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6 crêpes salées pour un Pancake Day épique

6 crêpes salées pour un Pancake Day épique


Essayez quelque chose d'un peu différent ce Pancake Day - abandonnez les crêpes françaises et essayez nos versions salées préférées du monde entier.

Qu'il s'agisse d'un numéro moelleux à l'américaine ou d'un dosa indien, les crêpes salées suivent toutes la même règle simple : mélanger la farine avec le liquide, verser dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. A vous de savoir comment les remplir pour un festin du jour des crêpes !

Le jour des crêpes semble souvent être une question de sucré, mais nous avons couvert vos options salées. Lisez la suite pour de bonnes inspo flippin…

Le saumon fumé et la crème fraîche sont un combo classique. Enveloppé dans une crêpe, c'est encore meilleur. Ces petits nombres sont parfaits pour s'empiler sur un grand tableau si vous avez des invités, et ils peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à la dernière minute si vous organisez une fête des crêpes. Servir avec une savoureuse trempette vinaigrette, de la mayonnaise à la moutarde ou une sauce au raifort.

Une version asiatique des crêpes, ce plat chinois ne manque jamais de plaire. Faites rôtir le canard jusqu'à ce qu'il soit croustillant et succulent, puis effilochez-le et calez-le dans une crêpe avec une cuillerée de sauce aux prunes maison et beaucoup d'oignons de printemps frais et de concombre. Le paradis des crêpes !

Des crêpes au fromage feta et au maïs, servies avec de l'avocat, du bacon et de la coriandre pour une vraie ambiance mexicaine - ce sont un régal vraiment délicieux. Suivez la règle d'une tasse et ils ne prendront pas de temps du tout.

Rehaussées d'une touche de piment tranché, de parmesan râpé et de romarin, ces crêpes à la courge lumineuses et saines sont une concoction épique de saveur. De plus, ils économisent sur les déchets alimentaires.

Fabriquées avec de la farine de pois chiches et des graines de moutarde, ces crêpes croustillantes sont une incroyable combinaison de saveur et de texture lorsqu'elles sont enroulées autour de légumes rôtis épicés. Simple, savoureux et délicieux servi avec une trempette au yaourt à la menthe.

Le jour des crêpes n'a pas besoin d'être super indulgent - saints et super satisfaisants, ces crêpes sont faites avec du fromage cottage pour des résultats encore plus légers et moelleux. Garni de banane caramélisée et de bacon croustillant, vous ne remarquerez même pas à quel point vous êtes en bonne santé.

Et si vous aimez les sucreries, nous avons aussi des tas d'idées amusantes pour vous. Consultez notre galerie pour encore plus d'inspiration pour le jour des crêpes. Prendre plaisir!


10 meilleures recettes de crêpes pour Pancake Day

Je crois fermement que les crêpes devraient être un aliment de base toute l'année. Qu'il s'agisse d'une pile géante et moelleuse adaptée aux dimanches matins paresseux, ou de crêpes classiques farcies de restes du réfrigérateur un soir de semaine, je trouverai une raison de sortir ma poêle à frire n'importe quel jour de la semaine.

Et avec ces 10 recettes éliminatoires, il y a vraiment une crêpe pour chaque occasion. Je parle d'une pile moelleuse de beautés à la banane pour le petit-déjeuner, de beignets de kimchi croustillants pour le déjeuner et de crêpes épicées d'inspiration indienne pour terminer la journée. Quel que soit votre choix, consultez mes conseils ci-dessous pour préparer des crêpes parfaites à chaque fois, puis parcourez certaines de mes recettes sucrées et salées préférées.

Conseils pour faire des crêpes parfaites

Meilleure pâte

Ne travaillez pas trop la pâte ou vous vous retrouverez avec des crêpes denses et lourdes. Mélanger légèrement jusqu'à ce que tout soit à peine incorporé, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet au gluten de la farine de se détendre, pour des crêpes légères et moelleuses.

Montez le feu

Trouvez-vous que votre première crêpe est un échec? Les gens font souvent l'erreur de ne pas chauffer suffisamment la poêle en premier. Testez la température en versant une petite cuillerée de pâte dans la poêle - elle devrait devenir dorée et croustillante en moins d'une minute, prête à être retournée.

Amusez-vous avec la saveur

Pimpez vos crêpes en ajoutant des arômes à la pâte. Essayez une pincée de cannelle, un peu de zeste de citron ou une poignée de noix hachées pour le croquant.

