avec des saveurs de tous les jours comme la vanille, le chocolat, le caramel salé et la pâte à biscuits (et de délicieuses saveurs de saison), vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

20. Beignet Flight de Brenda's French Soul Food

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Si vous ne pouvez pas vous rendre au Café Du Monde à la Nouvelle-Orléans, pour leurs beignets et leur café sucrés et brûlants, Brenda's French Soul Food est une très bonne alternative. Brenda's propose de la French Soul Food dans une atmosphère décontractée et propose des beignets aux pommes nature, chocolat et granny smith imbattables. Je vous recommande de vous offrir un vol en beignet pour pouvoir goûter à chacun.

21. Sundae au fudge chaud de renommée mondiale de la place Ghirardelli

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Si vous vous retrouvez dans le piège à touristes qu'est Fisherman's Wharf, assurez-vous de vous diriger vers la place Ghirardelli pour un délice de crème glacée et de chocolat. Il existe de nombreux sundaes surdimensionnés et diverses saveurs de chocolat pour satisfaire tous les gourmands.

22. Chocolat Kouign Amann de b. Pâtisserie

Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'Elaine N. sur Yelp

Parmi tous les endroits où faire la queue pour un dessert, b. La pâtisserie est l'endroit pour le faire. Vous pouvez trouver des friandises amusantes comme les tartes au thé Chai au chocolat, la mousse au caramel et au chocolat et le remarquable Kouign Amann au chocolat. Et si vous ne pouviez pas le dire, ils ne manquent pas de chocolat et cela fait un bon endroit pour les desserts pour moi.

23. Tarte aux pommes du Chili vert du Chili Tartes

Photo gracieuseté de Chile Pies Baking Co.

Il n'y a pas beaucoup d'endroits où vous pouvez acheter une part de tarte avec désinvolture, mais Chile Pies est l'endroit idéal pour le faire. Chacune des tartes est fabriquée à partir de zéro chaque jour en utilisant des recettes originales pour produire des saveurs comme le chocolat au beurre de cacahuète ou votre pomme classique. Mais la saveur la plus notable est la tarte aux pommes au chili vert, qui est accompagnée d'un streusel aux noix, d'une croûte de fromage cheddar et d'un filet de miel au chili rouge.

#SpoonTip : Si vous voulez un dessert vraiment fou, commandez un milkshake. Ils ajoutent littéralement une part de tarte au milkshake.

24. Beignets de Bernal Star

Photo gracieuseté de @sonyayu sur Instagram

Bernal Star est un petit restaurant pittoresque qui propose un brunch incroyable, d'excellents hamburgers et des bières. De tout dans leur grande variété d'options de menu, les beignets sont ce qui prend vraiment le gâteau. Frit à la perfection et servi avec des fruits frais, c'est un incontournable de San Francisco.

25. Dégustation du chef de chocolat au pissenlit

Photo gracieuseté de @cacaoart sur Instagram

Vous savez à quel point les vols de bière sont formidables ? Eh bien, prenez cela et transformez-le en chocolat et votre rêve peut devenir réalité avec une visite à Dandelion Chocolate. Venez essayer cette gâterie au chocolat faite à la main qui ne manquera pas d'impressionner vos abonnés Instagram. Peut-être aurez-vous même de la chance et obtiendrez le chocolat s'more dans le cadre de la dégustation.

26. Banana Split du Ice Cream Bar

Photo gracieuseté de @aparisianwardrobe sur Instagram

Les bananes caramélisées peuvent faire n'importe quoi de bien et tout ce qu'elle fait rend ce sundae encore plus sucré. Cette version unique du banana split classique comprend des boules de crème glacée au chocolat, à la vanille et à la cerise et le garnit de fudge chaud, de caramel au beurre, de sauce aux cerises, de bananes caramélisées, de crème fouettée et d'amandes. Ils vendent également des boules de crème glacée, des flotteurs de soda et des sandwichs pour ceux qui recherchent quelque chose de moins décadent.

