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Gâteau au citron (recette vidéo)

Gâteau au citron (recette vidéo)


Un dessert très léger et très parfumé !!! Regardez la recette vidéo juste ici!
http://youtu.be/Z_nuytlfrzQ

  • 250 gr de sucre
  • 250 gr de beurre
  • 350 gr de farine
  • 4 œufs
  • zeste et jus de 2 citrons
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • un sachet de levure chimique

glaçage

  • 250 gr de sucre en poudre
  • environ 3-4 cuillères à soupe de jus de citron

Portions : 20

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau au citron (recette vidéo) :

Frotter le beurre avec le sucre

- ajouter les oeufs un à un et les incorporer

- ajouter le zeste et le jus de citron en continuant de mélanger

- Mélanger la farine avec la levure chimique et un peu de sel, et incorporer le mélange à la composition avec le beurre

Placer la pâte dans un plateau (le mien mesure 20 x 30 cm, mais peut être un peu plus grand) graissé et fariné.

Après cuisson, laisser refroidir et préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron, petit à petit. Le résultat sera une pâte blanche qui reposera sur le gâteau.


Gâteau aux tranches de citron Recette complète


Les gâteaux sont très savoureux.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et ajouter un maximum de crème jusqu'à obtention d'une pâte tendre, puis diviser en 3 parts égales. On étale chaque feuille tour à tour sur environ 30 x 24 cm et on pose sur la plaque tapissée de plaque à pâtisserie et on met au four chauffé (180C) une feuille, chaque feuille cuit environ 10 minutes, mais dépend du four.Préparer la crème : Mélanger beurrer avec le sucre et le citron jusqu'à obtention d'une mousse, faire bouillir le lait avec de la farine, une fois refroidi, ajouter la mousse de beurre petit à petit en remuant constamment. La crème obtenue est divisée en deux et les feuilles sont remplies, elle est laissée au frais pendant une journée.Je l'ai également graissée avec une fine couche de crème et décorée avec les bonbons disponibles dans le commerce.

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Mélanger la farine et le sucre en poudre. Ajouter de l'eau et mélanger en pétrissant la composition avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte compacte. Sortez la pâte du bol et étalez-la sur une surface propre jusqu'à obtenir un disque de cinq millimètres d'épaisseur et 23 centimètres de diamètre. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Prenez une plaque à pâtisserie, mettez un peu d'huile et couvrez-la de papier sulfurisé, placez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 15 minutes.

Pendant ce temps, pour faire la crème au citron, mélanger la farine avec l'eau, le jus de citron et la moitié du sucre dans une casserole. Allumez le feu moyen et faites chauffer les ingrédients, en remuant constamment, pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe bien. Retirer la crème du feu et ajouter le beurre et les jaunes. Versez-le dans un bol, couvrez-le de plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Préchauffer le four à 190 degrés. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils durcissent. Ajouter progressivement l'autre moitié du sucre, une cuillère à soupe à la fois. Versez la crème sur la pâte à gâteau et égalisez-la. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et utilisez le dos d'une cuillère pour créer de petits pics. Mettez le gâteau au citron et à la meringue au four pendant encore cinq minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée


Gâteau au citron et aux baies

Ingrédients
150 gr de margarine, 50 ml d'huile, le jus et le zeste d'un gros citron, 150 gr de sucre, 50 gr d'amidon alimentaire, 1 levure chimique, 350 eau minérale / plate, 250 gr de farine, 200 gr de baies, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Difficulté: faible | Temps: 1h


Comment préparer un gâteau aux feuilles avec du miel et de la crème au citron

Préparation des feuilles avec du miel

Pour la pâte, mélangez les ingrédients, dans lesquels le miel doit être tiède, mais pas brûlant. Mélangez d'abord les ingrédients liquides : œufs, miel, ajoutez le sucre, le sel et la vanille. Le moyen le plus simple est de battre la composition avec un mélangeur, puis d'ajouter progressivement la farine et de bien pétrir jusqu'à consistance lisse.

La pâte est divisée en 4 portions. Le plus simple est de peser la pâte et d'en faire 4 portions égales.

Chaque portion s'étire aussi grande que le plateau de la mer (le mien est 40 & # 21530), directement sur un papier sulfurisé légèrement fariné. Il faut s'assurer que le dessus ainsi étiré soit aussi épais partout, sinon à certains endroits, où la couche est plus fine, ça va brûler. Faites glisser la feuille directement dans la plaque (avec le papier sulfurisé). Le papier sulfurisé rend notre travail incroyablement plus facile, la pâte ne casse pas, nous n'étalons pas de farine partout et nous n'avons pas besoin de cuire les dessus au dos de la plaque.

Feuilles de cuisson au miel

Cuire les plaques individuellement, pendant 6 minutes chacune, à 170°C, dans le four préchauffé (étape moyenne pour celles au gaz). Jusqu'à ce que la première plaque soit cuite, vous pouvez étaler la pâte pour la seconde. Les hauts de cuisson sont posés sur une planche à l'envers dès qu'ils sont sortis du four et le papier cuisson est décollé de leur fond.


Tout d'abord, tamisez la farine et 125 grammes de sucre au moins 2 fois. Séparément, dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec le sel de citron et mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement le sucre restant par-dessus et bien mélanger à nouveau. Versez ensuite dans cette composition la farine et le sucre tamisés, l'essence de vanille et mélangez-les. Mettez la composition dans un plateau et laissez-la dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Préparez le glaçage au sucre glace, le jus de citron bien mélangé. Ajouter le colorant et un peu plus de jus de citron.


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