Ayez foi dans le flip

Badigeonner la poêle de beurre fondu entre chaque tour de crêpes pour éviter qu'elles ne collent. Ensuite, utilisez l'élan de la poêle pour retourner vos crêpes, en vous assurant d'avoir une bonne hauteur en dessous. Alternativement, vous pouvez utiliser une spatule.

10 recettes de crêpes sucrées et salées pour toutes les occasions

1. Recette de crêpes classiques

Pour garnir ces délicates crêpes façon crêpe, il faut du citron et du sucre. Qui est avec moi?

Meilleur pour: N'importe quel jour de la semaine

2. Crêpes au beurre de cacahuète et à la gelée

Les crêpes moelleuses à l'américaine sont garnies de beurre de cacahuète chaud, d'une confiture maison rapide et de cacahuètes salées croquantes. C'est un moyen infaillible de vous sortir du lit le matin !

Meilleur pour: Brunch du week-end

3. Pancakes vegan banane et cacahuètes salées

Si vous recherchez une recette de crêpes moelleuses qui est également végétalienne, vous pouvez arrêter la recherche. Ces crêpes végétales sont faites avec des bananes et de la boisson à l'avoine, ce qui les rend légères et naturellement sucrées, puis garnies de cacahuètes croquantes. Je suis vendu.

Meilleur pour: Végétalien (et au-delà !)

4. Crêpe pizza à un plat

Qui a dit que les crêpes ne pouvaient être que sucrées ? Cette idée rapide pour une crêpe à pizza coche toutes les cases : c'est facile, ringard, peut être préparé dans une seule casserole et ne prend que 30 minutes à préparer. Résultat!

Meilleur pour: Un repas en semaine

5. Crêpes à pâtisserie

Renoncez au retournement et essayez de préparer cette crêpe à un plateau. Mélangez simplement tous les ingrédients, versez dans un plat chemisé et faites cuire au four ! N'oubliez pas d'ajouter vos garnitures préférées : vous pouvez personnaliser chaque quart de crêpe avec différentes combinaisons si vous le souhaitez.

Meilleur pour: Nourrir une famille

6. Crêpes croustillantes à la vietnamienne

Nous avons ajouté du curcuma à la pâte à crêpes pour lui donner cette magnifique teinte jaune. Faites le plein de bœuf croustillant, de mayonnaise au chili et d'herbes fraîches pour un dîner simple avec tous la saveur.

Meilleur pour: Amateurs de salé

7. Crêpes à l'indienne au masala

Oui, il y a vraiment une crêpe pour chaque occasion. Semblables à une dosa indienne, ces crêpes savoureuses sont remplies de pommes de terre épicées et de légumes pour un repas ou une collation végétarienne plus légère.

Meilleur pour: Amateurs d'épices

8. Crêpes à la pâte à biscuits

Je sais que c'est indulgent, mais je vous conseille fortement d'émietter des cookies aux pépites de chocolat dans votre pâte à crêpes la prochaine fois que vous en avez envie. Les morceaux deviennent chauds et gluants comme de la pâte à biscuits pendant la cuisson. Vous pourrez me remercier plus tard !

Meilleur pour: Une gourmandise

9. Gâteau de crêpes au chocolat équitable et à la banane

Devinez le nombre de crêpes nécessaires pour réaliser ce gâteau épique… Cliquez sur le lien pour découvrir la réponse.

Meilleur pour: Une occasion spéciale

10. Crêpes au kimchi

Kimchi… en crêpes ? Soyez avec moi sur celui-ci. Ces beignets croustillants sont accompagnés d'une sauce sriracha percutante et d'une trempette au miel et c'est génial. Essayez-le pour le brunch, le déjeuner ou le dîner.


Crêpes classiques

Crêpes classiques avec une compression. Photographie : Uyen Luu/The Guardian

Préparation 10 mim
Du repos 30 mim
cuisiner 3-4 min par crêpe
Fait du Environ 12

125g de farine nature
1 pincée de sel
1 oeuf
1 cuillère à soupe de beurre fondu
300 ml de lait entier
Huile pour la friture
Beurre, citron et sucre, servir

Tamiser la farine et le sel dans un saladier, puis creuser un puits au centre. Cassez l'œuf dans le puits, puis ajoutez le beurre fondu et la moitié du lait. Incorporer progressivement le liquide à la farine avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Bien battre pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le reste du lait et laisser reposer environ 30 minutes. Remuez à nouveau avant utilisation.

Pour faire les crêpes, faites chauffer une petite poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis baissez le feu à moyen. Graisser légèrement avec de l'huile et verser suffisamment de pâte pour enrober finement le fond de la poêle (deux à trois cuillères à soupe), en inclinant la poêle pour que le mélange s'étale uniformément.