27. Empanadas pêche-fraise du cinéma étranger

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Si vous connaissez quelqu'un qui vit à San Francisco et qu'il vous propose de vous emmener dîner, il serait judicieux qu'il vous emmène au cinéma étranger. Foreign Cinema est un restaurant californien-méditerranéen où l'on prend son repas avec des films étrangers projetés sur les murs – classe, non ? Leurs desserts emboîtent le pas. Si vous avez la chance de venir à la bonne saison, vous pourrez commander ces superbes Empanadas Pêches-Fraises.

28. Mochi de Benkyodo Co.

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Le mochi est toujours amusant à manger et un dessert particulièrement unique doit être ajouté à cette liste. Certains mochi contiennent des fruits frais, d'autres des haricots rouges et même un beurre de cacahuète.

29. Boîte de chocolats de Charles Chocolates

Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'Ann S. sur Yelp

Charles Chocolates est connu pour créer du chocolat artisanal à partir d'ingrédients de haute qualité, car si vous allez manger des bonbons, autant le faire correctement. Ils ont également un thé l'après-midi qui est le moyen idéal pour se détendre après une journée bien remplie.

30. Coffee Crunch Cake de Yasukochi's Sweet Stop

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Un autre régal de Japantown. Yasukochi's Sweet Shop ne ressemble à rien de spécial, mais le Coffee Crunch Cake est vraiment à tomber par terre. Alors faites-vous plaisir et obtenez le gâteau entier.

31. Thé vert Monaka de Kissako Tea

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Encore une fois, un autre dessert de Japantown. Ces fines gaufrettes croustillantes entourant la crème glacée au thé vert sont un régal adorable et facile à manger.

32. Gelato Bar du sixième cours

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Si vous cherchez quelque chose de mini et digne d'Instagram, Sixth Course est l'endroit où vous devez être. Ils proposent des truffes délicates aux noms, couleurs et saveurs créatifs, de minuscules tartes dans un bocal et bien sûr, ces jolies barres glacées.

33. Cheesecake traditionnel de Cheesecake de Zanze

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Ce cheesecake est si chic qu'il est coupé avec un fil de pêche. C'est crémeux, décadent et a un peu de croquant. Que demander de plus à un cheesecake ?

34. N'importe quelle crème brûlée du chariot de crème brûlée

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Chrissy M. sur Yelp

Mini Crème Brûlées ?! Comptez-moi. Vous pouvez trouver The Creme Brulee Cart à l'événement de food truck Friday Night Off the Grid ou au centre-ville, mais croyez-moi, ça vaut le détour.

35. Crème glacée Ube de Mitchell's Ice Cream

Photo gracieuseté de @hungrygirl325 sur Instagram

Mitchell's Ice Cream est un magasin de crème glacée qui me rappelle celui que je voyais dans les films des années 90 et est une entreprise familiale avec un environnement convivial. C'est un magasin de crème glacée qui rendra les enfants, les adultes et tout le monde heureux. Faites-vous plaisir et essayez la glace à l'avocat. Cela semble bizarre, mais c'est plutôt génial.

36. Barbe à papa aux fraises de sucre et filée

Photo gracieuseté de @sugarandspun sur Instagram

Où d'autre peut-on trouver de la barbe à papa en dehors d'un parc d'attractions ou d'un événement sportif ? Sugar and Spun, c'est là. Leur barbe à papa est vendue sur divers marchés et lors d'événements gastronomiques et vous pouvez même la commander en ligne. Et ils n'ont pas seulement de la barbe à papa rose et bleue, mais aussi du beurre de cacahuète et de la gelée, du thé vert, du beurre de biscuit et bien d'autres.

37. Cupcake Tiramisu de la Boulangerie Cako

Photo gracieuseté de @itspatrickwong sur Instagram

Vous n'avez pas eu de cupcake moelleux tant que vous n'avez pas eu le cupcake Tiramisu de Cako Bakery. Une dose d'espresso est injectée dans le cupcake après sa cuisson et surmonté d'un glaçage au mascarpone décadent. Ils ont d'autres saveurs uniques comme Strawberry Shortcake qui est une base de fraises, une croûte de biscuits Graham, un morceau de cheesecake au milieu et un glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Euh, MIAM.