Cuire à feu moyen pendant une à deux minutes, ou jusqu'à ce que la pâte semble sèche sur le dessus et commence à dorer sur les bords. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire la deuxième face.

Démoulez sur une assiette, badigeonnez d'un peu de beurre, saupoudrez de sucre et, enfin, arrosez d'un filet de jus de citron – ou simplement de Nutella.

De Le livre de cuisine Farmette, par Imen McDonnell (Roost Books)


Recettes de crêpes salées dont vous aurez envie de toutes. Fin de semaine.

Autant nous aimons une recette de crêpes délicieusement sucrées, autant nous aimons beaucoup les crêpes salées. Vous savez, comme les crêpes aux patates douces, les crêpes au jambon et aux pois ou même les crêpes au fromage grillé (elles sont aussi bonnes qu'elles en ont l'air). Le type qui est super facile à faire et qui vaut la peine de se lever un peu plus tôt le matin. En panne d'idées ? Nous avons rassemblé pour vous nos recettes de crêpes salées préférées de tous les temps, et nous sommes convaincus qu'elles déçoivent ! (Au fait, vous devez essayer les crêpes à l'avocat, elles sont incroyablement délicieuses).

Si vous aimez les avocats, ou même si vous aimez simplement leur belle couleur verte, ces crêpes douces et vibrantes seront votre nouvel amour à la table du petit-déjeuner. Garnissez-les de myrtilles, de bananes ou de pépites de chocolat, ou mangez-les nature si c'est votre truc et c'est bon de toute façon !


Je suis un blog culinaire

Si vous vous promenez dans Tokyo, vous commencerez à remarquer des files d'attente aléatoires à l'extérieur des restaurants. Les gens pourraient faire la queue poliment pour cet ultime bol de ramen, un sac de pop-corn artisanal ou (et c'est le plus probable) une assiette de crêpes. Les crêpes sont extrêmement populaires. Si populaire qu'un jour donné, vous rencontrerez forcément une longue file de filles folles (ce sont toujours des filles, avec peut-être un petit ami ou deux) attendant patiemment des crêpes. Mais pourquoi attendre quand on peut faire une crêpe au cuiseur de riz chez soi ?!

Avec leur amour des crêpes, il n'est pas surprenant que les Japonais aient trouvé une façon inventive de faire des crêpes épiques dans leurs petites cuisines : dans un cuiseur à riz. Oui, vous pouvez utiliser votre cuiseur à riz pour bien plus que du riz ! Les crêpes finissent plutôt par ressembler à une génoise cuite à la vapeur, mais elles sont faciles à préparer et amusantes à manger.

Depuis que je suis à Tokyo, j'ai décidé de faire comme les Tokyoïtes et de faire une crêpe au cuiseur de riz. La seule chose est que je ne lis pas vraiment beaucoup de japonais, donc je ne pouvais pas vraiment comprendre la différence entre toutes les poudres blanches qui étaient la levure chimique et le bicarbonate de soude. Demander à un employé a entraîné beaucoup de langage des signes, de rires et, euh, pas de levure chimique ni de soda. Ce que la gentille dame m'a trouvé, c'était un paquet de mélange de « gâteau chaud » 8221. J'ai roulé avec parce que je voulais vraiment faire une crêpe épique et je n'étais pas sur le point de laisser un manque d'ingrédients me gêner.

Notre petite cuisine (deux brûleurs et un four à micro-ondes/grille-pain combiné) était équipée d'un cuiseur à riz, donc après avoir acheté le mélange pour gâteau chaud, j'étais à peu près prête. J'ai mélangé la pâte en fonction des caractères souriants utiles d'œufs et de lait au dos de l'emballage, je l'ai versée dans le cuiseur à riz et j'ai attendu.

Une heure et un peu plus tard, succès ! Ma crêpe était dorée, moelleuse et en forme de pierre de curling. Je l'ai surmonté d'un peu de crème fouettée, des plus petites fraises rouge rubis et d'un kiwi en dés. Les quantités abondantes de lait concentré sucré que j'ai arrosées sur le tout ne sont pas représentées. J'étais tellement content de la façon dont cette crêpe géante s'est avérée - c'est exactement ce qu'il faut pour un brunch festif du dimanche ou peut-être même le matin de Noël.


PANCAKES AUX BLEUETS AVEC YAOURT GREC ET RECETTE AU MIEL

Servez ces crêpes sans gluten et sans lactose avec des myrtilles, du yaourt grec et du miel pour un délicieux brunch du week-end qui ne prend que quelques minutes à créer.