38. Sandwich à la crème glacée aux biscuits de Swich Bake Shop

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Les sandwichs à la crème glacée sont l'une des meilleures façons de manger un dessert. Ils combinent des biscuits et/ou des brownies avec de la crème glacée et des combos de desserts sont les meilleures choses. Optez pour une combinaison préfabriquée sûre ou créez la vôtre, mais peu importe, vous serez satisfait.

39. Choux à la crème assortis à la Boulangerie Choux

Photo gracieuseté de @chouxsf sur Instagram

Les mini choux à la crème français sont fondamentalement la seule façon de faire un dessert raffiné, du moins dans mon livre. Prenez quelques choux à la crème et une tasse de café et vous vous régalerez l'après-midi.

40. Honey Comb Soft Serve à Honey Creme

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Le moelleux crémeux en nid d'abeille avec des garnitures décadentes au miel ou au fudge constitue un dessert sucré. Gâterie douce, crémeuse et parfaite après le dîner.

41. Toute barre de chocolat de TCHO Chocolate

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Les barres carrées de chocolat aux saveurs amusantes comme Coconut Crisp, Mint Chip Gelato et Almond + Sea Salt sont super agréables à transporter et super délicieuses à grignoter. Blue Bottle Coffee utilise même du TCHO pour ses mokas, vous savez donc que cela doit être bon.

42. Neige rasée Horchata de neige rasée poudreuse

Photo gracieuseté de @thevioletfog sur Instagram

Crème glacée + glace pilée = neige. C'est léger, aéré, tout ce dont vous pourriez avoir besoin par une chaude après-midi à San Francisco (ce qui est rare, mais génial quand cela arrive). Leurs saveurs changent selon les saisons, mais peu importe, vous êtes prêt pour quelque chose de délicieux.

43. Crème Fraiche & Gelato Fraise Balsamique de Lush Gelato

Photo gracieuseté de @hjlee116 sur Instagram

Non, ce n'est pas un autre glacier… c'est de la glace, et c'est super. Olive Oil & S'mores est une saveur, vous savez donc que leurs desserts sont vraiment innovants et que la gamme est infinie.

44. Cupcake à l'ancienne de Miette

Photo publiée avec l'aimable autorisation de @melnunez sur Instagram

D'accord, à quel point c'est mignon ? Cette boulangerie est adorablement rose, recouverte de couleurs pastel si charmantes que vous ne pouvez pas vous empêcher d'entrer pour une collation. Ce cupcake est la combinaison parfaite d'un gâteau au chocolat aigre-doux et d'un glaçage à la crème de guimauve gluante. Faites-vous plaisir et prenez-en un et quelques macarons.

45. Noix de coco, café, pierre de Yuzu de Craftsman and Wolves

Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'Ann S. sur Yelp

Ce dessert est délicat, moelleux et de toutes sortes de textures (dans le bon sens). La "pierre" consiste en une mousse au café, avec un centre d'agrumes et de yuzu sur une noix de coco grillée. Fantaisie folle.

46. ​​Yogourt glacé de Loving Cup

Photo gracieuseté de @snsttn sur Instagram

Ce yogourt glacé n'est pas comme votre Yogurtland typique. Ce yogourt commence avec du vrai yogourt, est congelé puis baratté à la main pour en faire une gâterie épaisse et crémeuse. Il existe également de nombreux mix-ins parmi lesquels choisir.

47. Biscuit classique aux pépites de chocolat de Anthony's Cookies

Photo gracieuseté de @anthonyscookies sur Instagram

Rien de plus simple que cela – le biscuit classique aux pépites de chocolat. Et c'est fait comme nous l'aimons, croustillant à l'extérieur, gluant à l'intérieur. Ils ont même sans gluten !

48. Oreos frits de Batter Up

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Shaheen M. sur Yelp

Si vous voulez le sentiment nostalgique qui vous rappelle la foire du comté de votre ville, Batter Up est l'endroit où il faut être. Prenez des Oreos frits ou faites-vous plaisir en faisant un Reese's frit. Ce sont essentiellement des beignets avec de délicieuses surprises à l'intérieur - qui valent totalement les calories.

49. Peach Blackberry Pie de Mission Pie

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Maybo L. sur Yelp

Si vous cherchez une part de tarte au milieu de la ville qui est encore meilleure que celle de votre mère, Mission Pie a ce qu'il vous faut. Leur menu de tartes change selon les saisons, de sorte que vous obtiendrez toujours la tranche de tarte la plus fraîche et la plus délicieuse à chaque fois. Autant vous faire plaisir et obtenir cette tranche à la mode.

50. Cruffin de M. Holmes Bakehouse

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Cynthia sur cyneats.com

Si vous connaissez quelqu'un qui vient de San Francisco, il connaîtra M. Holmes Bakehouse. Cette boulangerie emblématique a toujours une ligne, regorge de pâtisseries feuilletées et est délicieuse pour tout le monde. Alors prenez un cruffin, ou dix, et passez un bon samedi matin.

#SpoonTip : Consultez Instagram de M. Holmes pour les saveurs hebdomadaires Cruffin et Donut.


Glaçage de gloire

Surélevés, glacés, torsadés et soufflés : The Bay Area a tous les beignets faits à la main que vous pourriez souhaiter. Nous avons terminé le travail totalement peu enviable de les parcourir pour vous livrer nos favoris - sans ordre spécifique.

① Meyer Lemon Huckleberry chez Dynamo (3 $)
Il est difficile de choisir un favori dans ce rendez-vous de Mission, mais nous sommes derrière le glaçage au sucre et aux baies et la pâte acidulée, citronnée et moelleuse de cette confiserie.

② Beignets aux pommes chez Bob (1,95 $)
Nous aimons le beignet aux pommes massif chargé de cannelle et débordant de morceaux sucrés de saveur de pomme, mais l'astuce est de se présenter vers 23 heures. et demandez ce qui est chaud.

③ Crème coquine chez Donut Dolly (3 $)
La garniture brillante et veloutée de crème de gousse de vanille de cette pâtisserie est à la fois coquine et agréable. Arrivez tôt : la sélection quotidienne se vend régulièrement à 13 heures.

④ Churros au marché et au seigle (5 $)
Disponible uniquement le week-end. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur et servi avec une trempette au chocolat traditionnelle.

⑤ Donut salé à l'érable "Entier" chez Donut Savant (75 cents)
Le sel de mer se coupe parfaitement dans le glaçage à l'érable de cette gâterie de la taille d'une bouchée. Nous n'avons pas pu nous arrêter à un seul.

⑥ Twist surélevé chez Johnny Donuts (2,50 $)
Le secret de la pâte gonflée et croustillante ? Purée de pomme de terre. Un glaçage à l'érable surmonté de cassonade en fait un favori TT vivace.

⑦ Glacé Cruller à Rolling Pin Donuts (1,15 $)
Le beignet classique de ce joint de San Bruno parvient à être à la fois léger et aéré, tout en étant incroyablement, presque sinistrement humide.

⑧ Cornflake à l'érable et à la cannelle chez Pinkie's Bakery (3,50 $)
Presque semblables à des gâteaux, ces beignets du samedi seulement sont une délicieuse bouchée - doux et dense avec un croquant de cornflakes.


Cartem&# x2019s Donuterie Vancouver

Où: Vancouver, Canada
Adresse et téléphone :򠔴 W Pender St (+1 778-708-0996)
Site Internet: cartems.com

Krondl dit : &# x201CCartem&# x2019s a été fondée par le Vancouverois Jordan Cash en 2012. Comme il le raconte, tout lui est venu dans un rêve quelques années plus tôt alors qu'il travaillait en Corée. Il s'est réveillé, et tout était là : les beignets, le nom. En l'absence de toute formation formelle cependant, il lui a fallu de nombreuses années et l'aide de quelques pros pour perfectionner ses anneaux de pâte frite.

Lorsque j'ai visité pour la première fois Cartems, la boutique de beignets hipster de Vancouver, elle était située dans une boutique éphémère dans ce que les agents immobiliers appellent un quartier de transition. Le magasin était minuscule et les beignets excentriques&# x2014 non seulement dans leurs saveurs, mais dans leur forme. Au lieu des losanges compacts et ordonnés typiques des beignets de gâteaux extrudés, ils ressemblaient davantage à des cerceaux rétrécis et ivres. La pâte était autrefois passepoilée (plutôt que roulée et coupée), ce qui leur donnait un aspect nettement fait à la main. La technique a été mise à jour, mais le résultat est toujours à peu près le même. Je me souviens des saveurs incluses Bee Sting, aromatisé au parmesan et au poivre noir, qui était absolument délicieux et étonnamment pas bizarre, ainsi que la carotte, qui n'était, eh bien, pas assez carotte.