Pour 2 personnes (pour 5-6 crêpes) ou 1 grande crêpe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 6-10 minutes


Des crêpes moelleuses à emporter

J'utilise une tasse standard (300 ml) pour mesurer ma farine et mon lait, mais cette recette fonctionne sur des ratios, donc n'importe quelle tasse ou tasse fonctionnera : un peu plus ou moins d'œuf et de banane fonctionnera dans les deux cas. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Une gamme de farines fonctionne bien ici : la nature ordinaire, l'épeautre et le sarrasin conviennent tous. Vous pouvez également utiliser une gamme de laits - j'utilise le plus souvent du lait de vache, d'amande ou d'avoine. Terminez ensuite avec l'une des idées de garniture.

Donne environ 8 crêpes
1 banane moyenne
1 œuf large
1 tasse de farine nature (environ 200g)
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de lait (environ 300 ml)
Une pincée de sel
Beurre, huile de coco ou huile d'arachide, pour la friture

1 Dans un pichet, écrasez bien la banane avec une fourchette. Ajouter l'oeuf, la farine, le bicarbonate de soude, le lait et le sel. Mélangez ou mélangez très bien pour obtenir une pâte lisse, ou utilisez un mixeur plongeant ou un fouet électrique à main pour tout mélanger dans le bol. Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte pendant une heure avant de l'utiliser - les crêpes seront meilleures pour cela.

2 Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile ou de beurre. Lorsque la graisse a fondu, ajoutez environ 2 à 3 louches de pâte à crêpes dans la poêle chaude pour faire plusieurs rondelles de crêpes. Une fois que le fond des crêpes a pris, vous pouvez ajouter des fruits sur le dessus, si vous le souhaitez : quelques myrtilles, des tranches de pomme, etc. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des bulles remontent à la surface. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les crêpes et cuire de l'autre côté. Gardez-les au chaud pendant que vous faites cuire le reste de la pâte.

3 Servir les crêpes empilées et recouvertes d'autres garnitures de votre choix (faites défiler vers le bas pour des suggestions).

Une crêpe salée farcie de pommes de terre dorées, de câpres frites et de ricotta. Photographie : Matt Russell/The Guardian


Inspiration crêpes aux pois chiches

Nous avons d'abord imaginé cette recette comme quelque chose qui ressemble à de la socca mais plus mince, plus croustillant et plus pliable. La socca est un pain plat à base de farine de pois chiche et son origine est très controversée. Certains prétendent qu'il est originaire de la région qui est maintenant Nice, en France, tandis que d'autres prétendent qu'il a été inventé à Gênes, en Italie (où on l'appelle farinata) ou Marseille, France (où ça s'appelle panisse). D'autres versions encore peuvent être trouvées en Sardaigne, à Gibraltar, en Algérie et en Argentine (source).

Ce avec quoi nous nous sommes retrouvés ressemble aussi un peu à un plat indien connu sous le nom de chilla ou cheela, mais avec un profil de saveur différent. Vous pouvez trouver un exemple de cheela de Vegan Richa ici.


Temps de crise

Bill Granger, le restaurateur australien devenu synonyme de plats réconfortants faciles à vivre, vend 25 000 Petits pains à la ricotta chaque semaine dans ses 19 restaurants à Sydney, Séoul, Japon, Londres et Honolulu. (Il les appelle des petits pains parce que la pâte est principalement composée de ricotta, de lait et de blancs d'œufs fouettés, tandis que l'ingrédient principal des crêpes est la farine.) La ricotta n'ajoute pas beaucoup de saveur, mais elle éclaircit et humidifie la pâte, ce qui donne des petits pains qui fondent presque dans la bouche. Ils sont rendus encore plus indulgents avec une garniture de caramel en nid d'abeille émietté.

Obtenez la recette : Petits pains à la ricotta


Aujourd'hui, c'est le jour des crêpes et nous l'adorons. Nous avons donc ces 3 recettes de crêpes alléchantes pour vous, et espérons qu'elles changeront un peu votre jeu de crêpes habituel.

De plus, ils sont parfaits pour les personnes qui aiment le sucré ainsi que pour la foule salée.


En parlant de sucré-salé, à quel groupe appartenez-vous ?

Nous avons demandé autour du bureau et les gens aiment le sucre traditionnel mais aussi les épinards et les champignons. Ou que diriez-vous d'une ‘crêpe complète’ avec du jambon, du fromage et un œuf ?

Servez-les avec de la crème glacée, des fruits et des pépites et chaque enfant deviendra épique (peut-être pas pour le dîner cependant) et la célèbre pâte à tartiner au chocolat que nous connaissons tous est toujours un choix sûr.