Aujourd'hui, le magasin a des fouilles plus sophistiquées en plein centre-ville et propose des cours de beignets et de yoga (c'est la côte nord-ouest après tout). Bien qu'ils fassent des beignets à la levure, ce sont les beignets à gâteau qui valent les calories. Le Bee Sting est toujours au menu et le Earl Grey mérite un avant-goût, mais mon préféré absolu est le crème brulພ qui défie toutes les sciences culinaires et est entièrement recouvert d'un extérieur caramel croquant.” (Photo : Facebook/Cartem’s)


Célèbres boulangeries de la région de la baie et leurs produits de boulangerie emblématiques

Les bretzels de Firebrand Artisan Bread sont à ne pas manquer. Ils se déclinent en quatre variétés dont une option sucrée. Faites votre choix parmi la graine de citrouille, la bombe de bretzel au gruyère, le bretzel au fromage de chèvre aux herbes ou leur petit pain collant au bretzel.

Boulangerie Troisième Culture: muffin mochi

Vive la tarte : le tacro

Cette boulangerie du district de Richmond a gagné en popularité du jour au lendemain en 2016, lorsque Bon Appetit a déclaré qu'il s'agissait de la meilleure nouvelle boulangerie du pays. Si vous voulez mettre la main sur leurs fameux croissants, essayez de vous présenter tôt car ils se vendent rapidement.

Cerise sur le gâteau : gâteau aux bananes fraîches

Downtown Bakery & Creamery : petit pain collant

b Pâtisserie: Kouign Amann

Boulangerie Starbreread : Pain Senorita

Phoenix Pastificio : pain aux olives

Peter's Bakery : gâteau aux amandes brûlées

Jane La Boulangerie: Baguettes et croissants français

Boulangerie Mariposa: brioches à la cannelle

Pain Acmé : Pain au Levain

La Farine : Petit pain du matin

Boulangerie Boudin: pain au levain

43 de 44 Dianne de Guzman / SFGATE Voir plus Voir moins

Cliquez sur le diaporama pour voir les boulangeries populaires de la région de la baie et leur produit phare.

Bien que les meilleures boulangeries de la région de la baie aient beaucoup à offrir, il s'agit souvent d'un article très recherché pour lequel les clients font la queue.

Nous avons jeté un coup d'œil aux boulangeries locales bien connues, aussi loin au sud que San Jose et aussi loin au nord que Healdsburg, pour découvrir quels sont leurs produits de boulangerie les plus convoités.

Dans de nombreux cas, les boulangeries répertoriées sont devenues populaires pour perfectionner un classique.

Le croissant, par exemple, se trouve dans de nombreuses boulangeries de la région de la baie. Mais certains pourraient affirmer que les meilleurs se trouvent à Arsicault Bakery, qui a acquis une renommée du jour au lendemain en 2016 lorsque Bon Appetit a déclaré qu'il s'agissait de l'une des meilleures boulangeries d'Amérique. La pâtisserie Rotha d'Albany est également culte en ce qui concerne les croissants au beurre. La boulangerie se vend généralement bien avant la fermeture.

D'autres boulangeries autour de la baie ont quelque chose de plus unique à offrir. Parmi les articles les plus populaires de cette liste se trouve le muffin mochi de Third Culture Bakery. La pâtisserie a un extérieur ferme avec un intérieur gluant et peut être trouvée dans les cafés de la région de la baie.


Les 33 meilleurs magasins de beignets en Amérique

Si le beignet était redevenu à la mode l'année dernière lors de notre premier recueil des meilleurs magasins de beignets à travers le pays, c'est maintenant une tendance à part entière, car les magasins de beignets artisanaux se sont levés comme ces gâteries magiques à la levure dans toute l'Amérique. Et bien que, parfois, cela puisse commencer à ressembler à la grande tendance des cupcakes de 2010, nous pensons que la révolution des beignets a des jambes plus solides sur lesquelles se tenir, car - contrairement au cupcake - ce n'est pas une réflexion après coup, mais une partie essentielle de votre routine matinale quotidienne (pas vrai, docteurs ?).

À ce stade, nous avons élargi notre liste de 21 à 33 cette année, conservant bon nombre des magasins les plus solides de l'année dernière et ajoutant une liste complète de nouveaux spots méritants partout, du Kentucky et de l'Ohio, au nord de la Californie et de la Virginie. Si nous avons raté votre favori, faites-le nous savoir dans ce bastion de la social-démocratie sans entraves qu'on appelle les commentaires, mais pour l'instant, il est temps de faire (avec) les beignets.


Crédit : Sean Cooley/Thrillist

Donuts Do-Rite
Chicago, Illinois
L'un des premiers entrants dans le grand boom des beignets de Chicago, Do-Rite est un comptoir à emporter confortable du centre-ville qui a été sculpté dans l'espace appartenant à un restaurant italien, et ils tirent le meilleur parti de leur modeste superficie carrée pour préparer des beignets qui ont fait dérailler l'alimentation de nombreux drones de bureau Loop (citron pistache-Meyer, glaçage chocolat Valrhona, bacon confit à l'érable). Si cela ne suffisait pas, leur deuxième emplacement a apporté du poulet frit au mélange. Pouvez-vous obtenir des beignets sous forme de petits pains à sandwich au poulet frit? Oui, oui tu peux.


Crédit : Sara Norris/Thrillist

Le bar à beignets
San Diego, Californie
Un favori de notre rédactrice en chef de San Diego Sara Norris et de presque tous ceux qui y ont déjà mangé, Donut Bar reçoit à nouveau l'appel grâce à ce mélange parfait de compétences de fabrication de beignets à l'ancienne et à un menu addictif qui change chaque jour. de nouvelles créations qui vous feront rêver pendant des semaines de la fièvre des beignets. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec leur crème brûlée à la main, mais ces derniers temps, nous avons également été quelque peu accros au fruité glorieux de leur gros beignet à la tartelette et au "oh mon beurre de cacahuète Oreo", qui a le goût comme si vous aviez réduit en purée tout votre déjeuner de troisième année, l'avez recouvert de pâte et l'avez fait frire. Dans le bon sens. Un si bon moyen.


Crédit : Bryan Avigne/Thrillist

Le dîner de Dottie
Woodbury, Connecticut
Vous voulez une allitération de haute qualité? Ne cherchez pas plus loin que "Dottie's Diner, la destination de luxe pour de délicieux beignets!" Et merde si le descripteur et le sujet de ladite allitération ne sont pas corrects. Les créations de gâteau de Dorothy Sperry sont maintenant célèbres dans l'état du Connecticut et au-delà, et pour cause : chaque beignet fait à partir de zéro est une œuvre d'art (nous avons mangé trois de la version de sucre en poudre lors de la visite), fait même plus impressionnant par le fait que le restaurant sert également tous les autres repas et pourrait être tout aussi connu pour ses tartes parfaitement parfaites. Désolé, c'est addictif.


Crédit : Kevin Alexander/Thrillist

Donut Dynamo + Café
San Francisco, Californie
Depuis 2008, Dynamo rend les habitants de cette ville vallonnée remplie de condos incroyablement chers incroyablement heureux avec les prouesses de confection de Sara Spearin, qui se traduisent par des créations de savant fou comme la Bitter Queen (base de pamplemousse rubis confit surmontée d'un glaçage à la fleur de sureau St. Germain et saupoudré de sucre Campari), chocolat avec un glaçage framboise poivre noir et cardamome abricot. Bien sûr, personne ne jugera non plus si vous choisissez sa gousse de vanille originale au zeste d'orange.


Crédit : Kristin Luna/Thrillist

Fox's Donut Den
Nashville, Tennessee
Si vous êtes allé à Nashville et que vous n'êtes pas allé chez Fox, POUR LA HONTE ! Cherchez simplement cette pancarte montrant un petit garçon hollandais portant un chapeau cool et tenant un beignet moitié de la taille de son corps à Green Hills près du centre commercial, et allez immédiatement là-bas et obtenez des chaussons aux cerises et des beignets aux pommes et, oui, vous pouvez obtenez également des beignets réguliers. Mais peut-être manger ce beignet d'abord.