Image: Getty Images / Le garde-manger

Recette de crêpes françaises

La célèbre crêpe française.
Doux, beurré, délicieux et idéal comme option sucrée ou salée pour n'importe quel repas.
Pour 10 crêpes
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min

Ingrédients:
300 ml de lait
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel de mer
120g de farine tout usage
plus de beurre pour la cuisson
et garnitures à votre goût, exemple : sucre, jus de citron, banane, nutella, confiture ou crème

Comment:
Mélanger le lait et les œufs et fouetter. Ajoutez le beurre fondu et fouettez-le.
Mettre la farine, le sel et le sucre dans un grand bol et mélanger.
Ajouter environ 3/4 du liquide et mélanger doucement. Ajouter le reste du liquide et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et aqueuse.
Couvrir la pâte et laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

Cuisiner:
Préchauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen.
Badigeonner une couche de beurre sur la poêle chauffée.
Mélangez toujours la pâte en premier, avant de faire chaque crêpe. C'est pour s'assurer que la pâte est uniformément mélangée.
Versez 1/4 tasse de pâte dans la poêle chaude et remuez pour enrober complètement le fond de la poêle.
Cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit juste prise à la surface et la retourner.
Une fois qu'ils ont une belle couleur, retirez-les et mettez-les sur une grande assiette.
Ensuite, jusqu'à épuisement de votre pâte !


Image : Getty Images / Arx0nt

Recette de crêpes à la poêle

Rapide et pratique, car une fois dans le four, vous pouvez mettre la table ou préparer d'autres plats.
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients:
100g de farine tout usage
3 oeufs
130 ml de lait
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre
cuillère à café de sel

Comment:
Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, le sel et le sucre. Ajouter la farine et mélanger en faisant attention de ne pas trop mélanger.

Cuisiner:
Ajouter l'autre cuillère à soupe de beurre fondu au fond d'une poêle en fonte. Verser la pâte dans la poêle et cuire au four pendant 12 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Garnir des garnitures désirées.


Image: Getty Images / Valeriya Tikhonova

Recette de crêpes soufflées

Fantaisie et un peu plus chronophage. Ceux-ci sont incroyablement légers et moelleux.
Le secret : La pâte consiste en une meringue.
Pour 4 crêpes moelleuses
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients:
6 cuillères à soupe de farine à gâteau
2 1/2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cc d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de sucre
2 gros œufs blancs d'œufs et jaunes d'œufs séparés, en gardant les blancs d'œufs au frais jusqu'au moment de les utiliser

Comment:
Mélanger le lait, la levure, la vanille et les jaunes d'œufs. Tamiser (important) dans la farine à gâteau et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et le mélange soit d'un jaune pâle.
Utilisez un batteur sur socle et ajoutez les blancs d'œufs refroidis et le sucre. Fouetter à la vitesse la plus élevée jusqu'à la formation de pics fermes. Votre meringue ne doit pas glisser lorsque vous retournez le bol de mixage.
À l'aide d'une spatule, prélevez un tiers de la meringue et ajoutez-la à votre pâte aux jaunes d'œufs. Incorporer délicatement la meringue à la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches. Une fois la meringue incorporée, ajoutez-en un autre tiers. Et puis le dernier tiers. À la fin, votre pâte doit être très légère et aérée.

Cuisiner:
Mettez une poêle antiadhésive sur feu doux et mettez deux cercles de crumpets antiadhésifs (environ 3,5 cm de haut) dans la poêle. Badigeonner légèrement la poêle d'huile ainsi que l'intérieur des cercles. Remplissez-les au maximum de pâte puis couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les crêpes environ 10 min à feu très doux.
Maintenant, retournez très soigneusement les crêpes. Cuire encore 1 à 2 minutes.
Empilez et servez avec vos garnitures préférées.


Boire

14. Jus d'orange

Des crêpes chaudes, moelleuses et beurrées trempées dans du sirop d'érable ? Oui s'il vous plaît! Tout ce dont vous avez besoin est de lier ce repas avec une boisson.

Les crêpes sont super copieuses, vous voulez donc quelque chose de sucré et de rafraîchissant pour les contraster. Le jus d'orange classique fait parfaitement l'affaire !

15. Café

Existe-t-il une boisson plus emblématique pour le petit-déjeuner que le café ? Non! Associez votre petit-déjeuner tout aussi populaire à une tasse de café chaud pour le repas le plus énergisant !


Voir la vidéo: Pâte à crêpes salées