Beignets Glam Doll
Minneapolis, Minnesota
Les délicieuses créations de Teresa Fox sont de retour sur la liste pour une deuxième année. Les bonnes gens du Minnesota sont des bâtards chanceux (PAS pendant l'hiver) dans la mesure où ils peuvent découvrir ses créations 100% faites à partir de zéro quand ils le souhaitent. Nos favoris actuels sur la liste incluent les Night Moves préférés de Bob Seger (confiture de mûres, mûre Hennessy et morceaux de cassonade), le Scream Queen (chocolat et bacon caramélisé) et notre écrasement de longue date le Chart Topper, qui combine beurre de cacahuète, Sriracha, et une sorte de poussière de lutin magiquement addictive.


Crédit : Lee Breslouer/Thrillist

Glacé et confus
Denver, CO
Entrez dans certains des meilleurs coffeeshops de Denver (Kaladi, Aviano, Pablo's), et vous pouvez repérer les beignets Glazed & Confuzed assez facilement à côté des pâtisseries et des variétés de muffins si ennuyeux que même votre grand-mère les laisserait passer, vous trouverez leur beignet-y prendre la Girl Scout Samoa avec un glaçage au caramel, une noix de coco grillée et un filet de chocolat, et le Guava D's Nutz au nom insolent avec un beignet de gâteau au fromage à la crème et un glaçage à la goyave. À la mi-2014, les pousseurs de beignets derrière G&C ont ouvert leur premier magasin autonome à Mile High, offrant aux amateurs de beignets encore plus de choix, où ils ont la capacité de faire des beignets fous comme. euh, une tarte à la crème de Boston. Parfois, les classiques peuvent être bons aussi.


Crédit : Dan Gentile/Thrillist

de la courge
Austin, Texas
Si, comme Jared de Subway, vous avez toujours rêvé de manger des beignets comme sandwichs, vous pourriez faire bien pire que d'aller chez Gourdough's, qui est passé au cours des deux dernières années d'une opération de remorque à un restaurant complet, afin que vous puissiez boire de vrais buvez en prenant des beignets remplis de bœuf Angus et de fromage maison au piment (le Big Baller), ou des options plus traditionnelles comme le pudding à la vanille, les bananes fraîches et les gaufrettes à la vanille (le Puddin').


Crédit : Jason Moore/Thrillist

Beignets hypnotiques
Dallas, Texas
Le besoin désespéré de Dallas de combinaisons folles de beignets a propulsé Hypnotic d'une opération qui n'existait qu'à l'arrière d'un Ford Explorer à deux endroits en seulement quatre ans. Optez pour le Evil Elvis (beurre de cacahuète, bacon, banane et miel) pour voir de quoi il s'agit. Alors peut-être essayez le Canadian Healthcare glacé à l'érable qui est garni d'une bande de bacon géante. Et puis, testez simplement votre propre santé avec leurs biscuits au poulet tout aussi célèbres.


Crédit : Chelsea Cabral/Thrillist

Boulangerie Léonard
Honolulu, HI
Parce que Leonard's est maintenant deux fois gagnant sur notre liste, leur histoire mérite d'être répétée : en 1882, deux immigrants portugais sont venus à Hawaï pour travailler les champs de canne à sucre. Quelques années plus tard, leur petit-fils Léonard est né, et quelques années plus tard, en 1952, il a ouvert sa propre boulangerie. Sur un coup de tête, sa mère leur a suggéré de faire des malasadas à la portugaise - essentiellement des beignets sans trou, enrobés de sucre. Tout le monde les a aimés. Et ainsi, une légende - et, à présent, un aliment de base hawaïen - est née, et le classique obtient toujours le feu vert grâce à leur délice fait sur commande et brûlant (chut, mais les malasadas à la crème sont plutôt sacrément bien aussi).


Crédit : Faith Blackwell/Thrillist

Boulangerie de Long
Indianapolis, IN
Il existe depuis toujours. Ils ne prennent que de l'argent liquide. Les files d'attente le week-end et en semaine et presque la plupart du temps sont longues. Mais une fois que vous aurez goûté à leurs beignets glacés à la levure, ou au gâteau aux myrtilles, ou à cette pomme dont je ne me souviens que dans mes rêves, les lignes ne vous dérangeront pas. Et avec des beignets à moins d'un peu plus d'un demi-dollar, la politique de paiement en espèces ne vous dérangera pas non plus.


Crédit : Art Solomon/Thrillist

Beignets Loyless
Cowarts, Alabama
Il est difficile de décrire Loyless - pas parce que tout a déjà été dit, car ce n'est certainement pas le cas pour cette institution du sud de l'Alabama. Au contraire, c'est presque une caricature d'une époque révolue : une institution maman et pop d'une petite ville où la nourriture est de loin supérieure mais beaucoup plus simple que tout ce qui est fait chez les géants de la grande surface. La petite ville est Cowarts, une ville à l'extérieur de Dothan, vous trouverez Loyless sur le côté de l'autoroute 86 sous d'imposants pins. La maman et la pop sont Eva et Garland Loyless, et leurs beignets roulés à la main, coupés à la main et glacés à la main sont préparés tous les matins. C'est l'Amérique à l'ancienne et, s'il vous arrive de marquer l'un des quelques centaines de beignets que les Loyless vendent chaque jour, généralement avant 7 h 30, vous vous rendrez compte que l'Amérique à l'ancienne est délicieuse.


Crédit : Matt Meltzer/Thrillist

Beignets Mojo
Pins de Pembroke, Floride
Parce que l'excuse pour chanter Will Smith à la fin des années 90 n'est pas tout à fait suffisante pour justifier un vol en avion vers le sud de la Floride, il y a Mojo Donuts. C'est peut-être dans un centre commercial quelque part entre Miami et Fort Lauderdale, mais essayez simplement la tarte au citron vert ou les s'mores. Fais nous confiance.


Crédit : Lindsey McClave/Thrillist

Boulangerie du Nord
Louisville, Kentucky
Bien que nous aimions beaucoup leur site Web à l'ancienne, qui semble avoir été créé au cours de l'année de conception de site Web effrontée de 2002, les beignets réels de cette boulangerie de Louisville sont notre premier amour. Faites-vous plaisir à vous-même et à tous les autres dans vos cercles sociaux et optez pour le long john au bacon à l'érable et un beignet au bretzel, qui est une spécialité du Midwest qui n'a rien à voir avec ces choses qui font le casting de Seinfeld soif.


Crédit : Zach Brooks/Thrillist

Donuts de Primo
Los Angeles, CA
Depuis 1956 - ce qui, dans les années californiennes, est essentiellement la nuit des temps - le magasin de Celia et Ralph Primo sur Sawtelle à West LA fabrique des beignets. Et ces beignets sont délicieux. Alors allez-y, et achetez-en une douzaine mixte, tant que vous obtenez au moins un babeurre, un Skippy, un papillon, une queue de tigre, un croquant à la cannelle, deux torsades et un glacé, puis mangez-les devant un SoulCycle , alors que les acteurs et actrices voraces et jaloux affluent, et savent ce que c'est que d'être pleinement en vie.

Moulin à beignets de Sweetwater
Kalamazoo, Michigan
Dans la bataille immortelle entre les beignets et les bonbons - que nous venons d'inventer - Sweetwater's est essentiellement la Suisse, et pas seulement à cause de tout ce chocolat. C'est une zone neutre entre les confiseries, avec des beignets qui incluent une nourriture du diable sur des tasses de beurre de cacahuète, une variante aux noix de Snickers et un dulce de leche Carmello. Pendant ce temps, le caramel au beurre passe du pot à biscuits de Granny à la forme de beignet, et la pomme au caramel donne aux Hollandais une course pour leurs florins. Depuis 1983, Sweetwater's convertit les fidèles du beignet à un monde au-delà des veilles vitrées. Mais si le glaçage est votre truc, eh bien, ils en font aussi un sacrément bien.


Voir la vidéo: The 3 Sweetest SAN FRANCISCO BAKERIES you have to visit 2018